春天，一個充滿生機與活力的季節，大地換上了新裝，萬物複蘇。在這個美好的時節裡，除了欣賞花開花落、草長莺飛的美景，更有一種别樣的樂趣——品嘗春天的味道。
近日，我和家人一起将春天搬上了餐桌。榆錢、香椿芽，這些春天的使者，成為了我們餐桌上的美味佳肴。榆錢，那嫩綠的葉片，帶着淡淡的清香，輕輕一嚼，仿佛能品嘗到春天的氣息。而香椿芽，更是春天的代表，它獨特的香氣，讓人一聞便知是春天的味道。
春天的野菜真的是遍地都是。今天分享給大家8種路邊随處可見的野菜以及具體的做法，健康營養，照着吃準沒錯。
一、香椿
推薦食譜：香椿拌白肉
食材：五花肉适量、香椿适量、蒜末适量、醋适量、醬油适量、白糖适量、香油适量、辣椒油适量
做法：
1、将五花肉放入冷水中，加入适量的鹽和姜片，大火煮開後轉小火炖煮至熟透。取出後放入原湯中浸泡半小時，讓肉質更加鮮嫩。然後将煮熟的五花肉切片，厚度根據個人喜好調整。
2、香椿洗淨後，放入沸水中焯水，去除草酸，撈出後切成細末備用。
3、将切好的五花肉片均勻鋪在盤子上，撒上切碎的香椿，增添一份綠意和清新的口感。
4、在調味碗中，加入蒜末、醋、醬油、白糖、香油和辣椒油，攪拌均勻，制成調味汁。将調味汁均勻地澆在五花肉片和香椿上，輕輕拌勻，讓每一片五花肉都裹上調味汁。
二、馬齒苋
推薦食譜：涼拌馬齒苋
食材：馬齒苋 、大蒜 、小米椒、鹽 、醋 、醬油 、香油 、白糖 、花椒粉、花生油
做法：
1、将新鮮馬齒苋洗淨，摘去老根，瀝幹水分；大蒜切末，小米椒切段
2、鍋中加水燒開，加入少許鹽和油，将馬齒苋放入沸水中焯水1-2分鐘，
3、碗中加入蒜末、幹辣椒、鹽、醋、醬油、香油、白糖和花椒粉，攪拌均勻。
4、将焯好水的馬齒苋撈出，瀝幹水分，放入大碗中，倒入調好的料汁，拌勻。根據個人口味調整，可以适量加入辣椒油或花椒油，将拌好的馬齒苋裝盤，即可食用。
三、槐花
推薦食譜：槐花炒雞蛋
食材：槐花适量、雞蛋3-5個、鹽适量、食用油适量
做法：
1、将新鮮的槐花放入淡鹽水中浸泡一段時間，這樣可以幫助去除槐花中的灰塵和雜質。浸泡後，多沖洗幾遍，以確定槐花徹底洗淨。
2、在碗中打入3-5個雞蛋，并将洗淨的槐花放入雞蛋液中，攪拌均勻。此時，可以加入适量的鹽，以增加菜肴的口感。
3、在鍋中倒入适量的食用油，加熱至油溫升高。将攪拌好的槐花蛋液倒入鍋中，用鏟子輕輕翻炒，使蛋液逐漸凝固，形成均勻的蛋塊。繼續翻炒，直到蛋液完全凝固，炒熟即可出鍋。
四、面條菜
推薦食譜：清炒面條菜
食材：面條菜、辣椒、食鹽、蚝油
做法：
1、将面條放入清水中沖洗幹淨，以去除表面的灰塵和雜質，然後瀝幹水分，掐成小段，使面條更加易于炒制。将辣椒洗淨後切成小段，準備好食鹽和蚝油；
2、在鍋内倒入适量的油，點火加熱，待油溫升高後，将辣椒放入其中，小火炒制。炒制過程中要不斷攪拌，以防止辣椒炒糊。炒制時間約為1-2分鐘，炒至辣椒變色且散發出香味；
3、将面條菜放入鍋中，大火快速翻炒。翻炒過程中，可用炒鏟将面條菜挑散，使其均勻受熱。炒制時間約為2-3分鐘，炒至面條菜變得鮮嫩；
4、加入适量的食鹽和蚝油進行調味，翻炒均勻即可。調味時，根據個人口味适量添加，不要過量。翻炒均勻後，可适當加入少許水，以使調味料更好地融入面條菜中。
五、灰灰菜
