美食是人类的快乐来源，它们不仅能满足味蕾，填饱肚子，也能从心理和情绪层面带给人们慰藉，今天小编给大家分享多种下饭菜，在小编心里认为，这几道菜都是米饭的绝配天花板，一起来看看有没有你喜欢的菜。
香菇滑鸡
详细做法请看图解
注意：
鸡肉最好选择鸡腿肉，因为鸡腿肉细致滑嫩，口感更好；
鸡肉切好先用盐和料酒腌制多一会儿，别赶时间，这样可以让鸡肉更加入味；
炒鸡肉的时候开小火就好了，大火掌握不了火候，容易炒糊；
香菇炒之前先焯水，炒出来的香菇就没有涩味了；
在煮的过程中可以加入少许清水，让鸡肉煮出来更加滑嫩多汁。
小炒黄牛肉
详细做法请看图解
注意：
做小炒黄牛肉，最好选择里脊肉和前腿肉；
切的时候先顺着纹路切成长条，再逆着纹路切成片，不能切太厚或者太薄，不然都会影响口感；
切好的牛肉放入葱姜水浸泡，去腥的同时还可以给牛肉补充水分；
牛肉一定要提前放入配料腌制，可以让牛肉更加入味；
豉汁蒸粉肠
小贴士：
优质的粉肠是米白色的，大家购买的时候要注意挑选；
粉肠用盐和生粉抓匀一下，这样可以去除杂质和腥味，抓匀后要用清水洗干净；
粉肠焯水时间不能过长，否则肉质容易老