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“鲌”字是近代魚類學者引入西方近代魚類分類系統後造出的新字，用以作為Cutler和Erythrocutler等一大類群魚類的漢譯名，但是很多電腦打不出"鲌"這個字出來，因故常用“白”字替代。鲌(同"鲌"，下文同)魚有很多種類别，但以翹嘴魚(翹殼魚)即翹嘴紅鲌為代表種類。
（翹嘴，地包天）
鲌魚類一般魚體細長，側扁而薄，多呈柳葉形，額部低于背部。口在上位，下颌突出而上翹，是以多稱為"翹嘴"。主要特征是地包天的翹嘴，柳葉形的身材。鲌魚屬雜食性偏肉食性魚類，釣魚人喜愛的魚種之一。幼魚以浮遊動物和水生昆蟲為食，成魚以小型魚類、蝦和水生昆蟲為食，人工養殖時利用配合飼料就能很好的生長。
1-翹嘴紅鲌
學名：Erythroculter ilisaeformis(Bleeker)
俗名：翹殼、大白魚、翹嘴、翹嘴巴、白絲、興凱大白魚、翹鮊子、鮊刺魚。
分類：鯉形目、鯉科、鲌亞科、紅鲌屬。
翹嘴紅鮊體型較大，常見為4～5斤，最大者重達20～30斤。體細長，側扁，呈柳葉形。頭背面平直，頭後背部隆起。口上位，下颌堅厚急劇上翹，豎于口前，使口裂垂直。眼大而圓。鱗小。側線明顯，前部略向上彎，後部橫貫體側中部略下方。側線鱗80～93枚。腹鳍基部至肛門有腹棱。背鳍有強大而光滑的硬棘，第二棘最甚。胸鳍末端幾達腹鳍基部。臀鳍長大，不分支鳍條3，分支鳍條21-25。尾鳍深叉形。體背淺棕色，體側銀灰色，腹面銀白色，背鳍、尾鳍灰黑色，胸鳍、腹鳍、臀鳍灰白色。
翹嘴紅鮊生活在敞水區的中上層，行動迅速，善跳躍。性兇猛，捕食其它魚類。6-7月産卵，産卵場多在近岸水區，卵粘附在水生植物的莖、葉上。
翹嘴紅鮊分布于全國各主要水系。以湖北、安徽和黑龍江省産量最多。每年6-7月份和10－11月份為捕撈旺季。東北地區以冬季捕撈為主。
翹嘴紅鮊肉潔白鮮嫩，營養價值較高，每百克肉含蛋白質18.6克、脂肪 4.6克，唯多細刺，故有淡水鰳魚之稱，鮮食和腌制均宜。
目前養殖翹嘴紅鮊成魚已成常态。
2-紅鳍鲌
學名：Culter erythropterus Basilewsl
俗名：短尾鮊、黃掌皮
分類：鯉形目、鯉科、鲌亞科、鲌屬。
紅鳍鮊為小型魚類，肉食性，主要捕食小魚，亦食無脊椎動物。常見體長10-20厘米，最長達30厘米。栖息于湖泊水草茂盛處或江河緩流區，幼魚喜叢集在淺水區覓食。
體延長，側扁。頭小。眼大。口小，上位，下颌向上翹，口裂和身體縱軸幾乎垂直。頭後背部顯著隆起。被細小白色薄鱗。自胸鳍基部至肛門腹棱完全。背鳍短小，具粗壯的硬棘。胸鳍末端接近腹鳍。尾柄較長。尾鳍深叉形。背部青綠，微帶黃色，體側及腹部銀白色，體例上半部鱗片後緣有小黑斑。尾鳍、胸鳍呈淺黃紅色，臀鳍橘紅色。
紅鳍鮊分布極廣，全國各主要水系均産。生殖期間雄魚頭部出現珠星，産卵期5-7月，在靜水湖泊中繁殖，卵粘附于水草上。在北方水庫一般7-8月份汛期後即遊向河口索餌，為主要生産期。
3-蒙古紅鮊
學名：Erythroculter mongolicus (Basilewsky)
俗名：紅梢子、尖頭紅梢、紅尾巴
分類：鯉形目、鯉科、鲌亞科、紅鲌屬。
蒙古紅鮊為中上層魚類，平時生活在水流緩慢的河灣或湖泊的中、上層，遊動靈活，活動較分散，冬季多集中在河流深水處或湖泊的深潭越冬。分布于全國各主要水系。
蒙古紅鮊體中型，常見者為0.5-1.5斤，最大達6斤。體長側扁，頭稍尖。頭背面平，頭後背部斜平。下颌比上颌長，口斜裂，後端伸至鼻孔後緣正下方。鼻孔下緣與眼下緣幾乎在同一水準線上。側線直，側線鱗73-79。腹棱自腹鳍基部至肛門。背鳍第3根不分支鳍條為光滑硬刺，最長鳍條比頭短。胸、腹縮短。臀鳍不分支鳍條3，分支鳍條18-22。尾鳍深叉形。身體上半部淺棕色，下半部銀白色。背鳍較暗，胸、腹鳍和尾鳍上葉淺黃色，尾鳍下葉鮮紅色。
