一块金黄酥脆的松花糖，承载了不少兴坪人的情怀。这种流行于桂北的传统小吃已经有两百多年的历史。它独特的风味和香软酥脆的口感使得人们追捧至今。2023年，兴坪松花糖入选第九批自治区级非物质文化遗产代表性项目名录。韩勇作为新一代的兴坪松花糖手工制作传人，多年来勤勤恳恳，一直致力于将兴坪松花糖手工制作这一技艺传承下去。
技艺传承 坚守初心
兴坪松花糖手工制作技艺传人 韩勇：我是2009年回来，回来之后大概学了两年的时间。其实一开始对这个一窍不通，最基本的烧火都不会，后面就是通过跟别人请教学习，才慢慢掌握了所有的流程。假如说做这个胚子，是要很大毅力和耐心的，因为要烧着火不停地搅拌，所以说大概要两个小时的时间，在夏天温度特别高的时候，你也不能放弃了，如果你放弃了的话，整个就前功尽弃了，这一锅就容易废掉。
松花糖的整个制作工序是比较繁琐的，包括做胚子、打粉、开粉、擀皮、切条……韩勇为了保持松花糖最好的口感，一直坚持纯手工制作。特别是炸果子的时候，柴火的温度比较柔，不像煤气或电相对比较燥，更方便去掌握油温和果子的酥脆度。每一道工序韩勇都要亲手过一遍，才能保持在最佳的状态下制作，正是这种精益求精的工匠精神，使得韩勇的松花糖在兴坪镇获得了良好的口碑。
（制作手工松花糖）
与时俱进 改进创新
兴坪松花糖手工制作技艺传人 韩勇：最开始，松花糖是我岳父岳母他们在做，松花糖相对来说是比较费体力的一个手工产品，后来因为他们年事渐高，身体状况也不允许了，所以2009年我们就回来了。回来之后呢，我就跟着岳父岳母一起学做松花糖。松花糖店在我刚接手的时候，它只是由两三个人组成的小手工作坊，当时产量也是每天十几斤，面对的也只是当地的市场。随着兴坪旅游的火爆和松花糖的知名度越来越高，松花糖也逐渐被游客所接受，我们的产量也相对增加。我们根据原来的基础，进行了产品的包装升级，像以前我们是这种纸质包装的，但是这种包装不方便游客携带，所以我们进入改版，用这种食品级的包装，还有就是用这种独立包装方便游客吃起来更卫生简洁一点。
改进后的包装
在口味上，韩勇顺应现在年轻人的喜好，开发了香葱、桂花以及罗汉果味的产品，不仅在产品包装还有产量各方面做了升级，还注册了商标，并且为了方便游客购买，还增设了线上销售渠道，在微信淘宝上做一些销售，合作快递物流，让更多的人可以在异地享受到兴坪的美食。随着许多电视台慕名而来宣传拍摄，兴坪松花糖知名度也越来越高。
兴坪松花糖手工制作技艺传人 韩勇：如今，在兴坪古街，有很多卖松花糖的小店。兴坪松花糖吸引了众多游客，也成为了在外游子想念的家乡味道。传统手艺不能忘，也不能丢，老字号要有传承，也要有变化，跟得上时代。接下来，我们在继承传统手艺的基础上，采用现代工艺加以改良，在延续传统老味道的同时，开发更多的新口味，有更大的空间让顾客选择，让松花糖让更多人知道，让老味道展现新活力。我希望能够将我们阳朔的工匠精神发扬光大，将这个手艺传承下去，越走越远。
作者：李雅婷 伍燕