清風是廣東省的傳統地方菜，屬于粵菜。這道菜别緻，清晰，賞心悅目。其特色是"粵菜"由廣州菜、潮州菜、東江菜等組成，粵菜以烹饪技術為主，其材質廣泛，口碑褒貶不一。
<h1>原料</h1>
豆腐500克，瘦肉、蝦肉、蛋清、棗、洋蔥白、蕃茄、蘑菇、茄子，适量油。
<h1>方法</h1>
（1）将豆腐橫刀切成薄片，做成扇形，底部2層，待用。
（2）瘦肉、蝦肉、蛋清、熟肉，與精制鹽、味精混合，鋪在豆腐上，再蓋上豆腐層，制成三明治。
（3）用茄子做一個扇柄骨架，将蕃茄切成半圓形，放在扇子上面，白色蘿蔔絲作為扇子掉落，模制并放入蒸籠蒸煮5分鐘。
（4）取出，用其餘的鋪路在風扇表面點綴圖案，撒上香醋油，即可坐下。
石金洞甜瓜帽是一道傳統名菜，屬于粵菜或魯菜。冬瓜、豬肉為主要原料制成。
<h1>所需成分</h1>
主要配料：冬瓜1個（重約2~2.5公斤為宜），豬肉250克，熟火腿25克，香菇15克，白果100克，米飯150克
調味料：少許胡椒粉，酒15克，濕澱粉6克，鹽15克，味精10克，雞湯适量。
<h1>如何制作</h1>
1、先把冬瓜去皮，把種子摳掉，用清水把裡面和外面都洗淨，用開水燙，然後用大扣碗收起來。
2、将豬肉洗淨，切成小丁，用奶粉擦拭幹淨。
3、用冷水将米飯浸泡幹淨，然後将肉、熟火腿、蘑菇、貝類幹、白果等放入用開水炒勺中煮5分鐘左右，取出，瀝幹水分放入冬瓜中。
4、加入胡椒酒、鹽、味精等調味料，将雞湯填餡，籠子抽屜用中火蒸1小時左右，不宜太爛，把瓜肉煮熟，然後取出。
5、将冬瓜放入湯窩，扣成帽狀，再加入雞湯。