大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”我全緻力于收集簡單實用的菜單，讓你再也不用發愁每頓飯吃什麼，喜歡的話就關注下我吧。今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
口水魚
食材：花鲢魚一條，澱粉兩大匙，油炸花生仁約半兩，熟白芝麻兩大匙，老姜一小塊，蒜一個，香蔥五棵，豆豉兩匙，料酒三大匙，醬油兩大匙，醋一大匙，白糖一匙，紅油辣椒一兩，花椒油兩大匙，鹽、味精适量，香油一大匙。
做法：
1.魚洗淨片成片，用鹽、料酒拌勻腌幾分鐘，再加水澱粉拌勻碼味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，蔥、蒜、姜切末。
2.鍋中放油燒至六成熱，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。
3.在大缽中放入鹽、味精、白糖、醬油、醋、炒過的姜蒜豆豉、紅油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁攪拌均勻兌成調味汁。
4.鍋置旺火上放油燒至四成熱，放入魚片滑散炒熟。
5.撈出瀝幹油後裝入碗中。
6.剛淋上調味汁，再撒上熟芝麻、蔥碎即成。
7.拌勻即可。
涼拌黃瓜
食材
黃瓜2根，香菜，熟花生米，熟芝麻，蔥花，辣椒粉，蒜末，醬油，陳醋，鹽，白糖，香油
做法
1：萬能醬汁：兩勺蔥花+一勺辣椒粉+一勺熟芝麻+兩勺蒜末，淋上熱油+三勺醬油+兩勺陳醋+半勺鹽+一勺白糖+一勺香油
2：把黃瓜整個用刀拍扁，切段，放入醬汁中
3：加入花生米，香菜段，用手抓均勻即可！
蘿蔔幹焖黃豆
材料：蘿蔔幹100g、黃豆50g、油、豆瓣醬2茶匙、花椒粉1/2茶匙、紅辣椒4個、醬油1茶匙、蔥1小段、姜2片
1.黃豆提前一夜泡好，蘿蔔幹泡軟，沖洗兩遍，切小段兒，蔥姜切絲；
2.鍋裡倒油，待油六成熱後，加入花椒粉、紅辣椒、蔥姜絲爆香；
3.放入蘿蔔幹，加豆瓣醬，翻炒均勻；
4.再放入黃豆翻炒兩分鐘，醬油增鮮，加少量的水，小火焖一會兒即可出鍋。
醬燒蘿蔔
材料：蘿蔔1根，五花肉，蔥姜切片，蒸魚豉油，黃豆醬，鹽
做法1、白蘿蔔洗淨切滾刀狀，五花肉切成小塊
2、蘿蔔先下水焯熟，冷水下鍋，開鍋後約三分鐘加少許鹽撈出過涼水
3、鍋中放少許油下入五花肉煸炒出香味及油脂，随後放入蔥姜、黃豆醬、蒸魚豉油
4、鍋中添适量熱水，放入胡蘿蔔，大約7分鐘後大火收汁即可
皮蛋豆腐
材料：内酯豆腐1盒、皮蛋4個、榨菜1包、尖椒1個、泰椒2個、大蒜2瓣、蒸魚豉油3湯匙、油适量
做法:
1.将内脂豆腐從盒内取出，切成小塊
2.尖椒切成丁，榨菜切成丁，大蒜切末，泰椒切成辣椒圈
3.将皮蛋剝去外皮洗淨，再将每個皮蛋切成4瓣
4.将皮蛋擺在豆腐上，再将尖椒丁，榨菜丁，蒜末，泰椒圈依次放在皮蛋上
5.鍋加油燒熱，将油加熱至冒煙，将熱油澆在辣椒圈和蒜末上即可
辣椒炒肉
食材：豬前腿瘦肉，湖南辣椒（最好是俗稱雞腸子辣椒的那種 ），?肥肉少許，蒜，醬油，鹽，味精，菜籽油
1、瘦肉切片用鹽、醬油稍微入味。辣椒切片，蒜子拍松。
2、爆香肥肉和蒜子，炒瘦肉、辣椒等調味即可。
小訣竅
1、簡單爆炒、迅速調味出鍋就好了，這才是真訣竅。
2、不要又是勾芡又是腌漬的，辣椒炒肉越是弄得複雜越不是那個味道。
老幹媽炒香幹
材料：香幹、豬後腿肉、榨菜，老幹媽豆豉辣醬、蔥、姜、紅辣椒、鹽、雞精、糖、醬油
