早前，網絡上慢慢興起了吃播這種直播方式，看着螢幕裡的部落客在那裡大快朵頤，别提有多過瘾了。各種美食，地上跑的、水裡遊的還天上飛的，我們總能做成各種花樣來吃。
其實不光是現代人，古人對吃的研究也很深。古語有言:“民以食為天”，早在戰國時期就已經形成了較為成熟的飲食體系，那時的人們就很講究五味的調和，後來逐漸誕生了8大菜系，可見吃對于古人而言的重要程度。
說到古代哪個文人最會吃，蘇轼居第二的話，那就沒人敢居第一了，因為他實在是太懂吃這門學問了。他的一生不斷遭到貶谪，可仕途的不順利并沒有讓他一蹶不振，相反豁達樂觀是貫穿他一生的人生态度，縱使一路貶谪，可每到一處他都忘不了尋找發掘美味。
年少苦讀，隻吃三白飯，入仕後可不能虧待自己
蘇轼出生于官僚士大夫家庭，父親是大文豪蘇洵，母親是眉山富豪程文應之女，照理說就單憑借母族的背景，蘇轼的生活狀況就不會差。
不過蘇轼的父親，大文豪蘇洵另有想法，可能他也覺得男孩子就得窮養，為了磨練蘇轼、蘇轍兄弟二人的心智，讓他們專心讀書。在眉山備考期間，每天隻吃“三白飯”，所謂三白即一碗白米飯、一小撮鹽外加一盤白蘿蔔，這蘿蔔應該連腌都沒腌，不然也不用給鹽了。
以至于成名之後，有一次劉攽請蘇轼吃完，在飯桌上為了捉弄他，還特意準備了三白飯。時間來到1079年，此時的蘇轼深陷烏台詩案，但幸在朝中有人力保，神宗皇帝也是惜才，沒有痛下殺手而是貶谪去黃州擔任團練副使。
團練副使實際上也就是個虛職，本身職位小不說，還沒有任何實權。百無聊賴的蘇轼，在公務之餘，幹脆帶領一衆家人在城東開墾了一塊坡地，靠種田補貼生計，甚至字号“東坡居士”，曠達之情可見一斑。
初到黃州，對美食敏感的蘇轼就發現了此地的異樣之處，當地人居然不吃豬肉！古代重視農耕，牛要用來耕作生産，私自宰殺要被官方追究責任，是以吃不到牛肉情有可原。羊肉雖是主流食物，但價格太貴，不是平民食材能常享用的，可豬肉物美價廉啊。
現代人可能不了解，主要是因為北宋時期人們才剛剛發現，閹割後的豬，明顯少了腥臊味，口感更好一些。但考慮到古代消息較為閉塞，加之豬肉一直被士大夫稱之為“賤肉”，在當時沒有全國性流傳開來情有可原。直到蘇轼這種級别的人出現，才算在當時帶火了豬肉。
蘇轼隻是黃州小城的官吏，俸祿很難維持一大家子的開支，以前常吃的羊肉就别想了，隻能吃便宜的豬肉。作為資深吃貨的蘇轼肯定不會像普通人一樣架在火上烤着吃，他把豬肉切成小塊放進鍋中，加鹽後少着水，趕上鍋蓋慢慢炖。幾個小時過後，待火候差不多了，掀起鍋蓋，用筷子紮起一塊放入口中，隻覺軟爛可口，味道鮮美無比，雖是用清水所煮，但沒有一點腥臊味。
光吃還不過瘾，酒足飯飽後的蘇東波提筆便寫下了《豬肉頌》，把做菜過程記錄在了裡面，不愧是大文人，吃完了還要做出一份感慨。
淨洗铛,少著水,柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他,火候足時他自美。黃州好豬肉,價賤如泥土。貴者不肯吃，貧者不解煮。早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管。
黃州不僅豬肉便宜，魚肉也是鮮美無比
“休說鲈魚堪脍，盡西風，季鷹未歸？”典故中的張翰因為想念家鄉的鲈魚而辭官歸隐，可謂是最任性的辭官。黃州地處現在的黃岡，水網密布，在此地任職的蘇轼自然而然地迷上了對魚肉的烹調，還特意寫了篇《煮魚法》。
在黃州，好自煮魚，其法：以鮮鲫或鯉魚治斫，冷水下。入鹽于堂法，以菘菜筆之，仍入渾。蔥白數莖，不得掩半，熟入生姜、蘿蔔汁及酒各少許，三物相等，調勻，乃下。臨熟，入桔皮片，乃食。
在文章中他介紹了其獨創的新式魚肉烹調方法，取鮮活的鲫魚或者鯉魚刮鱗去骨，放入冷水中。把鹽在魚四周抹均勻，在魚腹中塞入事先準備好的菘菜，下水炖煮。在鍋中加入蔥白樹根，不要攪拌，以免破壞魚的完整。緊接着準備等量的生姜、蘿蔔汁、酒，混合調勻，等半熟時加入鍋中。最後，起鍋裝盤前加入桔子皮後便可。
這做法，堪比專業大廚。不光文章寫得好，做菜也是一把好手，關鍵還懂得用文章給自己宣傳。縱使屢遭貶谪，仕途坎坷，蘇轼依舊坦然曠達的對待生活、對待自己。