北方人爱吃意大利面，各种意大利面、饺子在东北人中特别受欢迎，过去吃饺子都是吃饺子，很少吃蒸饺，直到前段时间在东北阿姨家除了蒸饺子，让我依然难忘，软硬的磨硬泡泡，阿姨一直以自己的蒸饺做法为荣。
迫不及待地想按照阿姨的方法回家做一个蒸饺子，别说它真的很薄，一口还剩下肉汤不提多少想，现在详细的做法蒸饺要分享给大家。
食材： 面粉，猪肉馅，韭菜，泡菜
做法：第一步和面条，和面条这一步分分钟来，想蒸饺皮强道软，得用热面条，但不建议我们完全用开水，可以用一半的面粉配开水和面条，半温水和面条再把面团软起来， 蒸饺子的表面比平常的表面更柔软，所以蒸饺子的皮不太硬。
揉面团覆盖着保鲜膜唤醒面条15分钟，起床时间，我们来混合肉馅，猪肉馅用一点老抽，生抽，盐，鸡精，油消耗，十三香，胡椒面，水分字加一个方向搅拌强度（水：胡椒，八角形，洋葱，姜泡）最后放入油（油： 八角形，胡椒，洋葱，姜炸至金黄色）搅拌。
东北腌菜用温水洗净，切碎，干水放入肉馅中，搅拌均匀，这次面团几乎醒了，下一步是饺子的正常步骤，蒸饺可以比平时的饺子大一点，所以吃起来更上瘾。
装好的饺子，在锅水上蒸了15分钟，看到这样的东北蒸饺，我们也很想吃吗？