蘇州 |欣賞（圓形時代廣場）
晚飯後有一段時間，穿過時代廣場窗簾街旁邊的院子，透過落地玻璃看到榻榻米房間的内部，簡單溫暖、平靜、舒适，就在這片草地上。
然後白天，我發現餐廳裡不僅有榻榻米，而且原來是整個榻榻米布局，在宣冠都得脫鞋。這種設計在上海龍柏的老日食屋酒吞沒時就遇到過，但潔淨度更是更是，連衛生間都能穿襪子在地上不濕，味道需要在衛生間門口穿上拖鞋。
餐廳有一個長長的壽司吧，隻要有足夠的顧客和足夠的壽司訂單，就可以在廚房前填滿。鑒于當時商店裡幾乎沒有人。我們還沒有準備好玩壽司，是以我們選擇了之前的植草室，更不用說享受窗外的自然光線了。
坐下來打開菜單，選項并不豐富，但有一個。
黑鲭魚肚子
貂皮
從冷食開始。服務員說沒有鮪魚肚和海膽，但黑鲱魚肚、鲭魚、鲑魚等都不錯，可以看到大面積厚切，入口脂肪甜。
深海的小卷是小鱿魚，給人的印象是，這是寶島人的名字，又稱小管，非常形象。這小體積實在是足夠小，而且感覺不像是一種殺戮深海遊泳的顔色，但依然清新甜美的Q炸彈。
兩對牡丹蝦華麗而健壯，屬于一口難以解決的大小。擰開蝦頭，含蝦身，輕輕擠壓蝦尾，口感順滑，味道生機勃勃，配得上胸部高位的姿勢。
兩個蝦頭選擇油炸
牡丹蝦頭可以炒熟湯，做得相當不錯，尤其是油炸效果最好。因為食材本身的品質好，蝦頭裡面飽和，是以炸蝦頭不會咬掉空嘴粉。酥脆可口，配以葡萄酒。
說到油炸，有油炸蝦，但實際上它應該被稱為天婦羅。與炸豬排或ebi furai炸蝦不同，天婦羅天婦羅天婦羅天婦羅不是用面包覆寫，而是使用油炸，特别是攪拌較少的低溫面糊，以達到看似厚實但輕盈的外層。
掌握控制油溫到位後，将糊狀物迅速脫水至酥脆松散的爐渣，同時形成"保護層"，使蝦體内保持牙齒濕潤，如密封容器蒸煮。玉米，茄子和其他蔬菜也是金黃色酥脆和幹燥的。
另一種油炸對象是屬于"唐丁"卡拉格的日式炸雞塊，通常在油炸前腌制，包裹在沒有雞蛋的粉末中。雞腿裡面的肉汁流淌着，但皮毛卻像隔夜的雞肉一樣柔軟，不知道是火還是炸粉出來的差別。
更大的問題是表面閃爍一層，顯然會晃動味精。
中途，服務員進來了，聽得很清楚，後來可能會送出一個烤鴨胸肉（純粹是猜測......也許隻是因為我們性格很好）。
像腌制然後烤，沒有味道，但沒有鴨子的味道，沒有工作，但既然是店裡熱情好客，就無權抱怨。
烤鴨胸肉的形狀與一串烤牛舌相同。成分的厚度不會失去上述的刺體，根據調味劑和劑量的煮沸果汁也會發生。但是由于木炭爐要來了，其實去掉錫紙，換成活木炭燃燒，在視覺上嗅覺上會更有吸引力。
悅耳的包房模式也便于服務員操作，如以上海古北的老日料丸山為例，如果客人不喜歡可樂的氣味或不想被打擾，那就在桌子上烘烤。
但總的來說，我們對舌頭的控制非常滿意。
爐子上還有芬芳的扇貝。下面是幾片杏蘑菇，抽出扇貝的味道，蘑菇、海鮮和香味并存。不過，主角是扇貝，重量很大，而且可以看到原有的材料巨大而豐富。
可惜的是，鍋底下的火太猛烈，早已超過了保暖所需的熱量，最後幾粒都煮得太熟了。
主食是兩道鲑魚菜肴，其中一道是鲑魚籽軍艦壽司。配料豐富，擺放整齊，小橙泡不算太大，但鹹味特别濃郁。
第二個是可愛的鲑魚蒸米飯。感覺這是米飯蒸後放了鲑魚松和鲑魚籽多一點鼠尾草，是以其實米飯并沒有吸收魚的味道，和蓋米飯沒什麼不同，但與壽司一樣的材質也不錯，是以除了填飽肚子也沒有犧牲味蕾。
欣賞基本上是符合預期的，值得欣賞的味道，不是頂級的，而是劃算的。再加上便利的地理位置和舒适的内部環境，綜合起來是蘇州比較令人滿意的日本料理。
位址：時代廣場8号102 Skyfall East Street
電話：0512-68581717
人均：568元
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