“老林呀，你最近是不是沒有刷牙啊？怎麼說起話來一股腥臭味，太難聞了。”這是來自林叔要好的朋友的吐槽，兩個人是幾十年的老朋友了，之間幾乎沒有什麼秘密。聽到老朋友發出這樣的疑問，林叔絲毫不尴尬的說：“我告訴你，聞起來臭就對了，這可是我的養生秘竅。”他那位老朋友頓時來了興趣“這話怎麼說，快分享一下。”
林叔這時不緊不慢地賣起了關子，說道：“這可是我專門吃進去的臭。”這不僅讓起更加好奇了。原來68的林叔是一位養生達人，作為一名退休教師，他每天做的最多的工作幾乎全是研究如何延年益壽了。這不，前段時間他無意間看到一篇養生文章，上面說到了一種中草藥——魚腥草，文章介紹說這種物質功效很多，可以起到消炎、清熱解毒的作用，對提高身體抵抗力有很大幫助，很适合日常養生。
于是癡迷養生的他就立馬網購了很多魚腥草，清洗幹淨後就用來泡茶喝，有時候還會将泡過茶的魚腥草進行幹嚼，是以口腔中才會有魚腥草産生的那種腥臭味。然而聽了林叔的話，他的老朋友不禁大吃一驚說道：“虧你還養生達人呢？魚腥草中含有一級緻癌物都不知道。”
可是林叔堅持認為魚腥草是好的，兩個人各持己見，争執不下。那麼，魚腥草到底是什麼物質呢？究竟對人體有好處還是壞處，下面就讓醫生為你揭秘。
魚腥草是害人草？不僅傷腎還緻癌？
魚腥草又名折耳根、臭草，在大陸主要分布于中部、東南至西南部各省區。說到魚腥草，這對于雲貴川地區的居民來說，可不失為是一道美味佳肴，涼拌魚腥草幾乎是很多人的最愛，經常會出現在尋常人家的餐桌上。雖然有一種特殊的腥味，但是其中含有的略微酸辣卻僅僅讓人不能忘懷。但是對于那些沒有接觸過的人，這卻是一道不折不扣的“黑暗料理”，很多人都忍受不了它的那種腥臭味。
在最初，魚腥草就是作為一種野菜出現在人們的視野中，後來随着人們對它的認識，漸漸發現它其中含有人體所必需的一些微量元素、礦物質以及維生素，特别是裡邊的鈣元素，基本可以滿足人體的需要。而且還具有清熱解毒、利尿的功效，有很高的藥用價值。随後魚腥草就作為一種中草藥廣泛的應用于各種成方和成藥當中。有些地區還将其制成複方膠囊以及注射液藥片等，以用來治療一些疾病。
然而近些年，一直存在着這樣一種說法，那就是魚腥草對人體有害，吃多了會引起嚴重的腎疾病，更嚴重的是會導緻癌症！一時間倍受歡迎的魚腥草竟變成了害人草，人們紛紛對之畏懼，避之不及。那麼這種說法是真的嗎？
關于這個傳聞的出現，還要從上海交通大學發表的一項關于“馬兜鈴酸和肝癌之間關系”的研究說起，該研究通過對小白鼠體内注射一定量的馬兜鈴酸，進而觀察小鼠肝癌的發病率。動物實驗發現：注射馬兜鈴酸後的小鼠，肝癌發病率明顯提升，而且随着注射量的增加，發病率也随之升高，發病時間也縮短，病情也更嚴重。
随着研究人員對之更深入的研究，在2008年，馬兜鈴酸已經被國際癌症研究機構正式将列為1類緻癌物。于是“攝入馬兜鈴酸會增加肝癌風險”的說法就紛紛傳開。同時，“主角”——馬兜鈴酸也就陷入了衆矢之的，以至于那些含有馬兜鈴酸的物質也接連受到了人們的排斥，魚腥草就在其中。因為魚腥草中含有馬兜鈴酸這種物質，是以一些人就認為魚腥草是緻癌物。
而實際上事實并不是這樣的，魚腥草中雖然含有馬兜鈴酸，但是并不代表就含有緻癌物，這是因為馬兜鈴酸有好幾種不同的類型，而真正有毒性的是馬兜鈴酸I在魚腥草中卻并沒有，而根據目前的研究，還沒有任何證據可以表明魚腥草内含有的其它類型的馬兜鈴酸具有腎毒性或緻癌作用。