1. 香幹、豬後腿肉、榨菜、蔥、姜、紅辣椒、老幹媽豆豉辣醬，鹽、雞精、糖、醬油
2. 香幹洗淨切小方丁，瘦肉剁成肉沫，榨菜切碎，紅辣椒、姜、蔥切碎
3. 鍋燒熱，倒入油，燒熱後倒入肉沫翻炒至變色，倒入紅辣椒和姜末炒香
4. 加入一大勺老幹媽豆豉辣醬和醬油翻炒
5. 倒入香幹和榨菜，加鹽、雞精翻炒，加入一點點水多炒一會兒使香幹入味，出鍋前加入糖翻炒均勻，關火後倒入蔥花拌勻即可。
五花肉木耳燒豆腐
【食材】豆腐400克，五花肉100克，雞蛋2個，木耳10克，杭椒3個，美人椒2個，豆瓣醬1茶匙，白糖少許，醬油、食鹽、醬油、蔥、姜各适量
【做法】
1、準備食材，五花肉、豆腐、青紅椒、泡發好的木耳、雞蛋等。
2、青紅尖椒斜着切成段，蔥姜蒜分别切末備用;五花肉切薄片;豆腐扣出，切成塊。
3、切成塊的豆腐放入煎鍋煎至兩面金黃有硬坨盛出。
4、雞蛋打散放入鍋中炒熟劃成塊盛出備用。
5、用鍋中餘油把五花肉煸炒至變色撥到一邊，放入蔥姜蒜末、豆瓣醬小火炒香，炒出豆瓣醬紅油;炒出紅油後加入少許醬油調色;翻炒均勻後，加入煎好的豆腐、泡發好的木耳;加水至食材的2/3處，大火燒沸，改中小火焖燒幾分鐘。
6、焖至湯汁減少，加入炒好的雞蛋、青紅椒段;翻炒均勻後，加入少許食鹽、白糖、醬油調味;翻炒均勻後用水澱粉勾芡;推炒至勾芡汁濃稠裹在食材上即可關火盛出。
茄汁大蝦
配料：大蝦1斤 生姜2片 料酒2勺 大蒜2個 醬汁：鹽小半勺 米醋3勺 番茄醬3勺 白糖1勺 澱粉1勺 清水1小碗
方法：
1、準備所需要的食材；
2、大蝦先處理幹淨，蝦線剃出來，蝦須蝦腳剪掉；再把蝦放在碗中，加入生姜、料酒拌均勻腌漬15分鐘左右；
3、再來調一個醬汁：鹽小半勺 米醋3勺 番茄醬3勺 白糖1勺 澱粉1勺 ，用清水1小碗攪拌均勻備用；
4、大蒜和生姜切末備用；鍋中加入稍微多一點的植物油，油熱後放入蝦煎至兩面顔色變深；把蝦推到一邊，加入蒜末和姜末炒出香味，炒均勻；
5、再把醬汁倒進去；
6、中火煮3分鐘左右，再大火收汁；出鍋裝盤，再把醬汁淋在上面。
酸菜魚
食材：魚肉、酸菜、食用油、鹽、味極鮮醬油、花椒粉、料酒、姜、蔥末、澱粉、雞精、花椒
1、準備好材料，魚讓店家殺好，酸菜是那種做酸菜魚的酸菜
2、魚切薄片，用鹽、蔥姜酒汁、味極鮮醬油、花椒粉、澱粉腌制一個小時
3、熱鍋涼油，下蔥姜末炒香、放入酸菜一起炒
4、注入骨頭湯，煮開、加入魚骨，魚尾
5、煮開，下魚片一起煮，湯水燒開後加入味極鮮醬油、鹽、料酒、雞精攪勻即可盛入較大的碗中
6、另起鍋，下油，下花椒炒香後倒入煮好的酸菜魚攪拌均勻即可
麻辣牛肉條
材料：牛肉，花椒粉，辣椒粉，蜂蜜，醬油，香油，白芝麻，姜，蒜
做法1，洗淨的牛肉切成大片，大約有手機一半大小，腌制出來口感口味夠猛，姜蒜切好備用。
2，加入一大勺蜂蜜，少許醬油和香油，中等辣椒粉和适當的花椒粉，姜蒜末，攪拌~
3，攪拌均勻後，在已經上色的肉片上再根據自己口味撒一輪辣椒粉，攪拌後撒上芝麻。
4，腌制1小時左右為宜，吃的時候直接燒烤或者火鍋燙食，又嫩又麻又辣~~
淋油生菜
材料：生菜 2棵、蒜 适量、幹辣椒 适量
1.青菜洗淨，放入燒開的熱水裡，焯30秒，瀝幹水分，放入碗中。
2.蒜切末、幹辣椒剪成絲。
2.鍋中倒入少許油，油熱後将幹辣椒絲放入鍋中煸炒出香味。将蒜末放入鍋中煸炒出香味。
3.往鍋中放入2勺醬油、1勺白糖、少許鹽，加熱至糖和鹽融化即可關火，料汁就做好了。
4.最後将料汁澆到生菜上即可。
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