牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽為“白色血液”，對人體的重要性可想而知。 牛奶含有豐富的礦物質、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、钼。

最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常适當，利于鈣的吸收。種類複雜，至少有100多種，主要成分有水、脂肪、磷脂、蛋白質、乳糖、無機鹽等。

淺談——喝牛奶有什麼好處？

1、促進睡眠

牛奶中含有的蛋白質含量非常豐富，其中還會分解出色氨酸酸氨酸，對于人體的神經系統有一定的調節作用，可以起到鎮靜催眠的效果，非常适合失眠的人群飲用，尤其是上了年紀的老年人，在睡覺之前喝一杯溫牛奶，能夠起到鎮靜催眠的效果。

2、補充鈣質

牛奶中的鈣質含量很高，是最理想的液體，補鈣尤其是純牛奶，其中不含草酸，對于鈣質的吸收沒有不利影響，尤其是在晚上喝牛奶，能夠促進孩子的生長發育，還有助于預防老年人的骨質疏松。

3、幫助解酒

在喝酒之前可以先喝上一杯牛奶，牛奶在飲用之後會在胃腸内形成一層保護膜，抑制胃酸分泌，保護胃黏膜免受酒精的刺激，也可稀釋酒精濃度，進而起到一定的解酒作用。

4、美容養顔

喝牛奶不僅能夠給皮膚補充充足的營養，其中所含有的酵素成分還能夠達到消炎、消腫，舒緩皮膚的功效，是以如果皮膚出現了因日曬而産生的紅腫現象，可以利用牛奶來進行護理。

為什麼不建議女性每天喝牛奶？

既然喝牛奶對于身體有這麼多好處，而且還能夠達到美容養顔的目的，為什麼中醫卻不建議女性天天喝牛奶呢？這到底是怎麼回事？

衆所周知，牛奶是來源于西方的一種飲品，大多數西方人都習慣了喝牛奶的飲食，但是對于大多數中國人來說，大多都屬于寒性體質。

而牛奶本身屬于一種寒性飲品，長期喝牛奶可能會導緻寒性體質加重，尤其是對于女性來說，身體過于虛寒可能會加重痛經、宮寒等情況，對于健康不利。

再加上牛奶當中的蛋白質含量比較高，我們中國人的體質和西方人是不同的，如果天天喝牛奶可能會增加消化道的壓力，還會導緻營養過剩。

醫生：喝牛奶時，務必注意5個禁忌

1、牛奶與果汁不能同飲

牛奶中的蛋白質80％為酪蛋白，牛奶的酸堿度在4.6以下時，大量的酪蛋白便會發生凝集、沉澱，難以消化吸收，嚴重者還可能導緻消化不良或腹瀉。是以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。

2、牛奶不能服藥

有人喜歡用牛奶代替白開水服藥，但是牛奶會影響人體對藥物的吸收。由于牛奶容易在藥物的表面形成一個覆寫膜，使奶中的鈣、鎂等礦物質與藥物發生化學反應，形成非水溶性物質，進而影響藥效的釋放及吸收。是以，在服藥前後1小時也不要喝奶。

3、不要空腹喝牛奶

空腹時胃腸不能完全将牛奶吸收，牛奶中的乳糖到了腸道會發酵、稀釋胃液，會影響到消化和吸收，還可能會造成腹痛、腹瀉等症狀。是以在喝牛奶的時候最好搭配包子、饅頭等一起食用，但不要與鞣酸類的食物一起吃，這樣不好消化。

4、牛奶剛煮沸時不要加糖

牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應，生成有毒的果糖基賴氨酸，有害于人體。鮮牛奶在煮沸時不要加糖，煮好牛奶等稍涼些後再加糖不遲。

5、牛奶不能過長時間煮沸

當牛奶加熱至100℃左右時會生成少量的甲酸，使牛奶帶有酸味。最好的煮沸方法是采用“巴氏消毒法“：把牛奶加溫至61.1至62.8℃之間半小時，或加溫至71.7℃時15至30分鐘，這樣就可以把細菌殺死。如無法控制以上濕度，也可将牛奶燒開2至3分鐘，但千萬不能過長時間煮沸。

牛奶應該如何儲存？

（1）鮮牛奶應該立刻放置在陰涼的地方，最好是放在冰箱裡。

（2）不要讓牛奶曝曬陽光或照射燈光，日光、燈光均會破壞牛奶中的數種維生素，同時也會使其喪失芳香。

（3）牛奶放在冰箱裡，瓶蓋要蓋好，以免他種氣味串入牛奶裡。

（4）牛奶倒進杯子、茶壺等容器，如沒有喝完，應蓋好蓋子放回冰箱，切不可倒回原來的瓶子。

（5）牛奶不宜冷凍，放入冰箱冷藏即可。夏季儲存軟包裝牛奶: 牛奶取回後，如果馬上飲用，稍加煮沸即可。如不立即飲用，可放入冰箱中。

存放前應将袋子外表清洗擦幹，防止表面灰塵污染其他食物，并且不要開口，以防吸附異味。牛奶儲存的最佳溫度為2～8度，一般可存放2～3天。