北方人愛吃意大利面，各種意大利面、餃子在東北人中特别受歡迎，過去吃餃子都是吃餃子，很少吃蒸餃，直到前段時間在東北阿姨家除了蒸餃子，讓我依然難忘，軟硬的磨硬泡泡，阿姨一直以自己的蒸餃做法為榮。
迫不及待地想按照阿姨的方法回家做一個蒸餃子，别說它真的很薄，一口還剩下肉湯不提多少想，現在詳細的做法蒸餃要分享給大家。
食材： 面粉，豬肉餡，韭菜，泡菜
做法：第一步和面條，和面條這一步分分鐘來，想蒸餃皮強道軟，得用熱面條，但不建議我們完全用開水，可以用一半的面粉配開水和面條，半溫水和面條再把面團軟起來， 蒸餃子的表面比平常的表面更柔軟，是以蒸餃子的皮不太硬。
揉面團覆寫着保鮮膜喚醒面條15分鐘，起床時間，我們來混合肉餡，豬肉餡用一點醬油，醬油，鹽，雞精，油消耗，十三香，胡椒面，水分字加一個方向攪拌強度（水：胡椒，八角形，洋蔥，姜泡）最後放入油（油： 八角形，胡椒，洋蔥，姜炸至金黃色）攪拌。
東北腌菜用溫水洗淨，切碎，幹水放入肉餡中，攪拌均勻，這次面團幾乎醒了，下一步是餃子的正常步驟，蒸餃可以比平時的餃子大一點，是以吃起來更上瘾。
裝好的餃子，在鍋水上蒸了15分鐘，看到這樣的東北蒸餃，我們也很想吃嗎？