是以說，魚腥草并沒有人們想象的那麼糟糕，在日常生活中也是可以食用的，人們不必過多擔心它的緻癌性，對腎髒的影響也是微乎其微的。不過，它其中所含有的馬兜鈴酸在大量攝入後還是有一定毒性的，但隻要在可食用量的範圍内，偶爾吃一些是沒有關系的。其實，真正有毒性的是下面這幾種中藥。
這3種中藥才真的會緻癌，可不能吃了？
前面講過，馬兜鈴酸I已經被确定為是一種緻癌物，主要對肝髒有一定的危害，它會損壞肝細胞DNA，以及使得線粒體凋亡途徑紊亂，進而肝細胞會由于基因突變以及無法正常凋亡而出現無限增殖的現象，這樣一來就會大大增加其癌變的幾率，促進肝癌的發生。而馬兜鈴酸I存在于很多草本植物中，在一些中草藥中都有出現。其中就包括關木通、廣防己、青木香。
在以往的研究中，這3種物質具有清火、消腫、利尿、下乳、解熱鎮痛、抗過敏等功效，很長一段時間都用于常見中藥的配方使用，很多種中藥制劑都含有這些物質，也有很多人會經常服用含有這些物質的藥劑來調理身體。但是随着研究的深入，人們發現這3種物質都含有一定量的馬兜鈴酸I，長期服用的話，會導緻馬兜鈴酸I在體内蓄積，而當積累至一定量後，就會對身體産生傷害，會大大增加其腎毒性以及患肝癌的風險。
雖然說中藥相對于西藥來說刺激性比較小，藥性較溫和，但是在服用時也要注意，就拿關木通、廣防己、青木香這3種中藥來說，即便它們具有一定的藥用價值，從身體健康角度出發，也不能貿然服用。醫生在此也提醒大家，以後再遇到這些含有馬兜鈴酸的中藥，最好不要食用。
不過早在2015年，國家藥典就删除了有關這3種含有馬兜鈴酸的中草藥，這也在一定程度上減少了它出現的機率，但是難免會有一些“漏網之魚”，它們在一些偏遠地區仍然會出現，希望大家互相轉告，以免被它所傷。
延伸閱讀：如何安全食用魚腥草
很多人在得知魚腥草中沒有緻癌物後，就認為可以實作“魚腥草自由”了，這樣的美味當然不能錯過。而醫生想說的是：快停止這種行為吧！雖然說研究再次證明了魚腥草中并不含有緻癌物，但是它其中畢竟有馬兜鈴酸類物質，如果攝入量過多的話，還是會對腎髒産生傷害的。那麼，如何安全食用魚腥草呢？
首先就是在食用魚腥草時，一定要将食用量控制在安全範圍内。按照食品安全法，建議每次的食用量最好也不要超過100克。
其次就是盡量不要食用涼拌的魚腥草。涼拌魚腥草可能是很多人喜歡的一道菜，但是醫生需要提醒的是，魚腥草屬于寒性食物，吃多了可能會造成虛弱損傷，脾胃功能的降低。
而且由于它常年生長在地下，所處的環境比較潮濕，而且沒有陽光的照射，這為寄生蟲的繁殖提供了很大的幫助。吃多了可能會出現寄生蟲的感染。是以在食用之前最好将其焯一下水，盡可能殺死潛在的寄生蟲等病菌。
魚腥草最好的使用方法就是煲湯了，這樣不僅可以減少寄生蟲的感染，還會最大程度地利用到其藥用價值，可與其它藥材或食物等一同煲湯或者炖肉，例如幹菌菇、枸杞、冬蟲夏草等。
參考資料：
[1] 蔡紅蝶,劉佳楠,陳少軍,曹崗,陳宏降.魚腥草化學成分、生物活性及臨床應用研究進展[J].中成藥,2019,41(11):2719-2728.
[2]李娟,方建國.魚腥草會緻癌?沒依據[J].益壽寶典, 2017(14):1.DOI:CNKI:SUN:YSBD.0.2017-14-054.
[3]唐麗虹.魚腥草的功效及食療方法[J].農村百事通, 2017.