推开店门往里走，我看到凯文站在桌子后面，平静地拿着饭笼里的几米，按在牡丹虾上，用两根手指压实，倒上柠檬汁，挑一小簇紫盐撒在虾背上，摆在客人面前。
"小马虾寿司，可以直接吃"
然后他抬头看着我们，示意安顿下来。桌前已经有两对客人，凯文和他的助手厨师正在制作食材，一大块厚厚的鲭鱼躺在木板上，新鲜而诱人。
日本青森县天然黑鲭鱼肚，即使在日本，吃"寿司"也是一种奢侈，因为一切都是"现在的价格"。
没有菜单，都是根据当天采购食材来决定摆盘的，人均1000元人民币，具体到每位客人吃什么，还要经过凯文和客人沟通后他会决定，纹身的比例越多，或者热食的比例越大，要不要推荐葡萄酒，据说要看心情。
"你会做一些美味的东西，因为你的客人很漂亮吗？"我们中的一些人正在和他开玩笑。
"同样，我不会被颜色诱惑。他的态度似乎一如既往地平静。
凯文的心是稳的，刀是稳固的。
前汤 - 吉松毛茸茸的金枪鱼
前面的汤，吉松毛茸茸的金枪鱼。骡子鱼的头像戴着水桶，如此命名，晚上活动快乐，白天几乎没有痕迹，不知道是不是这个原因，鱼肉经过雪白细腻，用过姬松，汤清澈，味道甜美。
前菜
八寸的初衷是石炒，五到七种蔬菜组成冷菜拼盘，用这里用的是：鲑鱼籽与菊花、石、鼠尾草、山药慕斯、鸡阳光混合。
建议食用顺序从左到右，味道从清淡到稍微复杂一些，鲑鱼籽咬起来充满弹性，用石头新鲜用白萝卜揉成泥里倒起来，山药慕斯躺在马粪海胆上，用蛋黄碾碎的烤鸡味。一个先驱，权力现在已经结束。
四大王国是真实的
4片下细片，闪亮的真蛞蝓，配上凯文自制的果醋，入口感觉稍微轻一些，但下喉咙后你会发现它很美味。
北海道水章鱼。有些芥末，少许盐，因为章鱼本身有咸味，所以盐不需要太多，水章鱼的味道一开始变软，咀嚼后又回到甘纳许，开始上瘾，新鲜的芥末影响长了，吃了多少，并测量。
八。在鱼片上放一小把青芥末，然后只把鱼儿部分浸入酱油入口，酱汁在菜中依然那么清澈和受欢迎，舌尖可以肉、酱油和青芥末的味道分层来区分，是最高的状态。
秋刀鱼刺痛他们。秋刀鱼店里大部分都会被炭烤，进入秋季大量捕获秋刀鱼，油脂不丰富，只能碳烤，想做一个纹身身体，必须满足两点，一是新鲜，极为新鲜。第二，季节，现在是最好的时机。进入冬季后，秋刀鱼体内脂肪急剧增加，开始变胖美，秋刀鱼刺身是罕见的，但在这里，一定要敢于尝试，会有惊人的。
成熟的Toro采用日本最新的冰冷技术，是金枪鱼最昂贵的部分，开始呈现出新的面貌。无论你多么喜欢吃昂贵的菜肴，也请试试这口Toro，金枪鱼是入口的基石。
北海道厚厚的岸面牡蛎。用醋冷冻的牡蛎非常特别。平时吃生牡蛎要注意原汁原味，凯文自制的醋冻，酸甜的味道要搭配这种牡蛎，此时需要叫酒。
牡丹虾寿司
牡丹虾寿司。当我们进门时，我们看到他为另一对客人拿着寿司，拿着，按压，放手，用他自己的措施。
Kevin是台湾人，但在日本长大，14岁进入企业当学徒，16岁进入东京食厨学校，早早出道，他的菜品有自己的风格，但传统技艺，连师傅都不敢反转。寿司之神曾经说过："这是精确到秒的艺术。而作为我们的客人，只有享受美食，才能辜负寿司工作人员的心。
烟熏班车
熏制梭鱼，这种鱼会像木头一样硬晾干，刨成薄片，是木鱼花，煮汤和昆布尔一起放在锅下，进汤过滤掉残渣，是最基本的高汤，煮熟时用它高汤代替水做厚鸡蛋，味道美妙。新鲜的鲭鱼要烤，这里特别的是烟熏味，把鱼烤成略带焦味，烟熏味，但味道感觉很深，很浓。
鳕鱼白
白鱼是雄鱼的巢穴，日本人通常吃两种白鱼，河豚和鳕鱼。这里是鳕鱼的用途，口感细腻而年轻，将灵魂的味道深深地融入骨髓。
凯文只有一句话。
"本补充"
樱花虾配炸海胆和牛芦笋卷
煎。食用顺序还是从做对，柠檬汁到樱桃虾，柠檬新鲜的味道很油炸，炒海胆，不想多说，吃吧！
鱿鱼寿司。紧接着煎完一个寿司，吃到这一刻已经七足了，却忽然觉得这鱿鱼寿司笼罩在一团荣耀中落在盘子上，咬了一口，心里只有一个字，丰富。
紫海胆和马粪海胆寿司。软食，平时不爱，小年时喜欢吃硬菜，喝肉，热口烫瘾，但海胆总是例外，无论是以前还是现在，它都是心里三大食物。硬壳，却有一腔软浆甜，直到现在最奢侈的奖励方式还是来一碗海胆米饭，海胆盖着的那种，一口一口，这样的时刻，适合独处。
北极鲈鱼寿司
告诉凯文我们可以。于是他摇了摇最后的寿司，北极贻贝，新鲜的北极贻贝是黑色的，而他和平地看到的红色北极贻贝则不同，它们被从海里捞出来煮熟了。因为它是新鲜的，凯文在木板上狠狠地拍了一下，等着它打开，然后把它摇进寿司里。
品尝汤
加入由以前的牡丹虾头制成的风味的汤。喝一碗热热的胃。
甜点
甜点有一种特殊的力量，吃完之后，似乎缺乏这种甜味，感觉不够完整。这口烟，就好。完美关闭。
如果你仍然不想去，你可以继续喝一杯，坐在那里。虽然凯文不会一直陪着你，要做一个光鲜亮丽的日间炊具，需要休息，但店员有足够的耐心，等着你喝水，直到荒原老去。
直发光
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