昨天和朋友聊天時說到了雞爪，為啥中國人特别喜歡吃，而歐美人對于雞爪避而遠之，很多人說外國人覺得雞爪很髒，吃起來并不健康。可是在我們認為，他們對于雞爪是真的不會烹饪，這樣的一道美味放到我們國人手裡，瞬間能做出幾十種特色美食。
确實，雞爪作為中國的傳統小吃，一直深受老百姓的喜歡，無論大人小孩，對于雞爪可以說是無比喜歡，能當菜，能當零食，也能下酒，堪稱百搭美味。雞爪的做法也多樣、比如紅燒、醬鹵、煲湯、清蒸等等。
在這些雞爪的做法中，有一種做法深受年輕人的喜愛，它就是“泰式檸檬雞爪”，比起中國傳統做法，這種口味更加的清爽一些，酸辣甜鹹幾種味道混合一起，給人與衆不同的感覺。尤其是在炎熱的夏季，來上一盤檸檬雞爪，别提有多開胃了。
檸檬雞爪雖然做法簡單，可是想要做的好吃還是要有技巧的，今天就給大家分享正确的做法，雞爪Q彈爽口，沒有絲毫腥味。
【泰式檸檬雞爪】
主要食材：雞爪、洋蔥、小米椒、檸檬、香菜
第一步、雞爪先清洗幹淨，然後用剪刀或者刀剁掉指甲，接着再把雞爪，一分為二。
第二步、處理好的雞爪冷水下鍋，加蔥姜和料酒去腥，大火煮開轉中火煮10分鐘。
第三步、在煮個過程中，鍋蓋最好不要蓋，這樣雞爪的腥味可以散發出來，然後把煮出的浮沫打掉，這是雞肉不腥的關鍵。
第四步、煮好的雞爪用清水沖洗幹淨倒入盆中，倒入适量冰水，一定要冰水，這樣雞爪熱脹冷縮後會變得特别Q彈，泡個30分鐘即可。
第五步、泡好後的雞爪瀝幹水分，然後加入提前準備好的蒜末、小米椒、香菜、檸檬片，然後倒入2包泰式檸檬汁即可。其實這個料包很多飯店都在用，味道正宗又友善。
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第六步、然後帶上手套抓均勻，冰箱冷藏6小時即可。
時間到了後撒上白芝麻美味既成，天氣熱了沒有胃口，來上一盤這個雞爪，解饞又爽口，喜歡吃雞爪的朋友一定要試試哦。
小貼士：
如果家裡沒有這種成品的泰式檸檬料汁，也可以自己調配，下面就把五星級酒店的配方告訴大家，趕緊記錄一下，以下是1000克雞爪的用量。
白醋180克、蒜蓉辣醬120克、紅油50克、魚露250克、白糖40克、辣鮮露150克、花椒油20克、泰式雞醬200克
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