如果你喜歡食物，你必須知道鳕魚是最好的名字！除了肉又厚又好吃，鳕魚蛋白質含量高，脂肪含量低，連鲑魚的蛋白質含量也不盡如人意。在北歐，它被稱為"餐桌上的營養師"，葡萄牙人是以備受尊敬，被稱為"液态黃金"。
正是由于其高價值，鳕魚已成為世界上最大的魚類捕撈量之一。但這是否意味着我們可以在市場上買到真正的"鳕魚"，這是通奸者的動蕩行動嗎？還是市場劃分的鍋？今天的奶茶給大家8條鳕魚那東西
鳕魚擁有龐大的會員人數，目前，該行業唯一認可的"真正的鳕魚"是大西洋鳕魚，太平洋鳕魚，格陵蘭鳕魚。目前，黃海北部、渤海東部和東海北部分布較廣的鳕魚基本上是大西洋鳕魚的外來物種。
大西洋鳕魚：
主要産于大西洋東北部和西北部水域，是目前世界上産量最大的鳕魚，也是産量最大的鳕魚。最大體長可達2米，重近100公斤，每年捕撈約200萬噸。傳說，每當大西洋鳕魚捕撈時，人們甚至可以仰面在海上行走。
太平洋鳕魚
不叫大魚，大頭魚的外觀、味道、營養與大西洋鳕魚沒有太大差別，但要小很多，是以市場佔有率很小，但國内還是幾乎看不見的，年捕撈量約450萬噸。
格陵蘭鳕魚
僅在格陵蘭島周圍的水域，産量非常稀少，分布區域非常單一。因為還有大西洋鳕魚，是以一般沒人去抓格陵蘭鳕魚，每年捕撈的還有兩三百噸，可以說是可以忽略不計。
最後，就在幾年前，它被劃分為鳕魚家族，以前被稱為"Mintai魚"，以窄鳕魚的黃線命名。窄鳕魚原本是窄鳕魚的一個屬，但DNA研究發現它與鳕魚在基因上密切相關，而AFS已将其學名改為Gadus chalcogrammus，是以鳕魚在美國也是真正的鳕魚，但公衆并不接受這一點，從市場價格可以看出。
由于價格便宜，連鎖餐廳巨頭如麥當勞、肯德基、漢堡王、他們家的OOXX鳕魚堡，大部分原材料都是用阿拉斯加鳕魚或銀鳕魚（無鳕魚、梅魯德鳕魚）加工而成的，還有鳕魚
目前，我國的電子商務平台一般都是在大西洋鳕魚上銷售的，商家通常會在産品頁面的詳細資訊中附上原産地資訊。
"鳕魚"的傳統定義是上述四種。近年來，市場上還有其他更昂貴的"鳕魚"（不是生物鳕魚，但通常被營銷稱為鳕魚），主要由以下種類組成：犬齒魚（銀鳕魚，法國銀鳕魚，智利鲈魚），裸露的魚（銀鳕魚，黑鳕魚）。
通俗地說，這些"鳕魚"在營養價值和價格上比真正的鳕魚更有營養。
銀鳕魚
以栗子命名，許多家庭購買鳕魚作為嬰兒補充劑，主要是因為它富含DHA和Omega-3。（這兩位認為我們不需要奶茶科普，不了解滴自己百度就好了）。對于市場上常見的鳕魚，每100克鳕魚含有39.9毫克DHA。同樣的100克裸蓋魚（銀鳕魚等）含有371毫克（PS：犬齒魚的含量為168毫克/100克）;
犬齒魚
中國營養研究院建議嬰幼兒每天攝入100毫克DHA。也就是說，根據這三條魚的DHA含量，隻要寶寶的補充加入約27g的裸蓋魚或70g左右的犬齒魚就足夠了，如果是鳕魚，最低300g，那就太多了。這當然已經成為狗牙魚、裸蓋魚一斤200~300元的重要依據
看這個顔色平時好吃啊
最後，裸蓋魚的最大消費國是日本，其次是中國和美國。裸蓋魚中最受歡迎的銀鳕魚最好在南極水域附近生産。這主要是極地氣候，食物更适合銀鳕魚（如龍蝦、弱小動物什麼的，吃得真好：））
其次，正如你經常聽到的那樣，法國銀鳕魚并不是真正冒充銀鳕魚的大西洋鳕魚的通奸者。但由于法國海外領地留尼汪島是在極地捕撈銀鳕魚路線的關鍵位置，捕撈作業在南極水域附近的漁船會選擇在留尼汪島上進行精細加工，即對魚片（魚會上船去弄髒、冷凍等簡單處理，保證新鮮度）， 是以國内商品資訊會寫成"法國銀鳕魚"等等，其實捕撈是不是在法國進行的。
讀法國，寫留尼汪島
簡單地說，當你購買銀鳕魚時，當你看到一個銀鳕魚，上面寫着"法國銀鳕魚"和"紐西蘭銀鳕魚（紐西蘭靠近南極）"時，你可以買到它。因為從漁船加工陸地加工所需的時間目前是最短的，最新鮮的是最好的。
溫馨提示，目前市場上有壞商油魚冒充鳕魚（油魚：俗名鱗蛇和異鱗蛇鲱魚），油魚中含有40%以上的蠟酯，人吃時會出現漏腹現象，不會被控制（括約肌不起作用）的橙黃色油脂的排出， 最長時間為 2 天。（感覺真的很酸...）），是以我們認得以下兩點，不要買鴨子
最後，對實踐進行技術總結，首先，目前平均市場價格如下：
狗牙魚、裸蓋魚：中段100-130元/斤，尾段35-45元/斤
鳕魚：中段（切片）20-25元/斤，頸肉25-40元/斤
窄鳕魚（明泰魚）：10元/斤
然後是營養價值順序：
犬齒魚、裸蓋魚>真鳕魚>阿拉斯加窄鳕魚（Mintai）>油性魚（不能吃鴨）