蒙古紅鮊5-7月叢集繁殖，生殖季節雄魚頭部及胸鳍布有珠星。在流水中産卵，卵粘附在石塊或其它物體上。性兇猛，幼魚以浮遊動物和水生昆蟲為食，成魚則以小魚為主食。
蒙古紅鮊肉質鮮嫩而不腥，其蛋白質含量為15.3%，脂肪為5.0%。
4-青梢紅鮊
學名：Erythroculter dabryi (Bleeker)
俗名：青梢子、青餐、撅嘴鲢。
分類：鯉形目、鯉科鲌亞科、紅鲌屬。
青梢紅鮊個體小，一般體長15-20厘米，體重0.3-0.6斤，最大約1斤。體側扁，較薄。頭部較小。頭後背部隆起。口上位，斜裂，下颌突出于上颌的前方。眼大。側線明顯、平直。被細小圓鱗。背、腹鳍均具強大而光滑的硬棘。腹棱從腹鳍基部到肛門處。胸鳍末端達到或超過腹鳍起點。臀鳍長，不分枝鳍條3，分枝鳍條23～29。尾柄粗壯。尾鳍寬大，呈深叉形。背部青灰色，前部較淡，後部較深，兩側及腹部銀白色，各鳍略帶淺黃色，尾鳍邊緣青綠色。
青梢紅鮊栖息于靜水湖泊的中上層。肉食性，主食小蝦。生殖季節以5月最盛，在水草叢生的湖漢或河灣中産卵，卵粘附于水草上。分布于全國各主要水系。
青梢紅鮊肉質細嫩，富含營養，但骨刺較硬。
5-拟尖頭紅鮊
學名：Culter oxycephaloides
俗名：鴨嘴紅梢，尖頭紅梢。
分類：鯉形目、鯉科、鮊亞科、鮊屬。
拟尖頭紅鮊體長而側扁，頭後背部顯著隆起。頭小而尖，頭背面扁平，形似等邊三角形。口半上位，口裂向上傾斜，下颌較上颌為長，後端不達眼前緣垂直線的下方。無須，眼較大，鱗細小，從腹鳍甚至肛門有腹稜。背鳍具硬刺；臀鳍長，臀鳍條3,23～26；尾鳍深叉。體背部灰色，體側和腹部銀白色，背鳍、胸鳍、腹鳍及臀鳍均為灰白色，尾鳍為桔紅色，鑲以黑色邊緣。
拟尖頭鮊多栖居于流水或較深的靜水水體的中上層，以小魚和蝦為主食，亦吃水生昆蟲。體長60厘米，體重4斤的5冬齡魚始達初次性成熟，生殖季節為5-6月間。
拟尖頭鮊分布于長江上、中遊支流及其附屬水體。是一種中型的經濟魚類，在長江流域分布廣泛，生長較快，最大個體可重達6斤以上，肉嫩味美。
6-短臀近紅鮊
學名：Ancherythroculter wangi (Tchang)
俗名：麻尖
分類：鯉形目、鯉科、鮊亞科、近紅鲌屬
短臀近紅鲌又名汪氏近紅鲌，俗名麻尖，是中國的特有物種。僅分布于大陸長江上遊流域重慶市的北碚、合川等地。
短臀近紅鲌體長形，側扁，頭後背部稍隆起，腹部自腹鳍基部至肛門具腹棱，尾柄長。頭長而尖，頭長為眼徑的4倍以上。吻尖，吻長大于眼徑。口亞上位，下颌略長于上颌。眼較小。眼間距大于眼徑。
短臀近紅鲌鰓孔向前伸至眼後緣的下方。鱗中等大，背部鱗片較體側鱗小。側線鱗59-64，圍尾柄鱗18-20。側線前部略下彎，後部平直。第1鰓弓外側鰓耙15-18。鳔後室末端圓鈍。背鳍起點位于吻端與尾鳍基部的中點，背鳍末根不分枝鳍條為硬刺，刺長短于頭長。臀鳍具17-20根不分枝鳍條。胸鳍短，末端後伸不到腹鳍起點。體長可達24厘米。體背側呈灰黑色，腹側銀白；背鳍灰色，尾鳍暗紅色，其邊緣為黑色。
短臀近紅鲌生活于流水環境，數量不多。體長15厘米以上的雌性個體就可成熟産卵。
7-黑尾近紅鮊
學名：Ancherythroculter nigrocauda Yih et Woo
俗名：高尖、高肩、黑尾鲌、黑尾、黑尾刁等。
分類：鯉形目、鯉科、鮊亞科、近紅鲌屬。
黑尾近紅鮊，又名黑尾鲌，另外，"高尖"或"高肩"的稱呼在民間很普遍，為中國的特有物種。它和短臀近紅鲌一樣，分布于長江上遊流域重慶市的合川等地，主要生活在長江上遊幹流支流緩水區的中上層，喜水草基質。
