大寒丨防風寒來碗栗子炖雞湯 避疾病多曬太陽調情緒

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作為二十四節氣中最後一個節氣，大寒同小寒一樣，是表示天氣寒冷程度的節氣，此時正值“四九”期間，所謂“一九二九不出手，三九四九冰上走”，是南北方天氣最冷的時候。

“俗語說，‘大寒大寒，防風禦寒’，大寒時節的養生保健重點在防風寒，避疾病。” 北京老年醫院中醫科副主任醫師李金輝介紹，如同小寒時節一般，大寒養生首先要防風防凍、禦寒保暖，人們應随氣溫的變化随時增減衣服，出門時要戴上口罩、帽子和圍巾等，預防感冒等呼吸系統疾病的發生，此外還要重視腦血管病、冠心病、高血壓、糖尿病等慢性病的預防和治療。

大寒時節，老年人外出時應穿着寬松且保暖效果好的衣服，這樣既保暖又不影響血液循環。建議老年人适當運動，及時補充水分，以降低心腦血管疾病患病風險。此外，大寒時節天氣寒冷，路面容易結冰，老年人外出時也應注意預防滑倒跌傷。

“冬季室外寒風凜冽，室内溫暖幹燥，人容易‘上火’，情緒也易發生變化。”李金輝提醒，人們在大寒時節也要注意自身的情緒調節，避免抑郁、煩躁、焦慮的情緒。他指出，曬太陽是調養情緒的天然療法，在天晴無風之日，人們可多到室外曬曬太陽，激發人體陽氣，改善心情，而室内活動可以品茶、讀書、書法、音樂為主，以期心平氣和、心情舒暢，不擾亂機體内閉藏的陽氣。

大寒時節，天氣嚴寒，人體新陳代謝相應減慢，皮膚血管收縮，散熱減少。此時的飲食應遵循“保陰潛陽”的原則，飲食以溫潤為主，減鹹增苦以養心氣，使腎氣堅固。

“今年春節正值大寒期間，春節時，飲食豐盛，但人們應注意合理搭配、規律飲食，限制肥甘厚味，避免暴飲暴食、損傷脾胃。”李金輝建議，可适量食用羊肉、雞肉、牛肉、魚類，以炖煮為宜，以保持熱量；多食用黑色食品，如黑米、黑芝麻、黑棗、黑木耳、烏雞等，可補益氣血、溫補脾腎；水果以冬季常見的柑橘、柚子、香蕉、蘋果、梨子為宜，可以養陰生津、保陰潛陽，符合“秋冬養陰”的原則。

李金輝還為大家推薦一款大寒養生藥膳——“栗子炖雞湯”。具體烹饪方法為：取闆栗、雞、枸杞、鹽、姜适量，闆栗剝殼，雞塊焯水，取闆栗、雞、枸杞用大火煮沸，再小火慢炖，加鹽調味。

雞肉性甘、溫，可溫中、益氣、補精、添髓；闆性栗甘、溫，可養胃健脾，補腎強筋。栗子炖雞湯既可補腎虛、益脾胃，适合于腎虛人群食用，也是一般健康人強身健體的美味佳肴。且雞湯中含有人體所需多種氨基酸，可增強人體抵抗能力，此湯正适宜于大寒時節食用。

另外，大寒正值心腦血管疾病高發季，如何及時識别心腦血管疾病的早期症狀？

發生胸背部疼痛、胸悶等症狀，當心心梗、冠心病。在勞累、情緒激動或者睡眠障礙等誘因下出現心前區不适，若持續不緩解，并伴随大汗淋漓、面色蒼白、患者會有瀕死感，可能是心梗的前兆症狀。此外，不明原因的持續牙痛、嗓子痛、脖子痛、上腹痛、左肩痛、手臂痛，也要考慮心梗的可能。

勞累後出現心前區悶痛，持續3-5分鐘，需考慮冠心病的可能，尤其對于60歲以上、有吸煙史、又有高血壓的人群。一些患者會表現為不典型疼痛，如心髒刺痛，胸部針紮樣疼痛、跟活動無關整天的疼痛等，尤其對于一些老年人，出現胃痛、牙疼等，始終診斷不明也要考慮冠心病的可能。

發生頭痛、頭暈等症狀，當心腦梗、高血壓。腦梗來臨前，人體的神經中樞和運動中樞會有征兆，出現“偏癱”迹象，四肢失去力量，變得很“軟”，還伴有突然走不動路、拿不住東西、單側手腳麻木，舌根發硬，說話不利索，含糊不清，出現語言障礙等。

高血壓常表現為頭暈、頭發麻、頸部僵直、胸悶。當出現劇烈頭痛、惡心嘔吐、視物模糊、尿中帶血、心慌、耳鳴時，提示可能出現了高血壓危象，需緊急就醫。

新京報記者 張兆慧

校對 陳荻雁