一塊金黃酥脆的松花糖，承載了不少興坪人的情懷。這種流行于桂北的傳統小吃已經有兩百多年的曆史。它獨特的風味和香軟酥脆的口感使得人們追捧至今。2023年，興坪松花糖入選第九批自治區級非物質文化遺産代表性項目名錄。韓勇作為新一代的興坪松花糖手工制作傳人，多年來勤勤懇懇，一直緻力于将興坪松花糖手工制作這一技藝傳承下去。
技藝傳承 堅守初心
興坪松花糖手工制作技藝傳人 韓勇：我是2009年回來，回來之後大概學了兩年的時間。其實一開始對這個一竅不通，最基本的燒火都不會，後面就是通過跟别人請教學習，才慢慢掌握了所有的流程。假如說做這個胚子，是要很大毅力和耐心的，因為要燒着火不停地攪拌，是以說大概要兩個小時的時間，在夏天溫度特别高的時候，你也不能放棄了，如果你放棄了的話，整個就前功盡棄了，這一鍋就容易廢掉。
松花糖的整個制作工序是比較繁瑣的，包括做胚子、打粉、開粉、擀皮、切條……韓勇為了保持松花糖最好的口感，一直堅持純手工制作。特别是炸果子的時候，柴火的溫度比較柔，不像瓦斯或電相對比較燥，更友善去掌握油溫和果子的酥脆度。每一道工序韓勇都要親手過一遍，才能保持在最佳的狀态下制作，正是這種精益求精的工匠精神，使得韓勇的松花糖在興坪鎮獲得了良好的口碑。
（制作手工松花糖）
與時俱進 改進創新
興坪松花糖手工制作技藝傳人 韓勇：最開始，松花糖是我嶽父嶽母他們在做，松花糖相對來說是比較費體力的一個手工産品，後來因為他們年事漸高，身體狀況也不允許了，是以2009年我們就回來了。回來之後呢，我就跟着嶽父嶽母一起學做松花糖。松花糖店在我剛接手的時候，它隻是由兩三個人組成的小手工作坊，當時産量也是每天十幾斤，面對的也隻是當地的市場。随着興坪旅遊的火爆和松花糖的知名度越來越高，松花糖也逐漸被遊客所接受，我們的産量也相對增加。我們根據原來的基礎，進行了産品的包裝更新，像以前我們是這種紙質包裝的，但是這種包裝不友善遊客攜帶，是以我們進入改版，用這種食品級的包裝，還有就是用這種獨立包裝友善遊客吃起來更衛生簡潔一點。
改進後的包裝
在口味上，韓勇順應現在年輕人的喜好，開發了香蔥、桂花以及羅漢果味的産品，不僅在産品包裝還有産量各方面做了更新，還注冊了商标，并且為了友善遊客購買，還增設了線上銷售管道，在微信淘寶上做一些銷售，合作快遞物流，讓更多的人可以在異地享受到興坪的美食。随着許多電視台慕名而來宣傳拍攝，興坪松花糖知名度也越來越高。
興坪松花糖手工制作技藝傳人 韓勇：如今，在興坪古街，有很多賣松花糖的小店。興坪松花糖吸引了衆多遊客，也成為了在外遊子想念的家鄉味道。傳統手藝不能忘，也不能丢，老字号要有傳承，也要有變化，跟得上時代。接下來，我們在繼承傳統手藝的基礎上，采用現代工藝加以改良，在延續傳統老味道的同時，開發更多的新口味，有更大的空間讓顧客選擇，讓松花糖讓更多人知道，讓老味道展現新活力。我希望能夠将我們陽朔的工匠精神發揚光大，将這個手藝傳承下去，越走越遠。
作者：李雅婷 伍燕