美食是人類的快樂來源，它們不僅能滿足味蕾，填飽肚子，也能從心理和情緒層面帶給人們慰藉，今天小編給大家分享多種下飯菜，在小編心裡認為，這幾道菜都是米飯的絕配天花闆，一起來看看有沒有你喜歡的菜。
香菇滑雞
詳細做法請看圖解
注意：
雞肉最好選擇雞腿肉，因為雞腿肉細緻滑嫩，口感更好；
雞肉切好先用鹽和料酒腌制多一會兒，别趕時間，這樣可以讓雞肉更加入味；
炒雞肉的時候開小火就好了，大火掌握不了火候，容易炒糊；
香菇炒之前先焯水，炒出來的香菇就沒有澀味了；
在煮的過程中可以加入少許清水，讓雞肉煮出來更加滑嫩多汁。
小炒黃牛肉
詳細做法請看圖解
注意：
做小炒黃牛肉，最好選擇裡脊肉和前腿肉；
切的時候先順着紋路切成長條，再逆着紋路切成片，不能切太厚或者太薄，不然都會影響口感；
切好的牛肉放入蔥姜水浸泡，去腥的同時還可以給牛肉補充水分；
牛肉一定要提前放入配料腌制，可以讓牛肉更加入味；
豉汁蒸粉腸
小貼士：
優質的粉腸是米白色的，大家購買的時候要注意挑選；
粉腸用鹽和生粉抓勻一下，這樣可以去除雜質和腥味，抓勻後要用清水洗幹淨；
粉腸焯水時間不能過長，否則肉質容易老