一到秋天，許多花友就想采挖路邊的野菜了，它們雖然常見，但也是有一定的價值，常見的野菜有水芹菜、苦菜、車前草和蕨菜，它們具有較高的營養物質，處理得好，不比我們所種植的蔬菜差。這些野菜的幼嫩莖葉價值比較高，它們的莖葉也比較多，在農村的山地、田間、山溝下、路邊等位置就生長了不少。
其實在北方的麥田裡還有一種很特别的野菜，它的名稱就是面條菜，我們光聽到它的名稱都覺得挺奇特的，而面條菜的特點就是葉子比較細長，這些細長的葉子也很像面條，故名“面條菜”，不過生長在野外的時候也常常被忽視。在北方，是受到人們所喜愛的一種野菜，以往也被當成了“救命菜”，可能有不少的花友也認識這種野菜，下面我們一起來了解一下吧。
面條菜還有一些别稱，有花友就聽過面條棵、麥瓶草、淨瓶、米瓦罐、香爐草、梅花瓶等名稱，其實這些都是面條菜的别名。而面條菜的味道比較平淡，正因為這種平淡，就可以和許多蔬菜搭配在一起炒了。比較簡單的方法就是找一些小麥，然後拌勻和面條菜一起煮，不過要放一些豬油下去比較好，這樣就比較香了。
有花友則是會粉蒸面條菜，将它清洗幹淨，然後用面粉攪拌均勻，上屜大火蒸2-3分鐘再取出來，将取出來的面條抖散，加蒜泥、鹽、香油等，也可以再放入一些熟芝麻仁拌勻，這樣也會很香。
也可以将面條菜放在沸水中焯一下，撈出浸涼，然後準備好菊花的花瓣，放入5%的鹽水中浸泡一段時間，一般浸泡10分鐘就夠了，接着取出來清洗幹淨。接着準備一個盤子，用鹽、蒜茸、白醋、味精、香油拌勻，制成一種醬料，将面包菜放進去，周圍用胡蘿蔔點綴一下，這樣也就成了一道很美觀的菜了。
據資料記載，面條菜種植在花盆裡不僅僅有觀賞價值，我們采摘它的嫩莖葉晾幹，再經過專業的處理，可以入藥，也就是制成藥材，這樣也有了藥用價值，再《民間常用草藥彙編》裡就有記載到：養陰除熱。可見，面條菜也是一種比較珍貴的植物，同時也是石竹科的一種植物，植株分布的範圍很廣。
野生的面條菜普遍分布在華北、西北、西南及長江流域，如今也有人種植面條菜，隻不過很少，他們會将所種植的面條菜拿去賣，再開春的時候就可以采挖面條菜了。一般采摘的面條菜要選擇幼嫩的小面，這種嫩枝葉口感更好。
關于這種面條菜，就介紹到這裡了，你認識嗎？