淡水魚是指生活在鹽度低于3%的淡水環境中的魚類。據統計，大陸現存的魚類近3000種，其中淡水魚約有1000餘種。那麼，哪些淡水魚口感出衆呢？小編整理了一份十大美味淡水魚排行榜，供大家參考。這些淡水魚分别是：鳜魚、河豚、鮰魚、翹嘴魚、刀魚、鲥魚、鲈魚、鲟魚、銀魚、黃骨魚。這些淡水魚不僅肉質鮮美，而且富含多種營養成分，對人體健康也有很好的保健作用。大家可以根據自己的口味和需求選擇适合自己的淡水魚品種。
1、鳜魚（鮮嫩多汁/香味濃郁，推薦：松鼠鳜魚/醋熘鳜魚）
鳜魚是一種生活在淡水中的肉食性魚類，其性格兇猛，以其他水生動物和魚類為食。它是最受歡迎的淡水魚之一，因為其肉質鮮嫩多汁，非常美味。經過烹饪後，鳜魚散發出濃郁的香氣，即使在很遠的地方也能聞到它的味道。松鼠鳜魚是一道代表作，将去骨的鳜魚切花紋，加入調料腌制後裹上蛋黃糊，放入熱油鍋中炸至熟透，最後倒入糖醋鹵汁，呈現出鼠形狀，外酥裡嫩，酸甜可口。臭鳜魚則是徽菜名菜之一，雖然有一定的臭味，但肉質細膩，口感滑嫩，醇香入味，十分美味。
2、河豚（緊實彈韌/肉味鮮美，推薦：河豚刺身/河豚魚湯）
河豚肉是一種美味且營養豐富的淡水食用魚，被譽為“菜肴之冠”。但需要注意的是，河豚卵巢、肝髒、腎髒、眼睛和血液中含有劇毒，如果處理不當或誤食，可能會導緻中毒甚至死亡。河豚肌肉發達且脂肪含量極低，這就造就了其緊實彈韌的獨特口感。同時，富含谷氨酸、甘氨酸等氨基酸，這些物質也是其鮮味的來源。在美食圈裡，常有“不食河豚不知魚味，食了河豚百魚無味”的說法，可見河豚的美味程度。河豚可以生食，将其片成魚片，搭配橙醋、辣味蘿蔔泥和小蔥等食用，清新鮮美，且具有彈性；河豚湯泡飯則更是令人回味無窮。
3、鮰魚（肉嫩刺少/膘肥不膩，推薦：紅燒鮰魚/豉汁蒸鮰魚）
鮰魚，又稱團魚或肥魚，分布在大陸的遼河、淮河、長江、閩江至珠江等水系，其中以長江水系為主。鮰魚肉質嫩滑，刺少口感極佳，非常鮮美，蛋白質含量高達13.7%，脂肪含量為4.7%，是淡水食用魚中的上品。尤其是它帶軟邊的腹部和肥厚的鳔更是獨具特色，經過幹制後成為半透明的名貴魚肚，膠層厚實，味道純正。湖北石首所産的“筆架魚肚”更是享有盛名。鮰魚可進行多種不同的烹調方式，蒸、煮、焖、炸都非常适合。其中，紅燒鮰魚是一道經典的菜肴。将處理好的鮰魚先腌制，再油煎，接着配以料汁煮開，放入煎好的鮰魚塊焖煮，加入少許水澱粉勾芡，待湯汁濃稠即可出鍋，撒上少許白芝麻點綴更為香濃。
4、翹嘴魚（細嫩而鮮美/不腥略帶甜味，推薦：紅燒翹嘴魚/黃焖翹嘴魚）
翹嘴魚，學名紅鳍鲌，是鯉科、鲌屬的一種魚類。它肉質潔白細嫩，味道鮮美，深受廣大消費者的喜愛。在中國，翹嘴魚分布極廣泛，其口感遠勝于鲫魚、鯉魚、草魚、青魚、鳊魚、鲢魚和鳙魚等淡水魚類，可謂是淡水美食中的佼佼者。最好吃的做法當屬紅燒翹嘴魚了。将腌制過的翹嘴魚下鍋紅燒，再将魚肉蘸上香辣開胃的湯汁，這樣，便能夠汲取到紅燒湯汁的鮮味，使魚肉變得鮮嫩細軟，毫無腥味，而且香辣濃郁，入口極其美味。對于翹嘴魚來說，一斤半以下的魚多帶細刺，如果家裡有老人或小孩，建議選擇一斤半以上的翹嘴魚，這樣吃起來才最友善。
5、刀魚（肉味鮮美/肥而不膩，推薦：烤刀魚/香酥小刀魚）
刀魚是“長江三鮮”之一，每到春季，刀魚便會成群而行，溯江而上形成大規模的魚汛，這時是最佳使用時間。有一句農諺稱“春潮迷霧出刀魚”，因為刀魚是春季最早的時令魚類之一。刀魚體形狹長側薄，頗似尖刀，銀白色，肉質細嫩，但含有許多細毛狀的骨刺，肉味鮮美，肥而不膩，兼有微香。刀魚富含豐富的蛋白質、脂肪，尤其是脂肪含量顯著高于一般名特優魚類，是一種營養均衡、味道鮮美、對人體健康有益的淡水魚。刀魚每年三月中下旬開始進入采捕季節，到清明節前後達到巅峰。過了清明節，刀魚身上的魚刺變硬，口感就會變得粗淡很多，是以要品嘗鮮美的刀魚，必須在清明節前下手。
6、鲥魚（口感爽滑/不需要刮鱗，推薦：清蒸鲥魚/酒釀鲥魚）
