淡水魚，廣義上指能在鹽度為千分之三的淡水中生存的魚類，全世界淡水魚大約有8600多種，大陸有淡水魚大約有一千多種。
淡水魚基本上都可以食用，但其實常見的并不多，水産市場經常售賣的也就鯉魚、鲫魚、鲇魚、鲢魚、鲈魚等十多個品種，更多的淡水魚因為産量、生活習性、不适合養殖等其他原因，很少有規模性的銷售，而真正的好滋味，恰恰隐藏在這“小衆”的淡水魚品種中。
那麼哪些淡水魚味道最為鮮香呢？廣大的釣魚愛好者肯定最有發言權，畢竟釣上來的魚可是啥品種都有的，釣友評選了“十大好吃”的淡水魚，一些并不廣為人知的淡水魚品種脫穎而出，有些網友們也表示其中一大半都沒吃過呢，下面來走進這些美味淡水魚的世界！看看這十種好吃的淡水魚都有什麼？
1、鳜魚
西賽山前白鹭飛，桃花流水鳜魚肥，論美味，鳜魚一直讓人津津樂道，其肉質細膩，味道鮮美，并且刺少肉多，營養豐富，是以一直受到人們青睐。無論是清蒸、紅燒還是炖湯，鳜魚都能展現出其獨特的魅力，讓人回味無窮。
除了鮮嫩的口感，鳜魚的營養價值也不容忽視，它富含蛋白質、維生素等很多種營養，經常食用鳜魚，不僅能滿足味蕾的享受，還能為身體提供充足的營養。
2、黃河鯉魚
黃河鯉魚是鯉魚中極品，自古就是宴會上的佳品，《詩經》上有“豈其食魚，必河之鯉”，即是指的黃河鯉魚，足以見得古人對黃河鯉魚的贊譽。
黃河鯉魚非常的漂亮，和其他鯉魚有着明顯的差別，其體型修長，鱗片金光閃爍，魚尾鮮紅，色澤鮮豔，有"金翅鯉"之說，其肉質更是十分細嫩，富有彈性，食之異常鮮美，被奉為食中上品，備受人們追捧。黃河鯉魚做法繁多，而河南就有一道傳統名菜“紅燒黃河鯉魚”最為出名，這道菜充分展現了黃河鯉魚的美味，吸引了全國各地的吃貨紛紛而來。
3、翹嘴魚
翹嘴魚學名叫紅鳍鲌，因其嘴巴上翹的特點，才被人們稱為“翹嘴”，雖然長相十分奇葩，但翹嘴魚的名頭卻不小，自古就有着“淡水魚貴族”的美稱，在古代那可是無數食客們追求的“魚中佳品”。
而翹嘴魚的确不負盛名，其肉質潔白細嫩，味道鮮美，口感遠遠比草魚、鯉魚好很多，而翹嘴魚最具特色的就是不腥，甚至還點一點甜味，用來紅燒更是能讓翹嘴魚的鮮美與紅燒汁的醇厚完美融合，味道更加突出，讓人吃過還想再吃。
4、赤眼鳟
赤眼鳟，又名紅眼魚，雖然樣子像草魚，卻比草魚體型小，身子更長一些，更呈筒形。其眼部上緣有一顯著紅暈，豔而不俗，極亮麗可愛，是以在民間常被叫做紅眼魚。赤眼鳟主要生活在江河之中，以小魚、小蝦為食，是以其肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，做法上清蒸、水煮最佳，紅燒次之。
5、大口鲶魚
鲶魚炖茄子，撐死老爺子。鲶魚是一種食肉性大型淡水魚類，和常見的鯉魚、草魚不同，鲶魚周身無鱗，身體表面多黏液，上下颌有四根胡須，其顯著特征就是嘴大、頭大、肚子大，整體外觀與常見的魚類有所不同。
