可能大家對于這道燙面蒸餃會非常感興趣，因為這道美食已經遍布了全國，受到非常多人的愛戴。湯面蒸餃是以鮮美和好吃著稱的，吃到嘴裡面會有融化的感覺。可能在東北一些地方做的餡會大一點，但在南方的地方一向是比較規矩一點。但是無論它的大小如何都掩蓋不了它的美味之處，接下來我們談談這道美食到底怎麼樣？
燙面蒸餃不僅是上班族最愛吃的，還是家庭主婦經常愛煮的愛心餃子。湯面蒸餃做起來的速度也是比較快，營養價值也挺高的。首先因為燙面蒸餃裡面放的料都是比較有營養的，如豬肉、蝦子、韭黃等等的配料做成餡，然後精制而成的。大家都知道豬肉是我們的常備肉，我們很多肉質的營養還是來自豬肉的，使用這個肉非常合理，也非常營養。同時蝦子韭黃這類材料含有豐富的蛋白質，有健胃提神和補腎止汗的功效。是以燙面蒸餃雖然是作為一種快食品，但是讓人們也很快就可以吸收到營養。做上班族愛吃的燙面蒸餃，少做這一步，味道會大打折扣。下面給大家介紹一下。
1、首先把材料給備好，如豬肉、蝦子、韭黃，還有面粉和其他的配料，另外也洗好幾個幹淨的盤子。
2、豬肉洗幹淨之後，可以把豬肉先用刀要剁成碎，在這個時候可以先跟其他的配料先混合一下，或者等待後面的步驟一起操作也是可以的，豬肉餡放在一旁備用，先進行其他的步驟。
3、面粉要在放的時候适量，慢慢倒入燒開的水，在一邊倒的過程進行攪拌，之後可以看到看到會變成面絮的形狀，稍微等等片刻，就把其揉一下成為比較光滑的形狀。
4、肉用碗裝一下、把鹽、味精、雞蛋、生粉、蔥花放進去進行攪拌，再酌情放入一些水分，但是不要太多，最好是攪拌的時候隻往同一方向，這樣會使攪拌更加均勻，然後再慢慢放水。這就是我們今天講的關鍵了，這樣做會讓肉餡吃起來緊實，彈牙，又很鮮美，一定要照做！
5、攪拌的時候要等到肉餡顯得很稀的時候，放入色拉油進行均勻的攪攔，這樣油就可以鎖住水分，肉中的水份就不會流失，後面吃起來的時候會感覺非常嫩。
6、在砧闆上要撒一些粉，将整理好的面團揉一下，變成長長的形狀，在比較适合的劑子中把其搓成圓球的形狀，之後就可以做成了餃子皮，在皮上可以加上恰好的肉餡，花點耐心把其包成餃子就行。
7、在準備要蒸餃子的時候也要注意，要記得在盤子裡撒一些幹粉，後面就可以将包好的餃子去蒸一下就可以
8、蒸好的餃子放出洗幹淨的盤子當中，就可以加上自己喜歡的醬料用。
小貼士
1、如果在包餃子的時候，肉不好包比較稀，可以放在冰箱冰一會也行。
2、吃蒸餃最好趁着熱度來吃。
3、餃子形狀可以包成自己喜歡的，不會太影響口感。