離農曆新年前夜還有幾天時間
"Zaba"準備好了嗎？
山與城，77号
為您介紹江津米糖、合川桃片
烏龍羊角豆幹、磁鐵口陳鶴華等小吃小吃
以及這些年商品背後的重慶情懷
江津米花糖
咬到心裡甜
江津稻花糖 江津區委宣傳部地圖
"城門幾尺高"特邀嘉賓肖雖然可以投老，但是在田間的嘴裡長大，他，那塊甜的"炒飯糖"記憶還很新鮮，"雜貨店或糖果店都有炒飯糖要賣，炒飯和糖漿倒在一個大模具裡，用刀切成一塊， 然後用蠟紙包裹，酥脆，咬甜心。"
炒飯糖，即江津米糖的前身。上世紀初，在江津縣經營太和安迪糖店的陳漢清和陳立泉兄弟将在炒米糖的基礎上，改革生産工藝，加入頂級桃仁、花生、糖霜、芝麻等輔料，制作著名的米糖零食。如今，"江津水稻制糖技藝"被列入重慶市非物質文化遺産名錄，經過多年的發展，衍生出以"玫瑰"、"蓮花"、"芝麻官"、"幾江"為代表的稻糖衆多品牌。
"直到現在，我祖母那一代人都喜歡把米粒叫做'炒飯'。江津陳俊說，雖然家鄉是"江津大米糖"的産地，但家庭之前的條件并不好，孩子隻有在過年的時候，米糖才能放出來吃，"撕開包裝，米糖白水晶，咬一口渣，很舒服。現在過年了，米糖還是家裡必備的年度用品，畢竟有童年的回憶。"
幹羊角面包
咀嚼一塊讓你想起家
幹羊角面包如圖所示
"以前，每年元旦，家裡都會做幹豆，大人喝，孩子當零食。在羊角面包的傳統制作技巧中，張丹仁心，無論離多遠，隻要有一塊羊角面包幹嚼在嘴裡，心中總會出現家。
當地曆史資料顯示，早在18世紀清乾隆時期，幹羊角面包就已經有了書面記載。公元1785年以後，當武隆地區羊角灘作為吳江流域的重要碼頭時，尚家十分繁華，羊角名的美食也随着商人的步伐而來，在當時很受歡迎，
"幹羊角面包是老川東為新年留下的袋子之一。Daniel Zhang介紹，羊角面包的幹燥生産需要經過一系列複雜的古老方法熱牛奶的生産工藝，如三鹵素和三擠壓，整個過程需要生産者的細心和精良的功夫。如今，幹羊角面包已推出5大産品線：傳統精品羊角面包幹系列、風味羊角面包系列、大豆蛋白食品系列、食品飲料豆制品系列、功能性豆制品系列共81個單品，深受消費者好評。
天府焦
記住童年的快樂
天府可樂地圖受訪人
回到1980年代末或90年代初，重慶人春節前夕的餐桌上，如果有飲料，一定是天府可樂。
"在我們農村的大壩裡，大人們吃得很開心，我們的孩子被一瓶天府可樂包圍着。江燦市民說，手裡拿着可樂，仿佛童年的場景就在昨天。
天府可樂蘇打水廠起源于1936年，繼承了85年的食品行業曆史，1980年，天府可樂由四川省中醫藥研究所（前身重慶市中醫藥研究所）與重慶飲料廠（中國天府可樂集團的前身）共同開發，一度被譽為"一代名飲"。
1988年，天府可樂在中國有108家裝瓶廠，在中國的市場佔有率為75%。2016年，天府可樂品牌正式回歸，2019年，天府可樂中藥漿及提取技術榮獲重慶市非物質文化遺産稱号。
磁鐵口陳鶴華
從千年小鎮走向世界
磁鐵嘴陳鶴華地圖受訪人
早在十年前，"磁鐵口陳鶴華"就已經"網紅"——外國人來磁鐵口參觀，離開時經常會帶來這件"非常重慶"的禮物——麻花。十多年來，陳鶴華帶着航班、鐵軌，從磁鐵港到一段距離。
"選用精制面粉、芝麻顆粒、香核桃油、優質大米等食材，除白砂糖外，還添加好糖粉;寸長條紋面條，放在桌子上，雙手按住，十指飛房，麻花成型;油炸麻花用多年的經驗，火控适中，油炸太嫩麻花會長，油炸太老會糊狀。楊雪武，陳和華食品有限公司總經理
合川桃片
這仍然是小時候的味道
合川桃片 合川區文化旅遊委員會地圖
"小時候，我一直對新年充滿向往和期待，很多我平時想吃的好吃的東西，隻能在新年吃。春節除夕晚飯後看春節晚會，合川桃片也是桌上必備的小吃。劉鵬飛說，雖然日子不慷慨，但家長們總是盡力做出各種美食，"從大學一年級開始，媽媽每次都在我的包裡塞滿一大盒桃片，說是邀請學生吃飯，每年開學後跟宿舍找我'要錢'， 現在畢業了，假期也會把桃片送給大家，或者說是童年的味道。"
合川桃片起源于清光徐21年（公元1895年），已有120年的曆史，是以大米、核桃為主要原料的糕點小吃。其生産工藝于2007年5月成為重慶市首批非物質文化遺産。
合川桃片的生産原料主要是米、核桃仁，傳統工藝包括篩分、洗滌、炒飯、研磨粉、篩粉、重磨、反炒、炒砂、粉粉、炖餅、蒸湯、下錦、切片等十餘道工序。桃膜成品不斷卷曲，白色如雲，入口可溶，不僅注重色、香、味、形，而且營養豐富。
如今，經過120多年的發展和衍射，合川桃片已形成産業規模化生産加工模式，具有代表性的品牌有德福桃片、四川桃片、三民齋桃片和三江桃片。品種有甜桃片、胡椒鹽桃片、格粉桃片等。