糖尿病是一個高發疾病，很多年輕人都患上了這種疾病，不是吃藥控制就是注射胰島素控制，給生活、工作造成了不小的影響。
大多數糖尿病主要是因為飲食不當導緻的，就是吃得太油膩、太多脂肪、糖分太高，攝取的熱量過高，導緻胰腺器官受損，分泌的胰島素不足，血液中的糖分無法代謝掉。
一旦控制不好，就會引起多種并發症，會導緻腎髒、眼睛、足等部位出現病變，而且難以恢複。
糖尿病患者日常飲食又該怎麼控制呢？有沒有什麼降血糖的食物？
今天要和大家說的這種降血糖食物就是荞麥，它是一種粗糧，也是一種很健康的食物。平時煮飯加入一點苦荞，在預防糖尿病、高血壓、肥胖、便秘都發揮着重要的作用。
苦荞雖然有點苦，但被人稱為“天然胰島素”，糖尿病患者可以多吃點苦荞。苦荞中有大量的膳食纖維和維生素，能幫助腸道蠕動，還能延緩飯後血糖上升速度，不會造成血糖過高的現象。
而且苦荞熱量很低，脂肪含量相當低，幾乎不會給胰腺造成任何負擔。一方面控制血糖，另一方面能夠讓胰腺器官恢複的更好，有利于糖尿病的恢複。
苦荞中還含有一種黃酮類物質，這是對人體有益的物質，不僅能起到抗氧化、預防衰老的作用，對血糖也有一定好處。黃酮類物質可以改善血管環境，降低膽固醇，幫助血管更健康。
哈爾濱醫科大學公共衛生學院就做了一項調查，主食荞麥地區的人群，其血糖水準和糖尿病患病率明顯低于不食用荞麥地區的人群，高血糖的檢出率竟然超出4倍。
對于糖尿病人來說，生活中盡量食用荞麥這樣全谷物食物，對血糖很有幫助。最好是在大米飯中加入荞麥，這樣既能保證口感，也能兼顧健康。減少煮粥的方式，因為熬粥的過程膳食纖維會被破壞，雖然好吸收，可血糖就難以控制了。
來源：健康美食志