春天，一个充满生机与活力的季节，大地换上了新装，万物复苏。在这个美好的时节里，除了欣赏花开花落、草长莺飞的美景，更有一种别样的乐趣——品尝春天的味道。
近日，我和家人一起将春天搬上了餐桌。榆钱、香椿芽，这些春天的使者，成为了我们餐桌上的美味佳肴。榆钱，那嫩绿的叶片，带着淡淡的清香，轻轻一嚼，仿佛能品尝到春天的气息。而香椿芽，更是春天的代表，它独特的香气，让人一闻便知是春天的味道。
春天的野菜真的是遍地都是。今天分享给大家8种路边随处可见的野菜以及具体的做法，健康营养，照着吃准没错。
一、香椿
推荐食谱：香椿拌白肉
食材：五花肉适量、香椿适量、蒜末适量、醋适量、酱油适量、白糖适量、香油适量、辣椒油适量
做法：
1、将五花肉放入冷水中，加入适量的盐和姜片，大火煮开后转小火炖煮至熟透。取出后放入原汤中浸泡半小时，让肉质更加鲜嫩。然后将煮熟的五花肉切片，厚度根据个人喜好调整。
2、香椿洗净后，放入沸水中焯水，去除草酸，捞出后切成细末备用。
3、将切好的五花肉片均匀铺在盘子上，撒上切碎的香椿，增添一份绿意和清新的口感。
4、在调味碗中，加入蒜末、醋、酱油、白糖、香油和辣椒油，搅拌均匀，制成调味汁。将调味汁均匀地浇在五花肉片和香椿上，轻轻拌匀，让每一片五花肉都裹上调味汁。
二、马齿苋
推荐食谱：凉拌马齿苋
食材：马齿苋 、大蒜 、小米椒、盐 、醋 、生抽 、香油 、白糖 、花椒粉、花生油
做法：
1、将新鲜马齿苋洗净，摘去老根，沥干水分；大蒜切末，小米椒切段
2、锅中加水烧开，加入少许盐和油，将马齿苋放入沸水中焯水1-2分钟，
3、碗中加入蒜末、干辣椒、盐、醋、生抽、香油、白糖和花椒粉，搅拌均匀。
4、将焯好水的马齿苋捞出，沥干水分，放入大碗中，倒入调好的料汁，拌匀。根据个人口味调整，可以适量加入辣椒油或花椒油，将拌好的马齿苋装盘，即可食用。
三、槐花
推荐食谱：槐花炒鸡蛋
食材：槐花适量、鸡蛋3-5个、盐适量、食用油适量
做法：
1、将新鲜的槐花放入淡盐水中浸泡一段时间，这样可以帮助去除槐花中的灰尘和杂质。浸泡后，多冲洗几遍，以确保槐花彻底洗净。
2、在碗中打入3-5个鸡蛋，并将洗净的槐花放入鸡蛋液中，搅拌均匀。此时，可以加入适量的盐，以增加菜肴的口感。
3、在锅中倒入适量的食用油，加热至油温升高。将搅拌好的槐花蛋液倒入锅中，用铲子轻轻翻炒，使蛋液逐渐凝固，形成均匀的蛋块。继续翻炒，直到蛋液完全凝固，炒熟即可出锅。
四、面条菜
推荐食谱：清炒面条菜
食材：面条菜、辣椒、食盐、蚝油
做法：
1、将面条放入清水中冲洗干净，以去除表面的灰尘和杂质，然后沥干水分，掐成小段，使面条更加易于炒制。将辣椒洗净后切成小段，准备好食盐和蚝油；
2、在锅内倒入适量的油，点火加热，待油温升高后，将辣椒放入其中，小火炒制。炒制过程中要不断搅拌，以防止辣椒炒糊。炒制时间约为1-2分钟，炒至辣椒变色且散发出香味；
3、将面条菜放入锅中，大火快速翻炒。翻炒过程中，可用炒铲将面条菜挑散，使其均匀受热。炒制时间约为2-3分钟，炒至面条菜变得鲜嫩；
4、加入适量的食盐和蚝油进行调味，翻炒均匀即可。调味时，根据个人口味适量添加，不要过量。翻炒均匀后，可适当加入少许水，以使调味料更好地融入面条菜中。
五、灰灰菜
