推開店門往裡走，我看到凱文站在桌子後面，平靜地拿着飯籠裡的幾米，按在牡丹蝦上，用兩根手指壓實，倒上檸檬汁，挑一小簇紫鹽撒在蝦背上，擺在客人面前。
"小馬蝦壽司，可以直接吃"
然後他擡頭看着我們，示意安頓下來。桌前已經有兩對客人，凱文和他的助手廚師正在制作食材，一大塊厚厚的鲭魚躺在木闆上，新鮮而誘人。
日本青森縣天然黑鲭魚肚，即使在日本，吃"壽司"也是一種奢侈，因為一切都是"現在的價格"。
沒有菜單，都是根據當天采購食材來決定擺盤的，人均1000元人民币，具體到每位客人吃什麼，還要經過凱文和客人溝通後他會決定，紋身的比例越多，或者熱食的比例越大，要不要推薦葡萄酒，據說要看心情。
"你會做一些美味的東西，因為你的客人很漂亮嗎？"我們中的一些人正在和他開玩笑。
"同樣，我不會被顔色誘惑。他的态度似乎一如既往地平靜。
凱文的心是穩的，刀是穩固的。
前湯 - 吉松毛茸茸的鮪魚
前面的湯，吉松毛茸茸的鮪魚。騾子魚的頭像戴着水桶，如此命名，晚上活動快樂，白天幾乎沒有痕迹，不知道是不是這個原因，魚肉經過雪白細膩，用過姬松，湯清澈，味道甜美。
前菜
八寸的初衷是石炒，五到七種蔬菜組成冷菜拼盤，用這裡用的是：鲑魚籽與菊花、石、鼠尾草、山藥慕斯、雞陽光混合。
建議食用順序從左到右，味道從清淡到稍微複雜一些，鲑魚籽咬起來充滿彈性，用石頭新鮮用白蘿蔔揉成泥裡倒起來，山藥慕斯躺在馬糞海膽上，用蛋黃碾碎的烤雞味。一個先驅，權力現在已經結束。
四大王國是真實的
4片下細片，閃亮的真蛞蝓，配上凱文自制的果醋，入口感覺稍微輕一些，但下喉嚨後你會發現它很美味。
北海道水章魚。有些芥末，少許鹽，因為章魚本身有鹹味，是以鹽不需要太多，水章魚的味道一開始變軟，咀嚼後又回到甘納許，開始上瘾，新鮮的芥末影響長了，吃了多少，并測量。
八。在魚片上放一小把青芥末，然後隻把魚兒部分浸入醬油入口，醬汁在菜中依然那麼清澈和受歡迎，舌尖可以肉、醬油和青芥末的味道分層來區分，是最高的狀态。
秋刀魚刺痛他們。秋刀魚店裡大部分都會被炭烤，進入秋季大量捕獲秋刀魚，油脂不豐富，隻能碳烤，想做一個紋身身體，必須滿足兩點，一是新鮮，極為新鮮。第二，季節，現在是最好的時機。進入冬季後，秋刀魚體内脂肪急劇增加，開始變胖美，秋刀魚刺身是罕見的，但在這裡，一定要敢于嘗試，會有驚人的。
成熟的Toro采用日本最新的冰冷技術，是鮪魚最昂貴的部分，開始呈現出新的面貌。無論你多麼喜歡吃昂貴的菜肴，也請試試這口Toro，鮪魚是入口的基石。
北海道厚厚的岸面牡蛎。用醋冷凍的牡蛎非常特别。平時吃生牡蛎要注意原汁原味，凱文自制的醋凍，酸甜的味道要搭配這種牡蛎，此時需要叫酒。
牡丹蝦壽司
牡丹蝦壽司。當我們進門時，我們看到他為另一對客人拿着壽司，拿着，按壓，放手，用他自己的措施。
Kevin是台灣人，但在日本長大，14歲進入企業當學徒，16歲進入東京食廚學校，早早出道，他的菜品有自己的風格，但傳統技藝，連師傅都不敢反轉。壽司之神曾經說過："這是精确到秒的藝術。而作為我們的客人，隻有享受美食，才能辜負壽司從業人員的心。
煙熏班車
熏制梭魚，這種魚會像木頭一樣硬晾幹，刨成薄片，是木魚花，煮湯和昆布爾一起放在鍋下，進湯過濾掉殘渣，是最基本的高湯，煮熟時用它高湯代替水做厚雞蛋，味道美妙。新鮮的鲭魚要烤，這裡特别的是煙熏味，把魚烤成略帶焦味，煙熏味，但味道感覺很深，很濃。
鳕魚白
白魚是雄魚的巢穴，日本人通常吃兩種白魚，河豚和鳕魚。這裡是鳕魚的用途，口感細膩而年輕，将靈魂的味道深深地融入骨髓。
凱文隻有一句話。
"本補充"
櫻花蝦配炸海膽和牛蘆筍卷
煎。食用順序還是從做對，檸檬汁到櫻桃蝦，檸檬新鮮的味道很油炸，炒海膽，不想多說，吃吧！
鱿魚壽司。緊接着煎完一個壽司，吃到這一刻已經七足了，卻忽然覺得這鱿魚壽司籠罩在一團榮耀中落在盤子上，咬了一口，心裡隻有一個字，豐富。
紫海膽和馬糞海膽壽司。軟食，平時不愛，小年時喜歡吃硬菜，喝肉，熱口燙瘾，但海膽總是例外，無論是以前還是現在，它都是心裡三大食物。硬殼，卻有一腔軟漿甜，直到現在最奢侈的獎勵方式還是來一碗海膽米飯，海膽蓋着的那種，一口一口，這樣的時刻，适合獨處。
北極鲈魚壽司
告訴凱文我們可以。于是他搖了搖最後的壽司，北極贻貝，新鮮的北極贻貝是黑色的，而他和平地看到的紅色北極贻貝則不同，它們被從海裡撈出來煮熟了。因為它是新鮮的，凱文在木闆上狠狠地拍了一下，等着它打開，然後把它搖進壽司裡。
品嘗湯
加入由以前的牡丹蝦頭制成的風味的湯。喝一碗熱熱的胃。
甜點
甜點有一種特殊的力量，吃完之後，似乎缺乏這種甜味，感覺不夠完整。這口煙，就好。完美關閉。
如果你仍然不想去，你可以繼續喝一杯，坐在那裡。雖然凱文不會一直陪着你，要做一個光鮮亮麗的日間炊具，需要休息，但店員有足夠的耐心，等着你喝水，直到荒原老去。
直發光
位址：上海市宜航區古北路1838号歐特斯北側一樓（近吳中路）
電話：021-54730595，13661988660