肝病患者該如何忌口，是很多肝病患者比較關心的問題。
今天我們聊一聊這個話題。首先看一下
肝病患者的普遍禁忌。
1、忌飲酒
早在2500年前，《靈樞·論勇》說：“酒者水谷之精（水和谷類的精華），熟谷之液也（煮熟谷類釀造的液汁），其氣剽悍，其入于胃中，則胃脹（胃脘脹悶），氣上逆（心慌、氣喘、咳嗽），滿于胸中（心胸憋悶），肝浮膽橫（肝腫大、膽氣郁滞）… … ”。
《素問·厥論》，說：“若飽以入房，氣聚于脾中不得散，酒氣與谷氣相搏，熱盛于中，故熱遍于身，内熱而溺赤也（體内煩熱、小便赤色）。”
慢性肝病患者飲酒無異于在飲毒藥，飲酒後乙醇迅速吸收入血，大部分在肝内代謝，飲酒過可以直接刺激、損害肝細胞。
2、忌黴變的食物
黃曲黴毒素是目前已知的最強緻癌物，可以通過幹擾RNA和DNA的合成來誘發肝癌。
黃曲黴毒素主要污染糧油食品，如花生、玉米、大米、堅果等；因為這些食物中有黃曲黴素“喜歡”的營養物質（澱粉、蛋白質、脂肪等）。
長時間食用含低濃度黃曲黴毒素的食物，除誘發肝癌，還能誘發胃癌、直腸癌、乳腺癌和小腸癌等。
3、忌亂用補品
膳食平衡是保持身體健康的基本條件，如亂用補品滋補不當，髒腑功能失調，打破平衡，反影響健康。
4、不宜進食過多甜食
進食過多甜食，營養過剩引起脂肪肝，身體中過多的脂肪将通過胰島素、胰島素樣生長因子和雌激素等激素創造出促進癌變的環境，同時肥胖也增加2型糖尿病等代謝疾病的風險代謝異常，嚴重則會發展為肝硬化、肝癌。
5、不宜多食深加工食品、罐頭、友善面、香腸、
深加工的肉制品不僅不新鮮，還人為地加入了亞硝酸鹽、食鹽和其他食品添加劑。
高鹽又是“健康殺手”，它會通過降低細胞的活力而加快機體衰老的程序。
肉制品在經過煙熏和油炸之後，還會因受到高溫影響而産生雜環胺、苯并芘等緻癌物質。經常食用加工肉制品會增加患肝癌、結直腸癌等消化道惡性良性腫瘤的風險。
6、少吃油膩、煎炸食物
這類高脂肪食物可引起消化功能減弱，嚴重者會出現吸收不良性脂肪瀉；過多的脂肪沉積于肝髒，易形成脂肪肝；此外，反複煎炸的食物中含有緻癌物質亞硝酸鹽，容易誘發肝硬化、肝癌。
7、少吃腌制食物：
比如泡菜、酸菜、鹹菜等。
腌制食品通常亞硝酸鹽類化合物含量高，而亞硝酸鹽類化合物是世界上公認的三大緻癌物質之一，進入人體後可部分轉化為亞硝胺等有害物質，破壞人體抗氧化的能力，導緻機體的抵抗力和免疫力下降，引發癌症的發生風險增高。
由于腌制食物鹽分太高，會影響肝病患者的水、鈉代謝。
8、少吃辛辣
并沒有研究發現辣椒可以直接引起肝損傷，但是辣椒可以引起消化道的刺激，使慢性肝病患者并發的消化道問題加重。
如果慢性肝炎階段，不伴發有胃腸黏膜的疾病，一般可以少量地食用辣椒。
肝硬化患者，尤其是失代償期的肝硬化患者，多數伴有不同程度的門脈高壓性胃病，嚴重者可伴發有食道胃底靜脈曲張破裂出血。若辣椒中所含的辣椒素直接作用于胃腸黏膜，可刺激胃腸黏膜發生充血、水腫，嚴重者可引起燒心、腹痛等不适感覺，可使原有的損害進一步加重，是以對于這類患者，不建議食用辣椒。
不同肝病的飲食禁忌有哪些？
1、肝髒發炎活動時，患者不宜進食太多的油膩食品，不吃生冷鹵菜，以免造成腸道感染，加重對肝髒的損害。宜進食高蛋白質、高維生素類食物,碳水化合物攝取要适量，不可過多。
2、合并飲酒的患者，要嚴格戒酒。
3、合并血糖升高的患者，需要适當限制主食，不喝含糖飲料，不吃含糖量高的水果。
4、合并脂肪肝、高血脂的患者，就要低脂、低熱量飲食。
5、對于急性期、活動期特别是黃疸期肝炎病人，大多食欲不振、厭油膩，此時飲食應以清淡為主，并保持足夠的熱量，但要注意适當地補充蛋白，如牛奶、蛋、瘦肉、魚、豆腐、蘑菇等。
6、對于肝硬化患者，檢查提示有食道、胃底靜脈曲張，要注意吃松軟的、少渣、易消化的食物，如龍須面、米粥、肉末等，并多吃新鮮蔬菜和水果。應禁食含纖維素較粗的芹菜、筍子，以及粗糙、難消化的食物，如油炸食物、醬牛肉塊、辣椒等。否則會引發消化道出血。
7、合并肝硬化腹水的患者，要低鹽飲食，否則腹水會增多，不易消退。
8、對于重症肝炎、肝昏迷傾向的患者，一定要給低蛋白飲食，以防止蛋白質食物在腸道分解時産氨太多，加重肝昏迷時氨對大腦的毒害。