衆所周知，世界三大古酒有啤酒、黃酒、葡萄酒，這其中隻有葡萄酒是水果釀的。
可以說，葡萄酒是果酒中的天選之子，葡萄酒也成為了衆多果酒中最受歡迎的存在。不過世界上水果那麼多，為什麼偏偏葡萄被大量用于釀酒，這小小的葡萄又有何魅力呢？
其實有以下幾個原因：
1、自我發酵
釀酒的過程離不開發酵，然而葡萄卻是少數可以自行發酵的水果。
葡萄的表皮上附有大量由空氣和昆蟲帶來的天然酵母，當葡萄被壓破時，酵母便和葡萄體内帶糖的葡萄汁混合在一起。葡萄皮上的酵母和帶糖的果肉混合在一起，經過時間的馴化就可以自行發酵，葡萄中的糖分轉化為酒精，搖身變為美味的葡萄酒。
是以我們自己釀造葡萄酒時也需要把葡萄搗碎，讓葡萄果皮與果肉充分融合進而發酵。
2、葡萄風味複雜
其實除了葡萄、像蘋果、梅子、桑葚、甘蔗、藍莓等水果都可以釀酒，讓葡萄酒在這些水果中勝出的絕對性因素就是味道。
用葡萄釀造的美酒無論是風味上還是香氣、口感等都吊打其他水果，葡萄酒有着比其他水果更複雜的風味，且經過發酵和儲存，葡萄酒會産生各種複雜且迷人的芬芳，口感也會更加圓潤平滑，不同品種的葡萄還可以釀造不同風味的葡萄酒，像紅葡萄酒，白葡萄酒等，這也是其他果酒無法比拟的。
3、曆史原因
除此之外，還有曆史原因，早在公元前1700年前，埃及人就将完整的葡萄酒釀造流程刻畫在石壁上，第一個喝葡萄酒的種族更是在公元前幾千年小亞細亞的波斯人，葡萄酒沿襲至今與此不無關系。
而且以前土地資源緊張，耕地都用來種糧食，并沒有很多土地種水果，但是葡萄卻可以再貧瘠的土地裡頑強生長，而且不用和糧食搶占土地資源，種植起來也不用花費太多精力，産量也高，自然而然也就成為水果中釀造美酒的最佳選擇了。
自此，果酒中的C位也就誕生了！
在中國有種水果酒很特殊，這就是杏酒，孔子曾在杏壇講學，學生被稱為杏林子弟，從那時起學生向教師送禮必送杏酒以謝師恩已成式，現在教師節學生還有這送師酒優秀習俗嗎？恐怕難見了吧？