來到雲南迪清香格裡拉這個藏族小鎮，走進鄉下，我們不僅要穿上當地的傳統服飾，還要體驗華麗的藏族服裝。品嘗正宗的西藏美食也是了解西藏文化最直覺的體驗。
在古城香格裡拉獨宗有許多正宗的藏式餐廳。它是正宗西藏美食的故鄉。來到藏族人聚居的城市，走進鄉下與受歡迎的遊客也想習慣美味的藏族美食。
藏族食物的種類不豐富，但食材精緻，一般分為紅食、白食兩種，紅食換肉，白食換牛奶。在這片隻能繁育綠草的土地上，肉類和奶制品幾乎成了藏族人幾千年來繼承的主食。
藏人每天吃的主食是綠草，作為日常主食的一部分，被磨成粉末。青粉與少許酥油茶混合，捏在團塊的手中，已成為最傳統的藏族食品。綠草也可以做成綠酒、綠草等小吃。
肉類是藏族人的主要食物，這些食物在寒冷的冬天能給人們足夠的能量。牦牛火鍋、藏豬、手抓羊肉、牛肉...肉類是藏族居民最喜歡的食物。對于烹饪方法，藏人采取最簡單、最簡單的方法，不用過多的調味料，保證肉最原汁原味。
白色食品，是藏族人喜愛的乳制品，牛奶、奶酪、牛奶薯片，還有牦牛酸奶、酥油茶、營養豐富的乳制品、風味酒精。當地人喜歡酥油茶是鹹味的，以牛奶精制酥油為原料制作一壺奶茶，加一些鹽，是藏族家庭每天喝酥油茶。
走進一家藏式餐廳，富有藏族風情的建築，飄揚的色幕充滿異國情調。牛肉和羊肉，西藏比薩餅，酸奶，酥油茶都是每張桌子上必須點的美味佳肴。藏族食物可能加工得不太精細，但食材來自草原，味道自然純淨。簡單的烹饪技術也確定了藏族食物的正宗風味。
我們嘗試了手工抓肉，輕質烹饪技術，隻有原味的肉和淡鹹味，牦牛酸奶味道純正，相比流水線的酸奶，藏族酸奶味道酸性更強，發酵時間更長。素有藏披薩、牛肉派之稱，外皮酥脆，内裡清新，柔軟可口。為了适應遊客的口味，餐廳出售的酥油茶有甜味的選擇，如果你想體驗藏族風味，必須選擇鹹味酥油茶，這是藏族人幾千年來傳承的傳統風味。
西藏食物的烹饪曆史經曆了許多改革，從粗糙開始到後來的精細，最後是主要健康的藥餐。雖然藏族食物的種類變化不大，但随着唐清對藏族飲食文化的影響，藏食逐漸增加了蔬菜和水果的混合，使藏族食物的味道更加豐富，營養更加均衡。
來香格裡拉一定要去藏餐廳體驗正宗的藏菜，這是雲南香格裡拉藏區獨有的風味，也是一個國家、一個地區的代表。