推薦食譜：涼拌灰灰菜
食材：灰灰菜适量、蒜片适量、幹辣椒适量、花椒适量、食用油适量
做法：
1、将新鮮的灰灰菜采摘回來，用清水徹底洗淨，尤其是葉子上的白色粉屑，要仔細沖洗幹淨。
2、燒開水，将洗淨的灰灰菜放入沸水中焯一下，焯水時間不宜過長，以免影響灰灰菜的口感和營養。焯好後撈出瀝幹水分。
3、起鍋燒油，加入适量的食用油，油熱後加入蒜片、幹辣椒和花椒，用小火炸出香味。
4、将炸香的調料油倒入焯好的灰灰菜中，攪拌均勻，讓每一片灰灰菜都能裹上調料油。
六、蒲公英
推薦食譜：蒲公英水餃
蒲公英味苦，很多人趨之若鹜，很多時候大家選擇把蒲公英曬幹泡水，但是把蒲公英做成水餃也非常美味。
食材：鮮蒲公英、木耳、豬肉餡、醬油、醬油、蚝油、花生油、姜末、蔥末、鹽、雞精、醬油、雞蛋、白胡椒粉、白糖、香油
做法：
1、将新鮮的蒲公英洗淨，放入沸水中煮2分鐘，撈出後用冷水沖一下，用手擠幹水分，備用；将木耳提前泡發，清洗幹淨，切成細末。
2、将蒲公英末、木耳末放入一個大碗中；接下來，将豬肉餡放入另一個碗中，加入醬油、醬油、蚝油、花生油、姜末、蔥末，攪拌均勻，腌制一段時間。
3、将腌制好的肉餡、蒲公英末、木耳末混合在一起，加入适量的鹽、雞精、醬油、雞蛋、白胡椒粉、白糖和香油，拌勻。
4、将調好的餡料包入水餃皮中，捏緊封口，包成水餃。包好的水餃可以立即煮熟食用，也可以冷凍儲存，随時取用。
七、榆錢
推薦食譜：蒸榆錢窩窩頭
“餘錢”,“春天不吃肉也得吃榆錢”不吃沒有道理的，因為榆錢富含鐵，除了甜鹹拌着生吃、熬粥、包餃子，最好吃的做法就是蒸窩窩頭，面少榆錢多最好吃。
食材：榆錢适量、鹽适量、十三香适量、小蘇打少許、白面适量、玉米面适量、水适量
做法:
1、摘取新鮮的榆錢，清洗幹淨，然後擠幹水分；在榆錢中撒上适量的鹽、十三香和小蘇打，攪拌均勻，讓榆錢入味。
2、接着，加入适量的白面和玉米面，攪拌均勻，使榆錢均勻地裹上面粉。
3、等所有的榆錢都粘上面粉後，再适量加水，邊加水邊攪拌，直到和成面團。此時，面團應具有一定的粘性和彈性，但不宜過濕。
4、将和好的面團分成小劑子，然後将每個小劑子捏成窩窩頭的形狀。
5、最後，将捏好的窩窩頭放在蒸鍋中，涼水上鍋，總時間大概15分鐘，待水開後，蒸10-15分鐘即可。
八、荠菜
推薦食譜：荠菜蝦仁
食材：荠菜适量、蝦仁适量、豬肥膘适量、澱粉适量、食用油适量
做法：
1、将新鮮的荠菜洗淨，放入沸水中焯水。在水中加入适量的食用油，可以保持荠菜的顔色鮮綠。焯水時間不宜過長，荠菜變色後立即撈出。
2、撈出荠菜後，直接瀝水放涼，然後将水分擠幹，備用；蝦仁提前用澱粉裹一下，這樣可以使蝦仁更加嫩滑。
3、準備豬肥膘，荠菜非常需要油脂，豬油與荠菜的搭配可以提升菜肴的香氣和口感。
4、熱鍋涼油，将裹好澱粉的蝦仁放入鍋中，快速翻炒至變色。接着，将擠幹水分的荠菜放入鍋中，與蝦仁一起翻炒。
5、加入适量的豬肥膘，翻炒均勻。根據個人口味，可以适量加入鹽等調味料，翻炒均勻即可出鍋。
緻力于用最簡單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的8種野菜的做法，大家都學會了嗎，學會了在家試着做一下吧，！歡迎點贊，關注，轉發和收藏，感謝您的支援！我們下期再見。