毛血旺一定有很多人聽過，它作為四川菜的招牌菜，和其他四川菜一樣，注重香味、麻、辣、新鮮，幾乎所有的酒店都有，特别是在四川料理店，其味道幾乎是絕品，遠處有水煮的香味。
下面我向大家分享毛血旺的做法，我把其中的操作技巧和步驟用最細的語言表達出來，讓大家看過，看過，一起給我看吧。
一、家裡條件好的可以多放一斤毛肚，太長了，我們從中間切開，切好後盛到碗裡放在一旁備用。
二、再準備一盒鴨血，将鴨血取出來，然後改刀切成薄薄的厚片，盛到盤裡面備用。
三、再準備一塊午餐肉，同樣給它切成厚厚的薄片，切好後和鴨血放在一起備用。
四、準備一張豆皮，先将豆皮折疊起來，然後将豆皮切成長條，放到盤裡邊備用，
五、再把準備好的黃豆芽，放到清水中洗幹淨，然後撈出來和豆皮放一起備用，
六、準備半根大蔥，斜刀将大蔥切成片，再準備一個生姜，先切成片，再改刀切成絲，姜、蔥姜一起放到盤裡面備用，再準備幾粒大蒜，拍扁後剁成蒜末。盤裡面再準備幾個幹辣椒，一些的花椒，
七、然後另外再多準備幾粒大蒜，然後剁成蒜末盛到碗裡面，再準備兩根香蔥，姜，香蔥切成小粒，盛到碗裡面備用。最後準備幾個幹辣椒，将幹辣椒剪成段，喜歡吃辣的可以多放幾個。
八、鍋中燒水，水開之後放半勺的食用油，然後加入豆芽和豆皮焯水兩分鐘左右，時間差不多了，然後撈出來控水備用。
九、再将鴨血和午餐肉放進來，再加點料酒去腥，焯水兩分鐘左右撈出來備用。
十、鍋中倒入食用油，油燒熱後放入蔥、姜、蒜、幹辣椒和花椒。炒香之後放一塊火鍋底料，然後再放一勺豆瓣醬。小火煸炒出紅油。然後加适量的清水，
十一、下面開始調味兒，放一勺的食用鹽，一勺白糖。半勺雞粉粉，再加入适量的醬油攪拌均勻，開大火燒開，然後先将豆芽和豆皮放起來煮一兩分鐘，煮好後撈出來放到盆裡面墊底。
十二、下面我們将鴨血和午餐肉也放進來煮一兩分鐘，時間差不多了，再将牛肚放進來，繼續煮一兩分鐘就可以了。
十三、然後将食材全部撈出來放到盆裡面，再加入适量的料湯，我們将切好的蔥、蒜末、幹辣椒撒在上面，最後潑上熱油就可以了。
這樣一道香辣過瘾好吃又解饞的毛血旺就做好了，滿滿的一大盆，成本不到30塊錢，是不是很劃算？喜歡的朋友可以在家裡邊兒試着做一下。