生長在農村的小夥伴，相信大家比較熟悉車前草這種植物。在傳統醫學中有相關記載，車前草屬于藥食同源的食材，有極強的藥理作用。
雖然在田間地頭特别不起眼，可它的渾身上下都是寶，無論根莖葉子都能用來入藥煮水喝。
車前草的營養成分
車前草當中含有多種營養成分，100克車前草當中含有碳水化合物10克，蛋白質4克，脂肪1克，鈣309毫克，磷175毫克，鐵25毫克，胡蘿蔔素58毫克，維生素c23毫克，以及 膽堿、鉀鹽、檸檬酸、草酸、桃葉珊瑚苷等多種成分。
車前草的種子當中含有大量的黏液質，為由木糖、阿拉伯糖、半乳糖醛酸、鼠李糖及半乳糖組成的均勻膠狀液。
“車前草”是個寶，用來泡水喝，或能改善這4大問題
1.改善發炎
車前草對于某些微生物以及細菌具有抑制的效果，尤其是身體出現發炎之後，可以根據疾病的種類或病情的嚴重程度，用車前草來煮水喝。
其實出現腮腺炎，痢疾，痔瘡時，可以選擇飲用車前草水。通過藥性來抵抗病原微生物，避免對機體造成損傷。同時還可以抑制發炎的發展，改善身體損傷。
2.緩解痛風
目前我們的飲食結構相比剛改革開放的時候進步了一大截，一日三餐頓頓大魚大肉。這也導緻痛風發病率持續增長，常年走高。
我們可以通過将車前草煮水飲用，促進血液循環，改善痛風結晶時的沉澱。清除多餘的尿酸。
3.鎮咳祛痰
把車前草煎劑口服，能增加氣管分泌物，起到祛痰作用。不過其作用強度卻不如桔梗，祛痰作用一般能維持6~7個小時以上。
因為車前草中含有的車前甙，有興奮分泌神經的作用。同時也能促進氣管和支氣管黏液分泌，抑制呼吸中樞，使得呼吸加深且變慢，進而起到祛咳止痰和平喘效果。
4.排毒利尿
定期排尿，排便是人體正常的生理過程，而尿液的排出則需要腎髒的幫助，腎髒是體内代謝廢物的主要器官。
如果腎髒發生問題，那麼尿液就不能夠及時排出體外，容易造成泌尿系統的感染，進而引發其他器官的病變。
如果發現自己排尿困難的話，可以用狗尾巴草煮水喝，能夠針對性的緩解毒素的堆積，起到一種排毒利尿的作用。
車前草和5種食材搭配效果好：
1.菊花
車前草有清熱解毒、涼血、利尿的功效，菊花可以散風熱、明目、清肝火、解毒。
兩味藥物一起泡水飲用可以起到清熱解毒的作用，适合緩解風熱感冒引起的咳嗽、發熱、咽幹等症狀。同時也可以用于緩解肝熱引起的目赤疼痛、小便澀痛等症狀。
2.蒲公英
蒲公英的藥性甘苦而寒涼，能清理體内熱毒；車前草利水清熱；敗醬草清熱解毒，活血行瘀，搭配起來使用，可以預防高血壓、利尿、防中風。
3.枸杞
枸杞是一種比較常見的食材，大家都喜歡在做湯做粥的時候放入幾顆來達到養生的功能。
車前草搭配枸杞兩者的功能就能夠為人體很好的解毒，清熱利尿，止咳化痰，來滋補自身的肝腎積滞。
如果由于各種原因導緻自身的咽痛出現時，大家可以用車前草和枸杞一起泡水來，達到消炎同時也能夠降低自身血壓，有助人體健康。
4.綠茶
用100～150克鮮車前草，加水500毫升，煮沸5分鐘，加入綠茶0.5～1克，分3次飲用。
此湯具有“清熱解毒、消炎、止血、止瀉”之功能，可治尿血，腹瀉、胃炎、前列腺炎等病。
車前草和綠茶搭配，可以消炎解毒，還能緩解腹瀉胃炎等疾病的發生。
5.葛根
葛根可解熱、消腫、排膿，葛公英有清熱、解毒、抗菌、抗病毒、利尿的作用。而車前草有着清熱、利尿、解毒的作用
葛根和車前草是可以一起煮水喝的，特别是在用于熱淋澀痛、瘡癰腫毒等方面，有着不錯的效果。
車前草泡水喝，要謹記這5點！
1、孕婦和哺乳期婦女應避免服用車前草，車前草内含有化學成分可能會對胎兒或嬰兒産生不利。
2、對車前草過敏的人應避免服用。如果在使用車前草後出現過敏症狀，應立即停止使用并咨詢醫生。
3、患有肝腎疾病的人應該限制使用車前草，并在咨詢醫生前先自我評估。
4、服用藥物的人應該避免使用車前草，因為它可能會與某些藥物互相作用，使藥效變化。
5、其它慢性病患者，如糖尿病患者、高血壓患者、心髒病患者等，在使用車前草前應先咨詢醫生。
車前草最常用的吃法，總有一款你喜歡吃！
1.車前草炒蛋
制作材料：新鮮車前草适量，雞蛋2個，鹽、油适量。
步驟：車前草洗淨，去掉根部，切成小段；雞蛋打入碗中，加入少許鹽，打散；車前草加入蛋液裡攪拌均勻；熱鍋涼油，倒入打散的雞蛋液；待微微凝固後，小火慢炒。
2.車前草烙餅
這是一道非常受歡迎的車前草美食，營養豐富又好吃。
制作材料有：新鮮車前草适量，雞蛋2個，面粉适量，鹽、油适量。
步驟：車前草洗淨，去掉根部，切成寸長段；雞蛋打入碗中，加入少許鹽，打散；面粉加水調成适合的面糊，加入車前草段拌勻；熱鍋涼油，将面糊舀入鍋中，煎至兩面金黃即可。
3.涼拌車前草
制作材料有：新鮮車前草适量，食鹽、香油、醬油、蚝油、蒜蓉、幹辣椒，白芝麻
步驟：鮮嫩的車前草，去除根須和黃葉，有幼穗的也摘除，洗幹淨
沸水加入一小勺食鹽，放入車前草焯水1分鐘撈出，再放入冷水中浸泡5分鐘，其目的是保持車前草的青翠顔色，擠幹水分。
車前草加入适量的食鹽、香油、醬油、蚝油、蒜蓉、幹辣椒用筷子拌勻，最後撒一把熟白芝麻即成。車前草自身有一種淡淡的青草味，是以此道涼拌菜屬于爽口的小清新。
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