“洗碗機是真的香”，享受完豐盛的年夜飯後，看着洗菜池裡堆積起來的碗碟們，越來越多的人開始意識到洗碗機的魅力。
同掃地機器人一樣，洗碗機是居民消費更新的産物，也是“懶人經濟”的一環。“下廚可以，洗碗不行”，它讓無數人從繁瑣的洗碗程式中解放出來，享受純粹做飯的樂趣。
這個很早就出現在中國的家電，也成為近年來國内家電行業為數不多的增長品類，吸引了衆多國内廠商加入，更是經曆了一個從模仿到創新的全過程。
當下，在爆發的國内需求、更懂國内消費的廠商兩方助力下，一場洗碗機超越戰正在發生！
洗碗機追逐戰
近幾年來，受地産下行周期、需求飽和等因素影響，傳統家電品類增長放緩，高增長的廚衛、生活電器成為兵家必争之地。“人人都在做，家家都在搶”的洗碗機，就是其中之一。
1月17日，奧維雲網釋出的《2021中國廚衛市場年終總結——洗碗機》認為，2021年處于洗碗機的結構調整階段。如果将2016年當作是洗碗機的爆發元年，那麼2020、2021年則是洗碗機的普及元年。
奧維雲網的資料顯示，2021年全年洗碗機市場規模近百億，零售額99.6億元，同比增長14.4%，零售量195.2萬台，同比增長1.7%——盡管與熱門家電品類相比，百億規模并不龐大，但就在五年前的2016年，其規模還不到20億元。
在國内家電行業進入增量市場的當下，作為為數不多的增長品類，洗碗機被視作一片新“藍海”，各品牌紛紛融入市場，市場格局變化迅速——恰好産品處于轉型更新期，為新品牌的崛起提供了可能，比如在健康意識覺醒下，由洗碗機轉型為洗消一體機。
從上世紀90年代由西門子等國外品牌引入到中國開始，洗碗機國内發展已有三十年，此前市場一直被國外品牌占據，而近年來，國産品牌占比提升，老闆電器、美的、海爾、方太等均涉足了洗碗機市場。
尤其是近兩年來，各家布局步伐加快。2021年4月，火星人釋出公告稱，計劃自籌資金建設洗碗機制造中心項目；2021年5月，華帝在投資者互動平台上表示将把洗碗機作為戰略品類進行布局。
在洗碗機上布局較早的老闆，加大了新品推出力度，截至2021年10月，全管道上新了17款嵌入式洗碗機（自2020年下半年以來）——同為國産品牌的方太同期為12款，國外品牌西門子4款。
最終，在國産品牌的圍攻下，一度被西門子壟斷的市場格局松動。根據奧維雲網資料，2021年，從銷量來看，西門子線下KA、線上市場占有率分别為41.8%、19.5%，分别下降13.2、1.8個百分點。
與此相對的，是老闆、方太等國産品牌市場佔有率的大幅提升。資料顯示，2021年全年，線下KA管道，老闆洗碗機市場占有率位居第二，為19.0%，提升9.7個百分點；方太市場占有率居于第三，為16.2%，提升1.6個百分點。
在它們的帶領下，國産品牌掀起了一場洗碗機追逐戰。
本土化創新
盡管洗碗機上世紀90年代已進入中國，此後，國産洗碗機品牌也相繼跟風掘金，但直到2016年，其年銷售額才不到20億元，發展可謂相當緩慢。原因之一在于産品功能不夠本土化，“整個行業照搬歐式、日式的設計，未充分切實地考慮中餐飲食習慣和餐具使用的實際”，相關從業者曾指出。
由中國家電網撰寫的《2020中國洗碗機市場發展白皮書》（以下簡稱“白皮書”）顯示，對于已購買的使用者來說，洗碗機存在“費水費電”、“洗淨能力不足”、“隻能洗碗不能洗鍋”等問題，其中，對三者感到不滿的使用者占比均超過4成。
在“費水費電”、“洗淨能力不足”、“隻能洗碗不會洗鍋”這些抱怨背後，正是中西餐差異的展現。與相對标準的西餐餐具不同，中餐的不同菜系、不同菜品導緻碗碟盤煲等餐具在大小、深淺上存在較大差異，且中式飲食習慣油污輕重程度也不同，最終造成洗碗場景更為複雜。
不适應中國市場需求——銷量少——不特意設計以适應中國市場，可以說，長期以來，中國洗碗機市場都陷入了這樣的惡性循環。隻有真正打破這一循環，才能讓中國洗碗機市場成長壯大起來，也真正讓自己獲得增長。
率先邁出這一步的是國産品牌，這些成長于中國，更了解中國消費者的企業，從模仿到創造，将“中式設計”帶到了這個行業，最終促使這個行業爆發。拿去年實作市場占有率突破的老闆來說，一開始是進口産品，後來開始逐漸本土化創新，并在這幾年完成了自己的創造路。
如上述白皮書所示，部分國人飲食後餐具油污大，西式洗碗機很難清洗幹淨。為此，老闆研發申請了諸多洗碗機噴淋專利，比如2017年7月獲得的一項名為“一種用于洗碗機的可伸縮噴臂及洗碗機”的專利，以噴臂旋轉、延伸增大清洗面積，消滅清潔死角——WB755的清潔指數1.21，遠遠超過國家一級水效标準1.12。
