北京突如其来的热度毫无准备。被热浪包围的外出工作的感觉不仅仅是出汗，而是整个人都很热。
这时，别说吃，连喝水都迫不及待地拿冰雹，刚好够上瘾。不过，米饭是铁人是钢铁，一顿饭不吃饿恐慌啊！吃什么才是关键，这种状态，只想吃冷，不仅要凉，还要刺激食欲。所以每年夏天，凉面都是必不可少的。
凉爽的面条简单，冷而开胃，在炎热的季节，这是一种感觉舒适的季节美食。冷面作为一种非常常见的家常意大利面，做法也多种多样。只有这三者不能少，第一，这边必须够冷。其次，一定要有醋。最后也是酷脸的灵魂，大蒜。无论是蒜瓣还是大蒜泥，这种大蒜味都是必不可少的。
如今的天气，整个人并不灿烂，所以凉爽的表面也应该简单快捷，用最短的时间做好工作，让自己冷静下来是关键。上面说的三种元素都可用，那么就很难吃了哦。其实，一个酷炫的味觉游戏，只要面条够冷，吃的就够凉，对吧。
做冷面没什么可注意的，看个人喜好，或者家里用什么面条什么。但对于北方来说，最正宗、最好吃的就是手面。浓郁的小麦香味加上口感浓郁的路面，光滑光滑，一口往下，别提，一言不发，美得美！
这可能是最简单的冷面做法，酱汁不需要在锅下，直接倒在一起直播，你说简单不行。
大蒜切碎，里面有点新鲜，醋多一点，酸味口就足以开胃菜了。喜欢吃辣，可以放一些辣椒油，最后放一些糖和盐在上面一样，不是很简单，这才是冷面的真正含义，没有防锁的做法和配料，就舒服了，这也是家常菜的关键。
最后搅拌均匀，面料就准备好了。你不必注意这个，注意那个。我记得最美味的凉爽表面是夏天的大游泳，被太阳烤得那么烤。路边摊上到碗冷面，就是面条放一些大蒜汁，撒上一些醋和辣椒油，最后撒一些盐混合，不多，便宜，关键是味道，绝对。简单就是美味，尤其是当你最需要它的时候，对吧？
手面、炒面也有一点花样，水打开下面的条带，放一些盐，一是让面条更美味，二是面条会更有力。将平底锅煮沸，加入两杯冷水煮熟。
最关键的，也是最灵魂的来了，一大碗冰水，这样可以让面条冷却，也可以使面条更有力，特别是刚出锅的面条在冰水中如此强烈，快速收缩变得更加紧绷，从而更加有力。
我用的这水是自来水，准备冷开延迟时间也是浪费啊。自来水你洗碗洗水果都用，泡一面是绝对没问题的。
带来冰雹并让面条从内到外冷却是最关键的一步。
最后，将面条排出水分，在盘子里放一些黄瓜丝，这种黄瓜也是一种凉爽的表面标准，少也总感觉缺乏味道。最后，好的果汁已经准备好了。
看似简单甚至简单的冷面实践，其实是你一生中吃得最多的。冰冷的面条，辛辣的开胃菜味道，在这炎热的天气里，当你出汗的时候就来一个，嗅了几口就端的那种顺滑，就两个字，舒服！
让复杂变得简单，让简单更美丽，让美丽与健康同时拥有，这是我的美食池塘，一个不拘泥于传统美食的作者，无愧于你，一个不局限于传统美食的作者，值得你关注哦！