#秋日生活打卡季#
8月末，少吃猪肉多吃这3样，小炒扇贝肉，滋补不怕胖，解馋下饭
这几天全世界被日本排核污弄的人心惶惶，国内但凡跟日本和海鲜有关的食材、菜肴、餐厅、商铺等等，多多少少都受到了比较大的冲击，而在这个无肉不欢的时代，如果海鲜不能吃了，剩下的肉食除了常见的畜肉以外，就只剩内陆淡水中养殖的鱼虾蟹蚌了。
而且这个8月末的防秋燥季节，个人建议少吃猪肉羊肉一类的红肉菜品，进而转向于白肉系列的鸡鸭肉和一些淡水养殖的营养食材。
而如果你考虑到吃肉会长胖的因素，那么在日常生活中，即便多吃些淡水扇贝、淡水虾和鸡胸肉这3款肉食，那都是非常滋补且不易长胖的食材哦。
尤其是对于其中的扇贝，虽然淡水养殖的品类会有轻微的泥腥味，但只要处理得当，简单炒制，就是一份非常解馋的家常小炒。如果你对小炒扇贝肉也感兴趣，不妨往下一观，多多点赞。
小炒扇贝肉
【美食优点】
1.健康营养：青椒、洋葱和扇贝肉都是富含营养的食材。青椒富含维生素C和维生素A，有助于增强免疫力和促进视力健康。洋葱含有丰富的抗氧化物质，对心血管健康有益。扇贝肉富含蛋白质、低脂肪，是一种营养丰富又健康的海鲜。
2.口感丰富：青椒和洋葱的炒制能赋予菜品丰富的口感。青椒爽脆多汁，洋葱的甜味和韧性与扇贝肉的嫩滑相互呼应，形成层次感和口感的结合。
3.简单易做：小炒扇贝肉是一道家常菜，制作过程简单易行。只需准备好食材，按照步骤进行烹饪即可。不需要太多复杂的调料和烹饪技巧，适合家庭日常餐桌或者快捷烹饪。
4.色香味俱佳：小炒扇贝肉的菜色鲜艳，绿色的青椒和洋葱搭配扇贝肉的白色，形成鲜明的对比色，令人食欲大增。菜品的香味来自于洋葱的独特香气以及炒制过程中扇贝肉和青椒的香味相互交融，让人食欲大开。
5.营养搭配合理：青椒富含维生素C，有助于提高扇贝肉中的铁的吸收率。而洋葱中的硫化物有助于增强扇贝肉的鲜味。这种搭配不仅增加了菜品的美味，还能提供身体所需的多种营养素。
【食材配备】
淡水扇贝：1.5斤
青椒：1个
洋葱：1个
蒜：3瓣
姜：小块
料酒：4勺
生抽：2勺
盐：2克
白胡椒粉：1克
鸡精：1克
花椒粉：半克
植物油：适量
【烹饪步骤】
步骤一：准备工作
将扇贝放在1:20的淡盐水中浸泡20分钟，自然土泥之后清洗干净，然后直接放250ml的沸水锅中，加3片姜大火煮沸3分钟，迅速捞出控一下凉水，然后剥取扇贝肉，放在一边备用。
青椒去籽切丝或者块，洋葱去皮切丝或者块。
步骤二：炒制扇贝肉
热锅凉油，将锅加热至中火，加入适量植物油。
油热后，放入蒜末和姜末翻炒出香味。
加入扇贝肉适当翻炒1分钟，加入料酒去腥。
步骤三：炒制配料
随后倒入处理好的青椒和洋葱，炒至微微泛软后，加入盐、鸡精、白胡椒粉和花椒粉翻炒均匀。
步骤四：炒制扇贝肉与配料
加入生抽调味增鲜，继续翻炒均匀。
炒至扇贝肉与配料完全熟透后，关火。
步骤五：出锅装盘
将炒好的扇贝肉盛出，装盘即可。
【美食小贴士】
扇贝肉炒制时间不宜过长，以免过熟变硬。
青椒和洋葱选用新鲜的材料，口感更佳。
烹饪过程中调味品的使用可以根据个人口味进行调整。
炒制时火候要控制好，以保持食材的嫩滑口感。
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