湖南的人真的很會做飯菜，這裡的美食真的太多太多了，數不勝數，湘菜是漢族飲食文化八大菜系之一，湖南人熱情好客，山美水美，是旅遊度假的好去處，也是很多小吃的地方，小編今天為大家分享湖南的9個最特色又出名的湘菜，道道美味又解饞，麻辣鮮香，看着都有食欲，第三道看似平常一般，但味道沒得說。
一、永州血鴨
常在西瓜視訊裡有很多湖南人做血鴨，但沒有吃過，看他們的視訊裡的做法，是把鴨子現宰現吃，血要特别處理幹淨留着用，鴨子先入鍋炒，放辣椒，調味料拌勻，最後把鴨血入鍋不停翻炒攪拌至包裹每塊鴨肉上面，味道軟爛入味，鴨肉中帶有鴨血的香味，肉質鮮嫩又營養。
二、口味蝦
湖南的口味蝦可真是太好吃了，麻辣鮮香味道好，端上桌就被它的顔值圈粉了，以龍蝦為主要食材做出的傳統味道，堪稱經典的湘菜之一，配料以幹紅辣，花椒粒，蔥，紫蘇等，龍蝦和這些配料在鍋裡完美的融合，瞬間香辣味濃郁，滿屋飄來香辣的香味，紅彤彤一大鍋口味蝦，吃得開心就是湖南人最滿足的味道。
三、東安雞
東安雞是湘菜一絕，看似平常一般的雞肉夾雜着辣椒的香味，但吃上一口你會發現，這道菜遠比想象中的還要好吃，是所有吃過的雞肉做的菜單中最具特色的食物。東安雞是湖南東安縣城的一道“傳統菜”以醋，姜，紅辣椒，熱油爆炒，雞的香味瞬間被激發出來，鮮嫩無比，香辣開胃，略帶酸味，味道極好，相傳古代做官的人路過此地，吃上這雞，難以忘懷，縣太爺為這道菜取名“東安雞”也是湖南特别出名的一個“菜肴”。
四、長沙臭豆腐
臭豆腐好多人都吃不慣，其實是不敢嘗試，“聞着臭，吃着香”，敢于吃一口就會一口接一口，彌漫豆腐的軟爛又筋道的感覺，臭香臭香的味道很好吃，比吃肉都香，屬于湖南長沙最出名的“特色小吃之一”，有人說：來長沙不吃臭豆腐，等于虛枉此行，可見“長沙臭豆腐”多麼受歡迎了。
五、剁椒魚頭
喜歡吃魚頭的小姐姐小哥哥們，是不是自己都動手做過這道菜，味道如何？想必也很香辣可口又下飯下酒吧？這道菜是湖南湘菜館吃飯必有的菜系之一，如今已在全國各地大小湖南菜館裡餐桌上的，客人必點的美食。以剁椒為主要配料，均勻鋪在魚頭上，上鍋蒸熟就能吃，辣味濃郁不嗆鼻嗆喉，魚肉鮮嫩爽滑，辣味十足，是一道獨特的特色菜。
六、辣椒炒肉
辣椒炒肉感覺哪裡的人都會炒吧？不過還是湖南人最會把最簡單的食材做出不一般的美味，香辣鮮嫩又開胃，口口飄香，口口滿足，辣椒炒肉也是湘菜系的一道名菜，湖南人選用螺絲椒為配料，這辣椒皮薄脆，味極香辣，特别适合炒肉，要想炒好一盤辣椒炒肉，辣椒要滾刀切塊，入鍋會受熱均勻，豬肉也是大小塊均勻，需腌制入味再入鍋烹饪，不是湖南的辣椒炒肉吃不出湖南的獨有風味。
七、湘西外婆菜
湖南湘西的美食有很多，其中外婆菜特出名，是一道“名副其實的”下飯菜，主要以梅幹菜，刀豆，蘿蔔幹，杭椒，朝天椒，紅幹椒，大蒜鹽為主料腌制的一種菜，勤勞的農民下地幹完農活之後，為了節省時間，以最快的方式做飯吃完飯繼續幹活，就用外婆菜簡單打入雞蛋或者切一塊肉，配上少許辣椒，大火翻炒至熟盛出，配上一大碗米飯就是一頓美味的飯菜，開胃下飯下酒，不需要什麼大魚大肉，比吃海鮮都鮮香可口。
八、姊妹團子
湖南有一對特别漂亮的姊妹，用糯米粉和成面團，包裹住肉，香菇，各種調味料，加上香油調制的餡料，搓成尖頂的錐形蒸熟，看起來潔白細滑，吃起來鮮香可口被稱為姊妹團子，屬于湖南人的特色小吃，也屬于湘菜，很受人們的喜愛。
九、麻辣子雞
湖南的麻辣子雞看起來有點像四川的辣子雞丁，也是滿滿一盤紅彤彤的辣椒和酥香的雞肉塊，其實是湖南的氣候潮濕悶熱，容易關節風濕疼痛，特容易上火，辣椒含有特别豐富的維生素，能夠讓人精神氣爽不疲勞身體棒，選母雞為食材，處理幹淨切塊加澱粉，醬油，酒腌制後入鍋炸至金黃，再次入鍋和辣椒一起翻炒，倒入花椒粉，鹽等其它調味料做成的金黃油亮，外酥裡嫩，好看又好吃的麻辣子雞。
湖南的特色美食這9種口味真的不錯，小編也要一一嘗遍，希望一切恢複正常，到處走走逛逛吃吃，去一趟山美水美人更美的湖南，感受湖南菜的誘人風味。