来到云南迪清香格里拉这个藏族小镇，走进乡下，我们不仅要穿上当地的传统服饰，还要体验华丽的藏族服装。品尝正宗的西藏美食也是了解西藏文化最直观的体验。
在古城香格里拉独宗有许多正宗的藏式餐厅。它是正宗西藏美食的故乡。来到藏族人聚居的城市，走进乡下与受欢迎的游客也想习惯美味的藏族美食。
藏族食物的种类不丰富，但食材精致，一般分为红食、白食两种，红食换肉，白食换牛奶。在这片只能繁育绿草的土地上，肉类和奶制品几乎成了藏族人几千年来继承的主食。
藏人每天吃的主食是绿草，作为日常主食的一部分，被磨成粉末。青粉与少许酥油茶混合，捏在团块的手中，已成为最传统的藏族食品。绿草也可以做成绿酒、绿草等小吃。
肉类是藏族人的主要食物，这些食物在寒冷的冬天能给人们足够的能量。牦牛火锅、藏猪、手抓羊肉、牛肉...肉类是藏族居民最喜欢的食物。对于烹饪方法，藏人采取最简单、最简单的方法，不用过多的调味料，保证肉最原汁原味。
白色食品，是藏族人喜爱的乳制品，牛奶、奶酪、牛奶薯片，还有牦牛酸奶、酥油茶、营养丰富的乳制品、风味酒精。当地人喜欢酥油茶是咸味的，以牛奶精制酥油为原料制作一壶奶茶，加一些盐，是藏族家庭每天喝酥油茶。
走进一家藏式餐厅，富有藏族风情的建筑，飘扬的色幕充满异国情调。牛肉和羊肉，西藏比萨饼，酸奶，酥油茶都是每张桌子上必须点的美味佳肴。藏族食物可能加工得不太精细，但食材来自草原，味道自然纯净。简单的烹饪技术也确保了藏族食物的正宗风味。
我们尝试了手工抓肉，轻质烹饪技术，只有原味的肉和淡咸味，牦牛酸奶味道纯正，相比流水线的酸奶，藏族酸奶味道酸性更强，发酵时间更长。素有藏披萨、牛肉派之称，外皮酥脆，内里清新，柔软可口。为了适应游客的口味，餐厅出售的酥油茶有甜味的选择，如果你想体验藏族风味，必须选择咸味酥油茶，这是藏族人几千年来传承的传统风味。
西藏食物的烹饪历史经历了许多改革，从粗糙开始到后来的精细，最后是主要健康的药餐。虽然藏族食物的种类变化不大，但随着唐清对藏族饮食文化的影响，藏食逐渐增加了蔬菜和水果的混合，使藏族食物的味道更加丰富，营养更加均衡。
来香格里拉一定要去藏餐厅体验正宗的藏菜，这是云南香格里拉藏区独有的风味，也是一个国家、一个地区的代表。