芋頭滑牛肉、剁椒鲈魚煲、

芋頭滑牛肉

食材&配料：

牛裡脊300g、毛芋頭600g、小米椒、大蒜、2勺醬油、1勺蚝油、1勺玉米澱粉、1勺辣椒碎（粉）、半勺白胡椒粉、3勺醬油、1勺醬油、1勺蚝油、蔥花

制作步驟：

1. 毛芋頭放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋小火隔水蒸30分鐘。
2. 牛裡脊切薄片放入碗中，倒入2勺醬油、1勺蚝油、1勺玉米澱粉抓拌均勻，再倒入一點點油抓拌幾下腌制半小時。
3. 開蓋，拿出蒸軟的毛芋頭，毛芋頭剝皮放入盤子中再切成小塊備用；再切配一些小米辣碎和蒜末備用。
4. 點火熱鍋，倒入适量的油，倒入蒜末和小米辣碎炒香，再放入芋頭和1勺辣椒碎（粉）翻炒均勻。
5. 倒入适量的清水沒過芋頭即可，倒入半勺白胡椒粉和3勺醬油、1勺醬油、1勺蚝油，混合均勻調味，放入腌制好的牛肉滑散煮熟，最後撒入少許蔥花即可。

剁椒鲈魚煲

食材&配料：

鲈魚500g、剁辣椒100g、芹菜250g、洋蔥半顆、千張豆皮100g、蔥、姜、蒜、半勺白胡椒粉、醬油、料酒、蚝油、1勺玉米澱粉、啤酒

制作步驟：

1. 鲈魚去骨後切成小塊，放入碗中，放入姜絲、小半勺白胡椒粉、2勺醬油、1勺料酒，再倒入1勺玉米澱粉，抓拌均勻腌制半小時。
2. 1小把芹菜摘去葉子，芹菜杆切成小段，半顆洋蔥切小塊，千張豆皮切成條備用。
3. 碗中放入少許姜蒜末和剁辣椒，淋入熱油激香（也可炒香），倒入2勺醬油、半勺醬油和1勺蚝油混合均勻備用。
4. 砂鍋刷上一層油，依次放入大蒜、洋蔥、芹菜杆、芹菜葉和千張豆皮，再将腌制好的鲈魚平鋪在上面，再蓋滿做好的剁椒醬，淋入150ml啤酒。
5. 大火煮開後，蓋上鍋蓋中火焖煮10分鐘，開蓋，最後撒入少許蔥花即可。

辣椒焖羊肚菌

食材&配料：

有機辣椒、羊肚菌、豬油或者五花肉、姜片、鹽、味精、胡椒粉、骨頭湯

制作步驟：

1. 羊肚菌剪開，用清水浸泡變軟，清洗幹淨撈出控水備用。
2. 五花肉切成薄片（可以選擇不放），改成豬油。
3. 起鍋放入适量的菜籽油，加入五花肉煸炒出油脂，如果用豬油就直接燒化豬油，下入姜片，下入羊肚菌翻炒均勻。
4. 加入鹽、味精、骨頭湯把羊肚菌燒入味，下入有機辣椒，放入少許的胡椒粉，開大火煮20秒，出鍋裝盤即可。