名稱：米飯味牛排
菜品介紹：特點與實踐：新搖黃牛養殖曆史已有數千年，《禹州首都知祥渡》記載："龍溪口市,......市五谷、牦牛、牛羊肉等集，賣豆類、抖州黃牛肉特别多。《昭州堂志官》記載，宋代、宋代，唐州刺猬石田漢泉多次派往北京進貢丹沙、白蠟、牛等物品，宋太宗趙廣義欣賞國中幹牛肉的美味，親自召見田漢泉，并贈送了貨币。《中州廳志海關》還包含："對于城市日來說，但大米、糧食、碎肉、黃牛肉、鹽、布、油、鐵等，搖國家黃牛肉特别多。從那時起，"沙洲黃牛肉"就傳開了，并随着曆史的變遷和縣名的改變，又稱"搖州黃牛肉"、"新搖黃牛肉"。這道菜采用新搖黃牛的排骨，而新搖的當地炒飯，肋排用簡單的炖菜，保留牛肉的新鮮口感，配以當地幹辣椒，酥脆炒飯，美味的彩色薯片，讓人流連忘返！
（制作機關：新紹彜族自治縣熔煉傳媒中心 地點：新邵老蔡全牛食品館）
（編輯：趙志高）
來源：新湖南
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