北京突如其來的熱度毫無準備。被熱浪包圍的外出工作的感覺不僅僅是出汗，而是整個人都很熱。
這時，别說吃，連喝水都迫不及待地拿冰雹，剛好夠上瘾。不過，米飯是鐵人是鋼鐵，一頓飯不吃餓恐慌啊！吃什麼才是關鍵，這種狀态，隻想吃冷，不僅要涼，還要刺激食欲。是以每年夏天，涼面都是必不可少的。
涼爽的面條簡單，冷而開胃，在炎熱的季節，這是一種感覺舒适的季節美食。冷面作為一種非常常見的家常意大利面，做法也多種多樣。隻有這三者不能少，第一，這邊必須夠冷。其次，一定要有醋。最後也是酷臉的靈魂，大蒜。無論是蒜瓣還是大蒜泥，這種大蒜味都是必不可少的。
如今的天氣，整個人并不燦爛，是以涼爽的表面也應該簡單快捷，用最短的時間做好工作，讓自己冷靜下來是關鍵。上面說的三種元素都可用，那麼就很難吃了哦。其實，一個酷炫的味覺遊戲，隻要面條夠冷，吃的就夠涼，對吧。
做冷面沒什麼可注意的，看個人喜好，或者家裡用什麼面條什麼。但對于北方來說，最正宗、最好吃的就是手面。濃郁的小麥香味加上口感濃郁的路面，光滑光滑，一口往下，别提，一言不發，美得美！
這可能是最簡單的冷面做法，醬汁不需要在鍋下，直接倒在一起直播，你說簡單不行。
大蒜切碎，裡面有點新鮮，醋多一點，酸味口就足以開胃菜了。喜歡吃辣，可以放一些辣椒油，最後放一些糖和鹽在上面一樣，不是很簡單，這才是冷面的真正含義，沒有防鎖的做法和配料，就舒服了，這也是家常菜的關鍵。
最後攪拌均勻，面料就準備好了。你不必注意這個，注意那個。我記得最美味的涼爽表面是夏天的大遊泳，被太陽烤得那麼烤。路邊攤上到碗冷面，就是面條放一些大蒜汁，撒上一些醋和辣椒油，最後撒一些鹽混合，不多，便宜，關鍵是味道，絕對。簡單就是美味，尤其是當你最需要它的時候，對吧？
手面、炒面也有一點花樣，水打開下面的條帶，放一些鹽，一是讓面條更美味，二是面條會更有力。将平底鍋煮沸，加入兩杯冷水煮熟。
最關鍵的，也是最靈魂的來了，一大碗冰水，這樣可以讓面條冷卻，也可以使面條更有力，特别是剛出鍋的面條在冰水中如此強烈，快速收縮變得更加緊繃，進而更加有力。
我用的這水是自來水，準備冷開延遲時間也是浪費啊。自來水你洗碗洗水果都用，泡一面是絕對沒問題的。
帶來冰雹并讓面條從内到外冷卻是最關鍵的一步。
最後，将面條排出水分，在盤子裡放一些黃瓜絲，這種黃瓜也是一種涼爽的表面标準，少也總感覺缺乏味道。最後，好的果汁已經準備好了。
看似簡單甚至簡單的冷面實踐，其實是你一生中吃得最多的。冰冷的面條，辛辣的開胃菜味道，在這炎熱的天氣裡，當你出汗的時候就來一個，嗅了幾口就端的那種順滑，就兩個字，舒服！
讓複雜變得簡單，讓簡單更美麗，讓美麗與健康同時擁有，這是我的美食池塘，一個不拘泥于傳統美食的作者，無愧于你，一個不局限于傳統美食的作者，值得你關注哦！