2020年，老闆在“中式”上更進一步，自制研發進入噴臂3.0時代，WB755獨創四層三叉加強洗系統，有了洗鍋專區，解決白皮書中衆多消費者所回報的“隻能洗碗不能洗鍋”的問題。
尊重中國市場，實作産品創新，或許正是老闆等國産品牌能在2021年實作洗碗機市場占有率提升，逐漸破除國外品牌壟斷的原因所在。當然，對于它們來說，這場本土化創新之路才剛剛開始。
2021年12月，老闆電器釋出了自創的洗消一體機光焱S1，在超強去污力，能洗碗又洗鍋的基礎上，走向洗碗機、消毒櫃、碗櫃三合一，采用專利105℃光焱獨立烘幹技術，使洗完的餐具能快速幹燥，從源頭拒絕細菌滋生，同時能做到三級消殺，幽門螺旋杆菌、金黃色葡萄球菌、大腸埃希氏菌和脊髓灰質炎病毒的除菌率高達99.999%。
受疫情影響，國人對消毒殺菌的需求急劇提升，光焱S1這樣具有除菌消毒功能的産品，既迎合了目前的市場需求，又為未來的洗碗機進一步創新指引了方向。
國産品牌的超越之路
2009年，手機巨頭諾基亞以39%的市場佔有率穩居全球第一，而就在一年後，蘋果推出了引領智能機時代的iPhone 4，到2014年，曾經的手機霸主在各項銷量排名中淪為“其他”中的一員。霸主正受到來自高緯度崛起者的挑戰，有人将這樣的行業時刻稱為“諾基亞時刻”。
對于現在剛剛走出“不适應中國市場需求——銷量少——不特意設計以适應中國市場”死循環的洗碗機來說，國産品牌的本土化創新開始為這個行業制造這一“諾基亞時刻”，至于能否真正跨過這一時刻，讓整個行業走向全新的未來，還需要更多因素的推動。
現在的洗碗機雖然銷量走高，但是在中國家庭的保有率還不足5%，遠遠不及歐美等國家的水準。這說明洗碗機在中國還有極大的挖掘空間，而要想中國的追逐之路加速，需要國産廠商、行業上下和社會等全方位的努力。
要想從洗碗機生産大國變成消費大國，需要進一步本土化，如老闆賦予自己的社會責任那樣，“讓每個中國家庭都用上更适合中國廚房的洗碗機”。繼洗鍋專區後，老闆又再次創造洗消一體機這一品類，在國人意識覺醒、更多廠商參與下，中國有望找準自己的洗碗機創新發展路線。
市場與創新是相輔相成的，市場的需求沒有以創新進行滿足，無疑是無根之木；太快的市場創新沒有市場做依托，無疑是無源之水。在洗碗機中國崛起這個大命題下，與産品創新同樣重要的，還有市場普及。
一方面，它來自産品和營銷的精準，乃至無償的推廣。目前布局洗碗機的主要國産品牌，均在廚電上有涉獵，套系化或許成為促進洗碗機快速普及的推手之一。老闆電器就在以套系化為洗碗機引流，曾表示将快速推進以洗碗機為代表的水廚電産品群。
同時，作為在洗碗機市場上發力最猛、增長最快的國産品牌，老闆将洗碗機普及作為了自己的使命。去年，老闆電器建立了中國洗碗機節，推出了100天免費試用計劃，産品覆寫明星新品WB756E，爆款産品WB755、WB735、WB722等。
另一方面，它也來自上下産業鍊共同努力下的價格降低。“洗碗機價格大多比較‘高冷’，有點類似大哥大上市之初的感覺”，2016年時曾有消費者如此感慨道。的确，使洗碗機陷入死亡循環的原因之一在于價格，高價制約了銷量，銷量不提升無法做到價格下降。
國産品牌的崛起，在降低産品價格上功不可沒——本土化減少了産品生産流通成本，技術創新降低了生産成本。曾經，中國市場智能手機的快速普及，原因之一在于小米、OPPO、vivo等高成本效益品牌和産品的出現，在一個成熟的市場上，高端與高成本效益齊具才是常态。
曾經，洗碗機市場除了為國外品牌壟斷，還充斥着大大小小，雜牌衆多的國内廠商，随着老闆這樣的衆多國産領軍家電品牌的加入，以及一系列市場普及動作，整個行業才能攜手跨過那個至關重要的時刻，享受“諾基亞時刻”紅利。
結語
在中國家電行業，本土化創新是一個永恒的主題。在一個家電品類剛進入中國，逐漸下沉到中國每一個角落時，離不開本土化創新的身影，受農村消費者用洗衣機洗洋芋啟發，設計洗蔬菜機的故事，流傳甚廣。
在家電企業成為中國經濟全球化的主力軍之一，以本土化創新在印度為适應消費者習慣減少冷凍區比例的這個時刻，在老闆等頭部廠商的帶領下，洗碗機在中國市場的本土化剛剛起步，走過從0到1，正走向從1到無窮可能的路上。
無論是當下，還是未來，中國的家電行業都已有了它成功的參照。