推荐食谱：凉拌灰灰菜
食材：灰灰菜适量、蒜片适量、干辣椒适量、花椒适量、食用油适量
做法：
1、将新鲜的灰灰菜采摘回来，用清水彻底洗净，尤其是叶子上的白色粉屑，要仔细冲洗干净。
2、烧开水，将洗净的灰灰菜放入沸水中焯一下，焯水时间不宜过长，以免影响灰灰菜的口感和营养。焯好后捞出沥干水分。
3、起锅烧油，加入适量的食用油，油热后加入蒜片、干辣椒和花椒，用小火炸出香味。
4、将炸香的调料油倒入焯好的灰灰菜中，搅拌均匀，让每一片灰灰菜都能裹上调料油。
六、蒲公英
推荐食谱：蒲公英水饺
蒲公英味苦，很多人趋之若鹜，很多时候大家选择把蒲公英晒干泡水，但是把蒲公英做成水饺也非常美味。
食材：鲜蒲公英、木耳、猪肉馅、老抽、生抽、蚝油、花生油、姜末、葱末、盐、鸡精、生抽、鸡蛋、白胡椒粉、白糖、香油
做法：
1、将新鲜的蒲公英洗净，放入沸水中煮2分钟，捞出后用冷水冲一下，用手挤干水分，备用；将木耳提前泡发，清洗干净，切成细末。
2、将蒲公英末、木耳末放入一个大碗中；接下来，将猪肉馅放入另一个碗中，加入老抽、生抽、蚝油、花生油、姜末、葱末，搅拌均匀，腌制一段时间。
3、将腌制好的肉馅、蒲公英末、木耳末混合在一起，加入适量的盐、鸡精、生抽、鸡蛋、白胡椒粉、白糖和香油，拌匀。
4、将调好的馅料包入水饺皮中，捏紧封口，包成水饺。包好的水饺可以立即煮熟食用，也可以冷冻保存，随时取用。
七、榆钱
推荐食谱：蒸榆钱窝窝头
“余钱”,“春天不吃肉也得吃榆钱”不吃没有道理的，因为榆钱富含铁，除了甜咸拌着生吃、熬粥、包饺子，最好吃的做法就是蒸窝窝头，面少榆钱多最好吃。
食材：榆钱适量、盐适量、十三香适量、小苏打少许、白面适量、玉米面适量、水适量
做法:
1、摘取新鲜的榆钱，清洗干净，然后挤干水分；在榆钱中撒上适量的盐、十三香和小苏打，搅拌均匀，让榆钱入味。
2、接着，加入适量的白面和玉米面，搅拌均匀，使榆钱均匀地裹上面粉。
3、等所有的榆钱都粘上面粉后，再适量加水，边加水边搅拌，直到和成面团。此时，面团应具有一定的粘性和弹性，但不宜过湿。
4、将和好的面团分成小剂子，然后将每个小剂子捏成窝窝头的形状。
5、最后，将捏好的窝窝头放在蒸锅中，凉水上锅，总时间大概15分钟，待水开后，蒸10-15分钟即可。
八、荠菜
推荐食谱：荠菜虾仁
食材：荠菜适量、虾仁适量、猪肥膘适量、淀粉适量、食用油适量
做法：
1、将新鲜的荠菜洗净，放入沸水中焯水。在水中加入适量的食用油，可以保持荠菜的颜色鲜绿。焯水时间不宜过长，荠菜变色后立即捞出。
2、捞出荠菜后，直接沥水放凉，然后将水分挤干，备用；虾仁提前用淀粉裹一下，这样可以使虾仁更加嫩滑。
3、准备猪肥膘，荠菜非常需要油脂，猪油与荠菜的搭配可以提升菜肴的香气和口感。
4、热锅凉油，将裹好淀粉的虾仁放入锅中，快速翻炒至变色。接着，将挤干水分的荠菜放入锅中，与虾仁一起翻炒。
5、加入适量的猪肥膘，翻炒均匀。根据个人口味，可以适量加入盐等调味料，翻炒均匀即可出锅。
致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的8种野菜的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。