天冷了，不想吃煮餃子的來看這個，燙面做的大蒸餃，好做又好吃

燙面豬肉菜餃

食材：新鮮瘦豬肉、北京包菜、紅蘿蔔、粉絲、姜、蔥、醬油、鹽、花生油和面粉。（本人做飯菜一般都選用天然香料，像味精雞精從來不用。而且精選不加太多種類，如果您喜歡可加點糖和胡椒粉提鮮，再加點生粉鎖住肉的味道滑嫩）

制作方法

①首先把豬瘦肉、姜和蔥切成丁，然後加入油鹽醬油攪拌好，喂餡。

②和面，一般面粉就行，要用96°左右的開水和面，面和好，要醒面20或者30分鐘。

③趁醒面時，我們把包菜和紅蘿蔔也切成丁，粉絲燙好切成一小段一小段的，然後把切好的包菜紅蘿蔔和粉絲，放在剛才喂好的豬肉餡上，不要攪拌（因為肉餡裡已放了鹽，怕菜下水，不好包）

④我們把醒好的面，揉好，扭成大小一樣的劑子，再把劑子擀成餃子皮，備用。

⑤這時把肉餡和菜餡攪拌均勻，就可以包餃子了

⑥水燒開後，把包好的餃子放在蒸提上蒸20分鐘，香噴噴的燙面豬肉菜角就可以吃了！

（把所有食材都切成丁是本人喜好，覺得有嚼頭。）

步驟①

切好的瘦肉丁

放半肥瘦的豬肉更好吃

切好的姜蔥

喂肉餡

步驟②

醒面

步驟③

菜可以按自己喜歡

例如：豆角和白菜等等。

燙好的粉絲

切好的包菜、紅蘿蔔和粉絲

步驟④

做好的餃子皮

步驟⑤

半成品：包好餃子

步驟⑥

成品：已煮熟的燙面蒸餃

為了防止餃子粘屜，可在蒸屜上放蒸屜布、菜葉或者擦點食用油都可。

陳醋蘸料

小青檸

蘸料很重要，如果吃得辣和酸的話，自己用辣椒蒜醬油加小青檸制作，記得加小青檸的酸味會很特别哦！