前两天用面包机做了一个双色面包，香香软软的，还是不加牛奶的配方，因为有了可可粉的加入，多了一种味道，更受孩子们的喜欢了。
用面包机做完，又用烤箱做，一连做了5个才停手，又成功地学到了一种新的面包做法，这就迫不及待地想要与朋友们分享了。
我做面包全凭爱好，就喜欢看看网上的食谱，找找新的整型方法，觉得自己能做的，就想动手试一试，试成功了就特别开心，试不成功就找原因继续试，直到成功为止。
我分享的很多面包食谱，不管是烤箱做的还是面包机做的，基本上都是可以互换互用的，只是根据烤箱或面包机的大小，需要调整一下实际的用量。
面包机在我看来，还是一个非常实用的小厨电，只需要一台好用的、顺手的面包机，就能解决揉面、发酵、烘烤等多步骤的问题。想省事可以直接做一键式，想做出花样，就分步骤操作，一起来看看这个双色面包的做法吧。
【面包机版双色面包】
【配料表】：波兰种原料：清水50g、耐高糖酵母粉1g、新良面包粉50g；
主面团原料：鸡蛋液20g、清水100g、盐2g、白砂糖20g、新良面包粉210g、耐高糖酵母粉1g、动物黄油20g。可可粉5g（放在一半面团中揉均匀）
双色面包的详细做法如下：
1、先准备波兰种酵头，取一个容器，把波兰种原料里的清水、酵母粉、面包粉都放进去，搅拌均匀，盖上保鲜膜，常温发酵或冷藏发酵都可以，根据自己的时间来决定就好。
2、发酵好的酵头内部充满气泡，表面也能看到很多的气孔。
3、将主面团配料表里的鸡蛋液、清水、盐、白砂糖、新良面包粉依次投放到面包机内桶里。因为最近天气比较热，建议将清水提前冷藏，温度更接近冰水，再用来制作面包；
4、启动面包机的一键式面包程序，我用的就是第一项。我这个面包机有3次揉面程序，每一次中间会停顿休息一会儿，所以我在第二次揉面开始前再放进酵母粉，第三次揉面开始前再放进软化的黄油，等整个揉面程序结束，面包柔软光滑有弹性，面包机内桶里也是干干净净的。此时将面包机按暂停。
这里需要说明一下，因为面包机揉面时间比较长，酵母粉晚放可以让它晚点发挥作用，包括用冰水，也是为了让面包机揉面过程中，保持面团温度不高，避免面团在揉面时开始发酵。
另外，不同的面粉吸水性会有所不同，如果是第一次用这个配方或者新换了一种面粉，建议在投料的时候，先预留10g清水，根据面团揉面情况再决定是否添加。
5、揉好的面团取出来，面包机的搅拌刀此时也拿出来，后面不需要再放了。将分成两个等大的面团，其中一个面团里加入可可粉，再加入几滴清水，将可可粉稍微拌一下，将白色面团揉成一个深色的面团。
6、将两个面团中间用油纸隔开，放到面包机内桶里，解除面包机的暂停，让面包机进入到第一次发酵程序。面包机的发酵时间是40分钟，可以设置一下闹钟提醒一下。
面包机第一次发酵程序结束后，会有一个十几秒的排气程序，没有搅拌刀在里面，面包机也只是空转，会发出声音，让面包机把这个程序走完，再按暂停。
7、将发酵好的两个面团取出，分别擀开成长方形，宽度和面包机内桶的宽度差不多。两个颜色的面饼叠放在一起，切成长条，但上侧是不切断的，每一条拧几下，黑白相间就可以了；
8、从上侧往下卷，收口处需要按扁一点或者擀薄一点，压在下面即可。
9、把卷好的面包卷放到面包机内桶里，取消面包机的暂停，继续进入到面包机的第二次发酵阶段，面包机设置的这个时间程序是50分钟。
但是这种经过手动排气整形的面包生胚，发酵可能需要更长一点，所以还是建议设置一下闹钟提醒，在发酵时间快要结束的过来看一下，有没有发酵到位或者已经发酵好了，可以根据发酵状态选择暂停来延长发酵时间，或者提前结束发酵，手动转到烘烤程序。
10、经过了发酵程序的面包，如果没有人工干预，会由机器自动转到烘烤程序，烘烤40分钟。
11、等到面包机工作结束的提示音响起，就可以将面包从机器里取出来，放到晾网上散热了。
面包就做好了，等面包散热至还有余温时，放到保鲜袋里密封保存，可以防止水分流失，保持面包的柔软度。
这个面包被我们带去爬山当干粮了，一片一片撕着吃，很软。加了可可粉的部分，孩子们说更好吃，可能是因为她们喜欢巧克力的味道吧。
想要用面包制作分步骤的面包，可以能过每个程序的暂停来进行人工干预，也可以直接用面包机的单独程序来操作。揉面、发酵、烘烤都是可以单独设置的，很是方便。
因为孩子们喜欢这款面包，后来我还用吐司盒烤了4个大吐司，顺便练习一下双色面包的整形手法，还是挺有意思的。
这款面包可以手撕，也可以切片，用吐司盒的话，可以做成无盖的山形，也可以做成有盖的方形，随自己的喜好来决定就行。
面包的制作过程分享结束，喜欢的朋友可以准备食材，动手试一试了。不管是烤箱还是面包机，只要充分了解和使用，提高利用率，都是可以带来幸福感的物品。
自制面包用料简单，糖量也可以根据自己和家人的喜好进行调整，更符合自己和家人的口味，比买的面包更健康、好吃。爱吃的面包的朋友，动手做起来吧！
您好，这里是魔多厨房，我是多妈！全职妈妈一枚，有两个可爱的女儿。我喜欢带着孩子们四处溜达，也喜欢在家做饭烧菜！努力让我的全职妈妈生活，过得简单而美好！希望与大家交流厨艺技巧、带娃经验，感谢您的支持和鼓励！