制作早餐白菜派、冷水和面條或開水熱面條時？沒有人是對的，難怪味道不脆。細心學三竅，做餡餅，手法簡單快捷，皮感酥脆，香味清新，營養美味超美味，大人小孩都愛吃。#閃光時刻#
到了夏天，早上起床都是悶熱悶熱的，别說孩子，就是他們沒有胃口，改變了油炸蔬菜的格局，但是這個季節是以幾道菜，江浪都是。偶爾一天，做了幾個餡餅，别說，孩子吃了那快樂啊，唉，心裡太興奮了，終于找到了做飯的方向。#吃在徐州#
毛卷心菜剛好當季，特别是看到這種奶油卷心菜，白綠色和綠色真好吃，然後買了一把，回家給孩子做卷心菜派吃。其實餡餅和包包的做法是相似的，但是一個不需要發條，兩個不需要長時間的蒸，這比包子簡單多了，難怪媽媽們喜歡早餐為孩子做營養美味的餡餅吃。今天分享這自制的卷心菜派，醒起來的時間有點長，大概十分鐘左右，但是餡料和煎餅都很快，而且我們完全可以在醒來的時候填飽肚子，這樣，做這個餡餅，媽媽們基本上隻要早起一點十五分鐘，就可以讓寶寶吃得酥脆， 早餐餡餅新鮮可口，然後配上一杯牛奶，媽媽做起來很友善，孩子吃得開心，完美。
簡單美味、營養豐富的家常卷心菜餡餅：
配料：卷心菜1把，面粉1碗，雞蛋1把，扇子1把，幹蘑菇4個，姜末，鹽一點，五香粉一點，油2滴，芝麻油3滴，食用油，開水小半碗，水半碗
方法：
1、将一碗面粉倒入盆中，将面粉的一半倒入沸水中，用筷子攪拌成絮狀;
2、将面粉的另一半加水面條;
3、将兩個面團拼接在一起，制成光滑的面條，用保鮮膜密封盆口，放松十分鐘以上;
4、卷心菜洗淨，放入沸水鍋熱騰騰，魚出，過涼;
5、将卷心菜的水擠幹，切成小塊，放入菜盆中;
6、将雞蛋放入碗中，攪拌至蛋液中，倒入熱油鍋中，煎入碎蛋中，冷卻，即可使用;
7、将提前兩小時用溫熱的水泡幹将香菇洗淨，捏幹水分，切成丁香，放入鍋中;
8、将提前浸泡風機排幹水分，切碎，倒入卷心菜中;
9、将冷煎蛋壓成鍋;
10、生姜去皮，洗淨，切成薄片，然後倒入末期，放入鍋中;
11、放入少量鹽，趁熱，應吃清淡的味道，不要放多鹽;
12、變成一點五香粉或十三香，一點味道就可以了，不要放多，家裡有蝦米飯，也可以放一些;
13、倒入少許油新鮮，若前加蝦米飯或蝦皮，此步驟可消除;
14、香油再加三四滴，或者炸胡椒油也可以，這一步也可以省略;
15、将所有配料攪拌均勻，做完卷心菜餡餅的餡料;
16、這次的面團也放松到位，拿出來，再揉幾遍，讓面團更緊實，再長條狀，用刀切成一些小藥劑，大小休閑，但盡量不要太大，畢竟小餡餅更貼品牌更好;
17、取面劑，摸一些面粉，用棕榈南瓜，再用意大利面條将手杖放入中間厚厚的周圍薄圓的皮膚，其實就是包皮的皮膚;
18、取臉，放在手掌中，用勺子取适量的内填物于皮膚上;
19、按袋子夾袋的方法，放在面闆上;
20、用手杖輕輕舉起，成一圈，不要用力，破不了就好了;
21、電動蛋糕預熱，可以刷一層薄薄的油，也不能放油，但少許油，多吃薯片;
22、會把好餡餅一個接一個地放在電蛋糕上，家裡的電餅如果是上下火，記得要開;
23、蓋上電餅的蓋子，大約三十秒，聽到滋養的聲音，打開電餅的蓋子。
24、将餡餅翻過來，用手輕輕按壓餡餅，使餡餅的皮均勻地塗上一層油;
25、蓋上電餅的蓋子，繼續慢慢煎炸，以此類推大約三十秒，打開蓋子，可以看到我們的卷心菜餡餅皮一層焦黃，餡餅就好烤好了，可以吃了。
卷心菜餡餅做起來容易，鹹味好吃，而且做起來很快，非常适合作為上班族和學生一家人的早餐主食，營養豐富，再配上一杯牛奶或濃郁的米粥，最惬意。
雖然卷心菜餡餅做起來很簡單，但是，再簡單的食物才能做出正宗的美味，還需要掌握一定的技巧和方法，比如今天的早餐蛋糕，要做一個小妝，這種酥脆嫩滑、味道鮮美的味道，除了遵循上述步驟外，還需要掌握以下三個方面的專業知識。
首先，面團最好用冷水和面條的熱面混合表面，要知道，熱水和面條的味道又軟又硬，冷水和面條的味道更順滑，這兩面結合作為餡餅的外皮，餡餅的味道是最香的。
其次，卷心菜必須熱，擠壓水然後壓碎，這樣，作為餡餅餡料的主要成分，在煎餅中，不會從水中出來。如果直接将卷心菜作為内餡料壓碎，很容易從水中出來，導緻餡餅腐爛。
最後，煎餅的時候，最好上下火火，這樣煮得快，早上趕時間，另一種是表皮比較酥脆。不過，這裡有一點小竅門必須掌握，就是我們一般都是鍋面上薄薄的一層油刷，鍋的蓋子是無油的，是以容易導緻餡餅兩邊的顔色不同，也影響口感，是以，我們在餡餅的底部略顯刻闆， 也就是說，當你聽到餡餅的聲音時，最好把餡餅翻過來，讓它原來的上半部分也與熱油緊密接觸，讓餡餅出來的皮酥脆，裡面清新，口感更好。
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