早前，网络上慢慢兴起了吃播这种直播方式，看着屏幕里的博主在那里大快朵颐，别提有多过瘾了。各种美食，地上跑的、水里游的还天上飞的，我们总能做成各种花样来吃。
其实不光是现代人，古人对吃的研究也很深。古语有言:“民以食为天”，早在战国时期就已经形成了较为成熟的饮食体系，那时的人们就很讲究五味的调和，后来逐渐诞生了8大菜系，可见吃对于古人而言的重要程度。
说到古代哪个文人最会吃，苏轼居第二的话，那就没人敢居第一了，因为他实在是太懂吃这门学问了。他的一生不断遭到贬谪，可仕途的不顺利并没有让他一蹶不振，相反豁达乐观是贯穿他一生的人生态度，纵使一路贬谪，可每到一处他都忘不了寻找发掘美味。
年少苦读，只吃三白饭，入仕后可不能亏待自己
苏轼出生于官僚士大夫家庭，父亲是大文豪苏洵，母亲是眉山富豪程文应之女，照理说就单凭借母族的背景，苏轼的生活状况就不会差。
不过苏轼的父亲，大文豪苏洵另有想法，可能他也觉得男孩子就得穷养，为了磨练苏轼、苏辙兄弟二人的心智，让他们专心读书。在眉山备考期间，每天只吃“三白饭”，所谓三白即一碗白米饭、一小撮盐外加一盘白萝卜，这萝卜应该连腌都没腌，不然也不用给盐了。
以至于成名之后，有一次刘攽请苏轼吃完，在饭桌上为了捉弄他，还特意准备了三白饭。时间来到1079年，此时的苏轼深陷乌台诗案，但幸在朝中有人力保，神宗皇帝也是惜才，没有痛下杀手而是贬谪去黄州担任团练副使。
团练副使实际上也就是个虚职，本身职位小不说，还没有任何实权。百无聊赖的苏轼，在公务之余，干脆带领一众家人在城东开垦了一块坡地，靠种田补贴生计，甚至字号“东坡居士”，旷达之情可见一斑。
初到黄州，对美食敏感的苏轼就发现了此地的异样之处，当地人居然不吃猪肉！古代重视农耕，牛要用来耕作生产，私自宰杀要被官方追究责任，所以吃不到牛肉情有可原。羊肉虽是主流食物，但价格太贵，不是平民食材能常享用的，可猪肉物美价廉啊。
现代人可能不理解，主要是因为北宋时期人们才刚刚发现，阉割后的猪，明显少了腥臊味，口感更好一些。但考虑到古代消息较为闭塞，加之猪肉一直被士大夫称之为“贱肉”，在当时没有全国性流传开来情有可原。直到苏轼这种级别的人出现，才算在当时带火了猪肉。
苏轼只是黄州小城的官吏，俸禄很难维持一大家子的开支，以前常吃的羊肉就别想了，只能吃便宜的猪肉。作为资深吃货的苏轼肯定不会像普通人一样架在火上烤着吃，他把猪肉切成小块放进锅中，加盐后少着水，赶上锅盖慢慢炖。几个小时过后，待火候差不多了，掀起锅盖，用筷子扎起一块放入口中，只觉软烂可口，味道鲜美无比，虽是用清水所煮，但没有一点腥臊味。
光吃还不过瘾，酒足饭饱后的苏东波提笔便写下了《猪肉颂》，把做菜过程记录在了里面，不愧是大文人，吃完了还要做出一份感慨。
净洗铛,少著水,柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他,火候足时他自美。黄州好猪肉,价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮。早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。
黄州不仅猪肉便宜，鱼肉也是鲜美无比
“休说鲈鱼堪脍，尽西风，季鹰未归？”典故中的张翰因为想念家乡的鲈鱼而辞官归隐，可谓是最任性的辞官。黄州地处现在的黄冈，水网密布，在此地任职的苏轼自然而然地迷上了对鱼肉的烹调，还特意写了篇《煮鱼法》。
在黄州，好自煮鱼，其法：以鲜鲫或鲤鱼治斫，冷水下。入盐于堂法，以菘菜笔之，仍入浑。葱白数茎，不得掩半，熟入生姜、萝卜汁及酒各少许，三物相等，调匀，乃下。临熟，入桔皮片，乃食。
在文章中他介绍了其独创的新式鱼肉烹调方法，取鲜活的鲫鱼或者鲤鱼刮鳞去骨，放入冷水中。把盐在鱼四周抹均匀，在鱼腹中塞入事先准备好的菘菜，下水炖煮。在锅中加入葱白树根，不要搅拌，以免破坏鱼的完整。紧接着准备等量的生姜、萝卜汁、酒，混合调匀，等半熟时加入锅中。最后，起锅装盘前加入桔子皮后便可。
这做法，堪比专业大厨。不光文章写得好，做菜也是一把好手，关键还懂得用文章给自己宣传。纵使屡遭贬谪，仕途坎坷，苏轼依旧坦然旷达的对待生活、对待自己。