大口鲶魚十分鮮美，和埃及塘虱等其他鲇魚在惡劣水質下就能生存不同，大口鲇魚對水質要求非常的高，有點污染就翻白肚，一般生長在水庫中，其味道鮮美，肉質飽滿且富有彈性，吃起來細膩柔嫩，入口即化，無論是清蒸、紅燒還是煮湯，大口鲶魚都能夠展現出其獨特的魅力，讓人每當提起它，都會垂涎欲滴。
6、武昌魚
武昌魚，又稱團頭鲂，樣子和鳊魚相當類似，但在生物學上屬于不同的類目，在三國時，因民謠“甯飲建業水，不食武昌魚”而得名，在大陸食用魚的飲食文化上，武昌魚以其獨特的清麗之姿和鮮美口感名揚四海，吸引了無數食客的目光。
武昌魚的肉質鮮嫩，口感細膩，入口即化。武昌魚的吃法有很多種，其中清蒸最為常見且受歡迎，清蒸能使魚肉保持了原汁原味，吃起來無比鮮香，讓人回味無窮，如果你還沒有嘗試過武昌魚的美味，不妨找機會品嘗一番，相信你也會被它的美味所征服。
7、黑魚
黑魚是常見的淡水魚之一，主要分布在中國南方地區。黑魚身體呈圓筒形，身上有不規則黑色斑塊花紋，這些花紋很像蛇的紋路，遠遠看上去十分像蛇，是以常常會讓人産生一些有趣的誤解和聯想。但黑魚的美味卻是不容小觑的，其口感鮮美，肉質細膩少刺，是老少皆宜的食品。而且市面上的價格也不高，對于愛吃魚的人來說，是一種不錯的選擇。
8、黃骨魚
黃骨魚又叫黃辣丁、黃角丁，是一種小型魚類，這種魚分布廣泛，主要在一些淡水河流、湖泊的淺水區，對水質要求比較高。
黃骨魚的優點在于營養價值比較高，但魚刺卻很少，特别适合老人和小孩食用，黃骨魚的肉質細嫩，口感鮮美，最适合炖煮，煮出來的黃骨魚湯汁鮮美，讓人一喝難忘，對于中老年人來說，食用黃骨魚不僅是一次味蕾的享受，更是一次對健康的呵護。
9、筍殼魚
筍殼魚學名叫做雲斑尖塘鳢，它并不是大陸原産的魚類，而是從東南亞地區引進的一種淡水魚類，現在大陸的珠江三角洲能常見到。
筍殼魚肉質細嫩、味道鮮美、營養豐富，在國際上都享有很高的知名度，到了中國之後更是受到人們的“熱烈歡迎”，清蒸、紅燒、煎炸，各種做法層出不窮，筍殼魚的肉質嫩滑，每吃上一口，都帶着一股淡淡的清甜直擊的味蕾，讓人忍不住一口接一口。
10、馬口魚
馬口魚又叫紅車公、桃花魚，這種魚雖然體型不大，卻以其獨特的味道和鮮美的口感，成為了許多食客的心頭好。馬口魚身體修長而側扁，其頭部較小，口部寬大，口角還有一對短須，而它最引人注目的特征，就是其體側的淺藍色垂直條紋，讓人一眼便能認出它的身份。
馬口魚的肉質鮮嫩十足，味道清香，口感細膩，烹饪方法多樣，如烤魚、炸魚、炖魚等，口感都非常好，而且馬口魚是一種市面上常見的淡水魚，相比其他海鮮來說，價格便宜，是以受到了被許多人喜愛。
——老井說——
老話說“食無定味，适口者珍”，關于“好吃的淡水魚”的争論并沒有一個絕對的答案，上面也隻是一些釣友的一面之詞，僅能作為一個參考，淡水魚各有特色，适合的烹饪方式也各不相同，如鲫魚炖湯就遠比鲇魚炖湯要鮮美，而鲇魚焖煮了吃肉又比鲫魚要好吃的多，喜歡吃什麼魚也全憑本心。你還知道那些好吃美味的淡水魚呢？歡迎在評論區讨論。
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