這盤肉是在張家界的一家餐館吃的，入口是即時的，不油膩，是我認為湖南最好的食物！這也是最受歡迎的肉！起初以為是毛澤東的紅肉，然後又說是"紐扣肉"，然後又有很多名字，比如橘子肉、梳肉、條狀肉、虎皮紐扣肉等等，真的是千差萬别！
這是川渝地區人喜歡吃美白的，一般到豆芽底，屬于餐廳必備的菜品。白色的豆花，容易兩碗米飯。
這是在杭州小吃街頭拍攝的，東坡肉。不過街上的小吃，不是我在東坡餐廳吃肉好吃，吃得最多。
這盤肉我也喜歡，就是在西塘吃的李子肉。與重慶的紅肉不同，味道甜，吃起來很無聊。老闆說，肉是用籠子抽屜蒸的，一個小火慢慢蒸幾個小時，使肉經過長時間保濕水蒸氣，再混合了幹菜的獨特味道，皮簡單，内茴香。
這是家常紅肉、肥肉相得益彰，可燒豆黃、豆棒、蘑菇、洋芋等，深受人們的喜愛。