天氣漸漸熱起來了，喜歡吃紅豆的朋友可以換着花樣做起來了。煮粥、煮飯抓一把，或者煮熟之後做成餡料，又或者搭配各種甜品都不錯。
我家比較喜歡吃各種豆沙餡面食，是以今天炒了一些豆沙餡，用它蒸了兩籠豆沙包。綿軟清甜，喜歡的朋友可以做起來。
自制香甜豆沙包
【食材】紅豆、白糖、麥芽糖、玉米油、面粉、酵母
【具體做法】
1，300克紅豆涼水浸泡至少八個小時，放在指尖可以輕松掐斷的狀态即可。
2，将浸泡好的紅豆倒入電鍋中，加入比煮米飯要多一倍的清水（我水加的有點少了）。按煮飯鍵，将紅豆煮熟。
3，我因為水加得有點少了，是以煮好之後比較幹。不過沒關系，加點開水進來就可以。
4，趁熱壓成泥，粗細程度根據自己的喜歡來。我比較喜歡有點顆粒狀的。如果喜歡那種特别細膩的，就用破壁機打碎。
5，熱鍋放入60克玉米油，油熱後放入豆沙。再加40克白糖、40克麥芽糖。
6，接下來中小火不停地翻炒就可以了。炒成自己喜歡的幹濕度即可關火。
7，這個餡料晾涼之後還會變幹一些，是以不用炒得很幹。
8，300克面粉加3克酵母、160克溫水攪拌成面絮，再揉成面團。
9，将面團移到揉面墊上，充分揉光滑。搓成長條，分成12個小劑子。
10，稍微擀一擀，包入豆沙餡，像捏包子一樣将餡料包裹嚴實。
11，封口朝下，整理圓潤，一個豆沙包就好了。
12，全部整理好放在蒸屜上，蓋上蓋子醒發半個小時左右，待體積明顯變大，包子變得輕盈就可以蒸了。水開計時中大火蒸12分鐘，關火焖2分鐘即可。
這樣蒸得豆沙包蓬松柔軟，細膩香甜。甜而不膩，很好吃。
飯飯小貼士
1，喜歡細膩的豆沙餡，可以用破壁機或者絞肉機将煮熟的紅豆絞打成糊狀再炒。
2，玉米油、白糖、麥芽糖用量可以自行調整。
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