鲥魚是一種味道鮮美的淡水魚，最特别的是不需要刮魚鱗，因為魚鱗上含有豐富的脂肪，這樣吃着可以讓口感更加爽滑。國内的鲥魚主要分布在長江中上遊，春季4-6月，鲥魚便成群結伴洄遊至淡水産卵繁衍，此時鲥魚的品質和口感俱佳。清蒸是鲥魚的傳統做法，通過清蒸可以確定鲥魚的鮮美得到很好的保留。另外，酒釀鲥魚也是一種獨特的做法。鲥魚肉質嫩滑、味美，而其鱗下含有豐富的脂肪，油脂充滿了魚鱗之間。這種魚肉具有滋體強身之功效。配上甜酒釀和上等黃酒，使鮮美的魚肉味道得到了最大的升華。總之，無論是清蒸還是酒釀，都是非常适合鲥魚的烹饪方式。
7、鲈魚（肉嫩有彈性/腥味不重，推薦：蒸鮮河鲈/幹燒河鲈）
鲈魚是一種美味的食用魚，分為海鲈魚和淡水鲈魚兩種。海鲈魚肉質較為柴硬，腥味較重，而淡水鲈魚則肉質細嫩、口感爽滑，是最受歡迎的淡水魚之一。如果您想要清蒸鲈魚，建議選擇淡水鲈魚，因為它的肉質非常細嫩，而且在清蒸過程中容易散開，形成“蒜瓣肉”的效果，口感更加彈潤，香氣四溢。
那麼，如何區分海鲈魚和淡水鲈魚呢？海鲈魚相對于淡水鲈魚來說個頭更大一些，并且全身上下散布着很多黑色小點。此外，它的下颌比上颌突出，有點像“地包天”的感覺。而淡水鲈魚則個頭相對較小，顔色以黃褐色為主，嘴巴的形狀也比較正常。
8、鲟魚（肉細味美/無刺骨頭軟，推薦：清蒸鲟魚/鲟魚頭湯）
鲟魚是一種現存起源最古老的脊椎動物之一，在中國也被譽為是最美味的淡水魚之一。尤其是人工培育的中華鲟雜交種，其肉質細膩、味道鮮美，備受食客青睐。雖然市場上出售的大部分鲟魚都是人工養殖的，但其營養價值與野生鲟魚不相上下。鲟魚肉味鮮美，無刺骨頭軟，而且魚骨骨膠原含量極高，有獨特的營養價值。
鲟魚可以用多種方式烹饪，例如清蒸、紅燒、煲湯等等。其中，清蒸鲟魚是一道以鲟魚、蔥、姜為主要材料的經典佳肴，口味鹹鮮，能夠最大程度地保留鲟魚本身的鮮味和肉質的肥嫩口感。需要注意的是，過多佐料的添加反而會掩蓋鲟魚的獨特風味。同時，鲟魚也可以做成肉凍，口感非常美妙。總之，無論是食材的營養還是口感的美妙，鲟魚都是一種不可錯過的佳肴，被譽為“水中國寶”。
9、銀魚（細嫩爽滑/肉細味美，推薦：銀魚煎蛋/脆皮銀魚）
銀魚是一種富含鈣質、高蛋白、低脂肪的美味魚類，也被稱為銀條魚或面條魚。它幾乎沒有大魚刺，十分适合小孩子食用。銀魚細長如竹筷，色澤潔白如銀條，通透光滑，微微可以看到裡面的細小骨頭。其肉質細嫩、味道鮮美，無論是做成煎銀魚還是其他菜品，都是營養豐富、美味可口的食材之一。
煎銀魚是一道簡單而營養的佳肴，獨特的食材加上精心的烹饪，使其呈現出鹹、鮮、香的口感，不僅保留了銀魚細嫩爽滑的肉質，還讓人回味無窮。銀魚一般在春秋兩季産量較高，個頭很小，清洗幹淨即可食用，不需要去除鳍和骨，屬于“整體性食物”，營養豐富，有助于增強人體免疫功能和延緩衰老。總之，銀魚是一種美味又健康的食材，可謂是家庭菜單中不可或缺的一部分。
10、黃骨魚（肉質細嫩/沒有魚刺，推薦：黃骨魚焖豆腐/紅燒黃骨魚）
黃骨魚是中國最好吃的十種淡水魚之一，因其肉質細嫩且無魚刺，備受人們喜愛。黃骨魚為雜食性淡水魚類，常生活于緩流多水草的湖周淺水區和入湖河流處，是淡水魚中非常常見的品種。一般來說，黃骨魚的烹饪方式以炖煮為主，可以搭配豆腐、酸菜、番茄等多種食材一起煮，加入适量的黃酒、姜和鹽。最好使用火煮，這樣可以讓酸湯越煮越美味，而湯汁也會變得越來越濃郁。煮出來的黃骨魚肉質細嫩、湯汁鮮美，非常好吃。很多貴州人都鐘愛這種酸湯，有一句說法是“貴州三天不吃酸，走路打串串”。
總之，作為中國最好吃的淡水魚之一，黃骨魚不僅味道鮮美，而且營養豐富。其獨特的口感和健康的營養價值，既适合家庭日常食用，也是各種場合宴席上不可或缺的佳肴。
國内十種好吃的淡水魚排行是小編依據大陸淡水魚的口感、特點、品質、公衆知名度、所獲榮譽等相關資訊，并綜合參考網際網路相關排行榜進行總結。榜單僅供參考，如有疑問，歡迎在末尾評論/交流。