前兩天用面包機做了一個雙色面包，香香軟軟的，還是不加牛奶的配方，因為有了可可粉的加入，多了一種味道，更受孩子們的喜歡了。
用面包機做完，又用烤箱做，一連做了5個才停手，又成功地學到了一種新的面包做法，這就迫不及待地想要與朋友們分享了。
我做面包全憑愛好，就喜歡看看網上的食譜，找找新的整型方法，覺得自己能做的，就想動手試一試，試成功了就特别開心，試不成功就找原因繼續試，直到成功為止。
我分享的很多面包食譜，不管是烤箱做的還是面包機做的，基本上都是可以互換互用的，隻是根據烤箱或面包機的大小，需要調整一下實際的用量。
面包機在我看來，還是一個非常實用的小廚電，隻需要一台好用的、順手的面包機，就能解決揉面、發酵、烘烤等多步驟的問題。想省事可以直接做一鍵式，想做出花樣，就分步驟操作，一起來看看這個雙色面包的做法吧。
【面包機版雙色面包】
【配料表】：波蘭種原料：清水50g、耐高糖酵母粉1g、新良面包粉50g；
主面團原料：雞蛋液20g、清水100g、鹽2g、白砂糖20g、新良面包粉210g、耐高糖酵母粉1g、動物黃油20g。可可粉5g（放在一半面團中揉均勻）
雙色面包的詳細做法如下：
1、先準備波蘭種酵頭，取一個容器，把波蘭種原料裡的清水、酵母粉、面包粉都放進去，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，常溫發酵或冷藏發酵都可以，根據自己的時間來決定就好。
2、發酵好的酵頭内部充滿氣泡，表面也能看到很多的氣孔。
3、将主面團配料表裡的雞蛋液、清水、鹽、白砂糖、新良面包粉依次投放到面包機内桶裡。因為最近天氣比較熱，建議将清水提前冷藏，溫度更接近冰水，再用來制作面包；
4、啟動面包機的一鍵式面包程式，我用的就是第一項。我這個面包機有3次揉面程式，每一次中間會停頓休息一會兒，是以我在第二次揉面開始前再放進酵母粉，第三次揉面開始前再放進軟化的黃油，等整個揉面程式結束，面包柔軟光滑有彈性，面包機内桶裡也是幹幹淨淨的。此時将面包機按暫停。
這裡需要說明一下，因為面包機揉面時間比較長，酵母粉晚放可以讓它晚點發揮作用，包括用冰水，也是為了讓面包機揉面過程中，保持面團溫度不高，避免面團在揉面時開始發酵。
另外，不同的面粉吸水性會有所不同，如果是第一次用這個配方或者新換了一種面粉，建議在投料的時候，先預留10g清水，根據面團揉面情況再決定是否添加。
5、揉好的面團取出來，面包機的攪拌刀此時也拿出來，後面不需要再放了。将分成兩個等大的面團，其中一個面團裡加入可可粉，再加入幾滴清水，将可可粉稍微拌一下，将白色面團揉成一個深色的面團。
6、将兩個面團中間用油紙隔開，放到面包機内桶裡，解除面包機的暫停，讓面包機進入到第一次發酵程式。面包機的發酵時間是40分鐘，可以設定一下鬧鐘提醒一下。
面包機第一次發酵程式結束後，會有一個十幾秒的排氣程式，沒有攪拌刀在裡面，面包機也隻是空轉，會發出聲音，讓面包機把這個程式走完，再按暫停。
7、将發酵好的兩個面團取出，分别擀開成長方形，寬度和面包機内桶的寬度差不多。兩個顔色的面餅疊放在一起，切成長條，但上側是不切斷的，每一條擰幾下，黑白相間就可以了；
8、從上側往下卷，收口處需要按扁一點或者擀薄一點，壓在下面即可。
9、把卷好的面包卷放到面包機内桶裡，取消面包機的暫停，繼續進入到面包機的第二次發酵階段，面包機設定的這個時間程式是50分鐘。
但是這種經過手動排氣整形的面包生胚，發酵可能需要更長一點，是以還是建議設定一下鬧鐘提醒，在發酵時間快要結束的過來看一下，有沒有發酵到位或者已經發酵好了，可以根據發酵狀态選擇暫停來延長發酵時間，或者提前結束發酵，手動轉到烘烤程式。
10、經過了發酵程式的面包，如果沒有人工幹預，會由機器自動轉到烘烤程式，烘烤40分鐘。
11、等到面包機工作結束的提示音響起，就可以将面包從機器裡取出來，放到晾網上散熱了。
面包就做好了，等面包散熱至還有餘溫時，放到保鮮袋裡密封儲存，可以防止水分流失，保持面包的柔軟度。
這個面包被我們帶去爬山當幹糧了，一片一片撕着吃，很軟。加了可可粉的部分，孩子們說更好吃，可能是因為她們喜歡巧克力的味道吧。
想要用面包制作分步驟的面包，可以能過每個程式的暫停來進行人工幹預，也可以直接用面包機的單獨程式來操作。揉面、發酵、烘烤都是可以單獨設定的，很是友善。
因為孩子們喜歡這款面包，後來我還用吐司盒烤了4個大吐司，順便練習一下雙色面包的整形手法，還是挺有意思的。
這款面包可以手撕，也可以切片，用吐司盒的話，可以做成無蓋的山形，也可以做成有蓋的方形，随自己的喜好來決定就行。
面包的制作過程分享結束，喜歡的朋友可以準備食材，動手試一試了。不管是烤箱還是面包機，隻要充分了解和使用，提高使用率，都是可以帶來幸福感的物品。
自制面包用料簡單，糖量也可以根據自己和家人的喜好進行調整，更符合自己和家人的口味，比買的面包更健康、好吃。愛吃的面包的朋友，動手做起來吧！
您好，這裡是魔多廚房，我是多媽！全職媽媽一枚，有兩個可愛的女兒。我喜歡帶着孩子們四處溜達，也喜歡在家做飯燒菜！努力讓我的全職媽媽生活，過得簡單而美好！希望與大家交流廚藝技巧、帶娃經驗，感謝您的支援和鼓勵！