众所周知，世界三大古酒有啤酒、黄酒、葡萄酒，这其中只有葡萄酒是水果酿的。
可以说，葡萄酒是果酒中的天选之子，葡萄酒也成为了众多果酒中最受欢迎的存在。不过世界上水果那么多，为什么偏偏葡萄被大量用于酿酒，这小小的葡萄又有何魅力呢？
其实有以下几个原因：
1、自我发酵
酿酒的过程离不开发酵，然而葡萄却是少数可以自行发酵的水果。
葡萄的表皮上附有大量由空气和昆虫带来的天然酵母，当葡萄被压破时，酵母便和葡萄体内带糖的葡萄汁混合在一起。葡萄皮上的酵母和带糖的果肉混合在一起，经过时间的驯化就可以自行发酵，葡萄中的糖分转化为酒精，摇身变为美味的葡萄酒。
所以我们自己酿造葡萄酒时也需要把葡萄捣碎，让葡萄果皮与果肉充分融合从而发酵。
2、葡萄风味复杂
其实除了葡萄、像苹果、梅子、桑葚、甘蔗、蓝莓等水果都可以酿酒，让葡萄酒在这些水果中胜出的绝对性因素就是味道。
用葡萄酿造的美酒无论是风味上还是香气、口感等都吊打其他水果，葡萄酒有着比其他水果更复杂的风味，且经过发酵和储存，葡萄酒会产生各种复杂且迷人的芬芳，口感也会更加圆润平滑，不同品种的葡萄还可以酿造不同风味的葡萄酒，像红葡萄酒，白葡萄酒等，这也是其他果酒无法比拟的。
3、历史原因
除此之外，还有历史原因，早在公元前1700年前，埃及人就将完整的葡萄酒酿造流程刻画在石壁上，第一个喝葡萄酒的种族更是在公元前几千年小亚细亚的波斯人，葡萄酒沿袭至今与此不无关系。
而且以前土地资源紧张，耕地都用来种粮食，并没有很多土地种水果，但是葡萄却可以再贫瘠的土地里顽强生长，而且不用和粮食抢占土地资源，种植起来也不用花费太多精力，产量也高，自然而然也就成为水果中酿造美酒的最佳选择了。
自此，果酒中的C位也就诞生了！
在中国有种水果酒很特殊，这就是杏酒，孔子曾在杏坛讲学，学生被称为杏林子弟，从那时起学生向教师送礼必送杏酒以谢师恩已成式，现在教师节学生还有这送师酒优秀习俗吗？恐怕难见了吧？