一到秋天，许多花友就想采挖路边的野菜了，它们虽然常见，但也是有一定的价值，常见的野菜有水芹菜、苦菜、车前草和蕨菜，它们具有较高的营养物质，处理得好，不比我们所种植的蔬菜差。这些野菜的幼嫩茎叶价值比较高，它们的茎叶也比较多，在农村的山地、田间、山沟下、路边等位置就生长了不少。
其实在北方的麦田里还有一种很特别的野菜，它的名称就是面条菜，我们光听到它的名称都觉得挺奇特的，而面条菜的特点就是叶子比较细长，这些细长的叶子也很像面条，故名“面条菜”，不过生长在野外的时候也常常被忽视。在北方，是受到人们所喜爱的一种野菜，以往也被当成了“救命菜”，可能有不少的花友也认识这种野菜，下面我们一起来了解一下吧。
面条菜还有一些别称，有花友就听过面条棵、麦瓶草、净瓶、米瓦罐、香炉草、梅花瓶等名称，其实这些都是面条菜的别名。而面条菜的味道比较平淡，正因为这种平淡，就可以和许多蔬菜搭配在一起炒了。比较简单的方法就是找一些小麦，然后拌匀和面条菜一起煮，不过要放一些猪油下去比较好，这样就比较香了。
有花友则是会粉蒸面条菜，将它清洗干净，然后用面粉搅拌均匀，上屉大火蒸2-3分钟再取出来，将取出来的面条抖散，加蒜泥、盐、香油等，也可以再放入一些熟芝麻仁拌匀，这样也会很香。
也可以将面条菜放在沸水中焯一下，捞出浸凉，然后准备好菊花的花瓣，放入5%的盐水中浸泡一段时间，一般浸泡10分钟就够了，接着取出来清洗干净。接着准备一个盘子，用盐、蒜茸、白醋、味精、香油拌匀，制成一种酱料，将面包菜放进去，周围用胡萝卜点缀一下，这样也就成了一道很美观的菜了。
据资料记载，面条菜种植在花盆里不仅仅有观赏价值，我们采摘它的嫩茎叶晾干，再经过专业的处理，可以入药，也就是制成药材，这样也有了药用价值，再《民间常用草药汇编》里就有记载到：养阴除热。可见，面条菜也是一种比较珍贵的植物，同时也是石竹科的一种植物，植株分布的范围很广。
野生的面条菜普遍分布在华北、西北、西南及长江流域，如今也有人种植面条菜，只不过很少，他们会将所种植的面条菜拿去卖，再开春的时候就可以采挖面条菜了。一般采摘的面条菜要选择幼嫩的小面，这种嫩枝叶口感更好。
关于这种面条菜，就介绍到这里了，你认识吗？