黑尾近紅鮊身體側扁，外形似戴氏紅鲌（青梢紅鮊、青梢）。眼較小，吻長大于眼徑。口半上位，下颌比上颌稍長，口裂斜，後端伸至鼻孔後緣下方。鼻孔位于吻端至瞳孔的中點。頭後背部顯著隆起。腹部于腹鳍基部略向内凹。側線位于體側中部略向下彎，側線鱗65-70。腹棱自腹鳍基部至肛門。背部灰黑色，體側及腹部銀白色。背鳍起點至吻端較至尾鳍基為近。胸鳍未端達到或超過腹鳍其部。臀鳍條3，23-28。各鳍帶灰色，尾鳍上下葉的邊緣尤為明顯。它與青梢紅鮊的主要差别在于尾柄較長、個體較大。
黑尾近紅鮊性情溫和，适溫範圍廣，耐氧能力較其它鲌魚強。個體個大，常見者體長15-30厘米。一至二齡的黑尾鲌生長最快。在人工養殖條件下，一齡魚可達0.2斤以上，二齡魚可達1.8斤以上。
8-高體近紅鮊
學名：Ancherythroculter kurematSui (Kimura)
俗名：大眼刁、圓大眼
分類：鯉形目、鯉科、鮊亞科、近紅鲌屬。
高體近紅鮊體長形，側扁，頭後背部稍向上傾斜。自腹鳍基部至肛門前有明顯的腹棱。頭較高，上下颌等長。口端位，口裂傾斜，後端伸達鼻孔後緣下方。唇薄。眼大，眼徑約與吻長相當，眼間較窄，稍圓凸。鼻孔距前緣很近，位于眼前緣上方，幾與眼上緣平行。鰓耙細長，排列較稀疏。下咽齒略呈圓錐形，尖端鈎狀。側線鱗57-63。背鳍較長，約與頭長相當，其起點在吻端至最後鱗片的中點，末根不分枝鳍條為硬刺。胸鳍較短，不達腹鳍起點。腹鳍位于背鳍起點的前下方，其末端後伸不達肛門。臀鳍基部長，外緣内凹呈弧形。鱗片排列整齊，較薄，腹鳍基部有三角形的腋鱗。側線在體側中部向腹部微彎曲呈弧形，延伸至尾柄中部，性成熟的雄魚在生殖季節其頭部及胸鳍1-5根鳍條上有許多白色珠星。體背部灰白色，體側下部和腹部銀白色，背鳍和尾鳍灰白色，其餘各鳍為白色。
高體近紅鮊分布于長江上遊。個體不大，一般體長為10-20厘米。3-4月産卵。天然數量不多。
9-大眼紅鲌
學名：Ervthroculter hypselonotus （ Lin）
俗名：大眼、凹頸、翹鼻
分類：鯉形目、鯉科、鮊亞科、近紅鲌屬。
大眼紅鲌體側扁，頭背面平，頭後背部顯著隆起。腹棱自腹鳍基至肛門。口上位，下颌突出并且翹，口裂與體縱軸近垂直。眼大，頭長約為眼徑的3倍；無須。側線微下彎側線鱗60-66。背鳍硬刺光滑、粗壯；臀鳍基部甚長。
大眼紅鲌栖息在江河緩流的中上層。性兇猛，以小魚為食。分布于珠江水系。
10-海南紅鲌
學名：Erythroculter pseudobrevicauda Nichols et Pope
俗名：翹嘴魚、拗頸、昂石包
分類：鯉形目、鯉科、鲌亞科、紅鲌屬。
海南紅鲌體長，側扁。頭背面平，頭後背部微隆起。腹棱自腹鳍基至肛門。口上位，口裂與體縱軸框直，下颌厚，上翹。眼大。鱗小。無須，側線微彎，側線鱗72-76。肯鳍硬刺光滑。臀鳍基部長。
海南紅鲌生活在開闊水體的中上層。遊動迅速，以掠捕魚、蝦為食。中型魚類，為産區食用魚。分布于海南島及珠江水系。
三種容易誤辨而又常見的鲌魚：翹嘴紅鲌與青梢紅鲌、蒙古紅鲌
其一區分尾巴：尾巴是鮮紅色的就是蒙古紅鲌；尾巴呈黃白、灰白的稱之為翹嘴紅鲌；尾巴呈青色的稱之為青梢紅鲌。
其二區分側線鱗：翹嘴紅鲌側線鱗在70以上；青梢紅鲌側線鱗在70以下。
其三區分它們的背與嘴：高背小嘴的是青梢；平背翹嘴的是翹白。
青梢魚和翹嘴魚的主要差別
翹嘴魚：頭和背之間比較平整，魚口呈現“地包天”的姿勢，下唇肥厚結實 ，上唇相對薄弱 ，尾鳍兩葉尖長度一樣，體型比較瘦長。
青梢魚：頭顯得小，體型沒有翹嘴魚那麼長，尾鳍上葉略比下葉的短。青梢魚有些“駝背”，向上隆起 ，肩形似很高，也有和黑尾鲌一樣稱為“高肩(尖)”的，而翹嘴像“彎刀”。
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