雞，作為常見的家禽之一，一直被世人所喜愛，可以被做成各種各樣的美味佳肴。
燒雞、鹵味雞、白切雞、大盤雞……聽起來是不是就垂涎欲滴了？
就連那些邊角料——雞頭、雞爪、雞翅等，也是人們所喜歡的稀罕物件，今天我們就來說一說這個雞爪。
雞爪，又稱鳳爪，常見的有泡椒鳳爪、虎皮鳳爪、蒜香鳳爪等，肉質富有彈性且嚼勁，可以說是越嚼越香，一直深得大衆所喜愛。
據資料統計，大陸每年就能吃掉300億隻雞爪，相信你看到這個數字也會大吃一驚，一年竟然能吃這麼多？這麼多隻雞爪，都是從哪來的？
大陸一年産多少隻雞？
要知道，一隻雞隻有兩隻爪子，這300億隻雞爪，豈不是最少要有150億隻雞？大陸一年能産出這麼多雞嗎？
我們來看一組資料（來源中國畜牧業協會）：
2019年，大陸出欄殭屍電腦122億隻，2020年，出欄104億隻殭屍電腦，距離150億隻還有很大一部分差距。
那這麼大的缺口，是如何補上的？是因為有傳聞中的多爪雞嗎？
多爪雞真的存在嗎？
相信你也聽說過這個傳聞——
市場上有一種多爪雞，這種雞就是專門用來産雞爪的，剁了之後還能産出來，聽着很恐怖是吧？
還有傳言說有一種最新培育的品種雞，一隻雞上面長好幾隻雞爪，這種雞外國人都不吃，都賣到咱們這來了。
後來經過考證，這些說法純屬無稽之談，都是假的。
市場上的雞爪是從哪來的？
目前雞爪的産出途徑主要有兩種，一個就是國内資産，一個就是國外進口。
國内養殖
在2019年的時候，受非洲豬瘟影響，大陸的殭屍電腦出欄量大幅度上漲，達到了122億隻。
但到了2020年，受市場、行情等因素影響，回落到104億隻，這距離150億隻的年消耗量，仍然有很大的缺口。
而且很多雞上面也帶雞爪啊，像燒雞，大盤雞等等，這樣一算下來，缺口何止三五十億隻啊？
不過有一點優勢就是，大陸的很多像黃焖雞、雞公煲、燒雞塊等等，大部分都沒有雞爪，這些雞爪都是分開賣的，是以剩下的雞爪很多。
國外進口
大陸的殭屍電腦出欄量占全球的17%~19%左右，而美國作為殭屍電腦出欄量第一大國，美國人卻沒有吃雞爪的習俗。
其實不隻是美國人，很多外國人看到動物的腳，會聯想到它們在動物糞便中走動的場景，會覺得腳很髒，是以他們都不怎麼吃雞爪。
是以大陸每年會從外國進口大量的雞爪，主要來源有美國、巴西、法國等等。
這些雞爪能吃嗎？
其實人們最關心的，并不是雞爪來源，而是這些雞爪能不能吃，健不健康。
其實很多做過餐飲的朋友都知道，其實很多雞爪都有些不怎麼幹淨。
不斷有内幕曝出有些雙氧水洗雞爪，甚至用雙氧水泡雞爪，隻為了讓雞爪變白、變重，這種雞爪其實就是我們所說的“毒雞爪”。
這種雞爪做出來的泡椒鳳爪，顔色好看，白生生的，而且個頭也大，但是千萬不要被這“美麗”的外表所迷惑了。
這種雞爪吃多了之後，會對咱們的胃粘膜和腸道造成灼傷，建議大家千萬不要吃了。
是以大家買雞爪的時候，一定要求正規的管道和商家購買，千萬不要被路邊攤低價所吸引，有可能釀成大錯！
如何選購健康的雞爪？
生雞爪大家隻需要聞聞味道，用手摸摸就知道新不新鮮了，我就不細說了，咱主要說一下大家所喜歡的泡椒鳳爪。
大家在買泡椒鳳爪的時候，一定要看一下雞爪的顔色，如果是那種白得發光，顔色有點透亮的話，一定要小心了，這種雞爪就可能是用雙氧水泡出來的。
因為雙氧水是一種強氧化劑，不僅能讓雞肉變白，就連骨頭都可以漂白，大家不妨撕開看看，雞骨頭是否是深褐色的，如果呈白色，那基本可以确定是雙氧水泡發的。
最後提醒大家， 雞爪雖好，大家一定要擦亮眼睛購買，不然滿足了口腹之欲，卻吃出了腸胃問題，那可就追悔莫及了。