電鍋的誕生，拯救了不少媽媽的苦惱。
它的問世，徹底解放了大家的雙手和時間，它不僅能夠提前預約，蒸出的米飯口感也相對松軟。
但問題是，每逢回到父母家，都像在考古，那些超齡服役的家用電器，實則都刻滿了無數歲月痕迹。
尤其是那台與你年齡相近的電鍋，内膽已經明顯刮花了，甚至煮飯時還會粘鍋，奈何父母們就是不願意更換。
甚至還理直氣壯跟他們解釋，他們給出的回應----與其扔掉這些，倒不如把你扔掉來得痛快。
不過話說回來，那這些内膽都刮花的電鍋，究竟安不安全？
電鍋，有緻癌風險？
之是以會有電鍋緻癌的傳言，主要是因為在電鍋内膽上有一層薄薄的塗層，它被稱為“特氟龍”，特氟龍塗料的成分就是聚四氟乙烯。
它需要在聚合反應之下生成特氟龍，而促發聚合反應時所使用到的溶劑則是全氟辛酸,這種物質在臨床被簡稱為C8.
早在2017年，世衛組織下屬的國際癌症研究機構就将這種物質列為了2B類緻癌物。
不單單是電鍋，就連不粘鍋也曾經有過緻癌的傳言，這一切都是因為C8。
當聚四氟乙烯這種物質均勻地塗在鍋内膽上後，還需要進行更為複雜的烘烤以及加工。C8再次受到高溫烘烤時，這種成分其實就已經揮發了。
事實上，如今的電鍋很少使用C8
相關的研究調查顯示，聚四氟乙烯是一種非常穩定的物質，隻有溫度超過了260℃以上時，它才會産生化學反應。
更為重要的是，其實早在2011年的年底，大陸生産電鍋、不粘鍋的技術就已經有了巨大突破。
合格廠家生産的電鍋，其實都已經摒棄了C8這種物質，而是選擇了代替品GEN-X。是以，隻要購買合格的電鍋，大家完全沒有必要擔心緻癌的問題。
要知道，我們日常做飯最高産生的溫度也不過是200℃左右，就算是有C8，它也不會釋放出來。
真正需要擔心的是，舊的電鍋會有健康隐患
與家裡不粘鍋一樣，常見的電鍋内膽也同樣不粘塗層，多為PTFE材質，俗稱特氟龍。
而内膽一旦刮花後，這些特氟龍就會跟混雜在食物中，當然這些也并不必過于恐慌，目前的特氟龍已經做到無公害，再加上常态下的特氟龍也沒有毒性。
但問題是，塗層若刮花後，最大問題是電鍋不沾性能下降，導緻清潔難度增大，粘鍋越嚴重，在洗的過程還用力猛刷，導緻塗層脫落越嚴重，粘鍋現象頻繁發生。
另外，粘鍋可能會讓食物容易焦糊，沒準還會衍生出一種緻癌物質----丙烯酰胺。
同時塗層刮花了，電鍋内膽基材鋁合金也會暴露出來，在塗層脫落情況下繼續煮飯，可能還會溶出鋁元素。
若爸媽經常用電鍋做酸辣湯、糖醋排骨什麼的，反而還會更容易溶出鋁元素，導緻人體攝入過多鋁，影響骨骼和神經系統的健康。
爹媽，及時換個新電鍋吧！
與其大家過分擔心電鍋緻癌的謠言，倒不如學會保護自己的電鍋。
比如盛飯時最好不要使用金屬鍋鏟，以免刮傷表面的塗層。
比如在清洗時，不要使用鋼絲球、鋼刷等物體、不要在電鍋内直接清洗大米、避免做菜時溫度過高等等。
如果電鍋已經使用了一段時間，出現了破損、發黑等問題，這不僅會影響米飯的口感，對健康也沒有什麼益處。
在這種情況下，需要盡早停止使用，更換新的電鍋，在選購電鍋時，一定要注意其合格問題，盡量選擇品牌産品。
看完這篇文章後，記得轉發到相親相愛一家人，相信你的爹娘看完後估計不會把你移出群聊。
參考文獻：
【1】Cannata Andia JB.鋁毒性：與骨和鐵代謝的關系.腎移植.1996;11補充3:69-73.
【2】Kawahara M.鋁對神經系統的影響及其與神經退行性疾病的可能聯系.阿爾茨海默病.2005;8（2）：171-182.